【2026最新】東京高級壽司8選：用約1萬日圓就能享用主廚精選套餐，附評價！

想要在東京預約壽司的「主廚精選套餐（おまかせ）」嗎？想在東京體驗正宗的壽司「おまかせ」，但不知道該去哪裡？要怎麼預約？相信有不少人都有這樣的煩惱。說到高級壽司店的主廚精選套餐，大家可能會覺得價格動輒數萬日圓，但其實在東京有許多店家可以用大約1萬日圓就享受到正統的主廚精選套餐唷！

本篇文章精選了8間價格實惠又值得推薦的壽司店。內容有《米其林指南》收錄的名店、提供午餐「おまかせ」的店家、適合帶小孩同行的店家，以及能滿足各種需求的店家。此外，也會介紹預約方式。建議在規劃東京旅行時事先預約，會更安心。

※資訊截至2025年12月
※如果您透過本文介紹購買或預約商品，可能會有部分銷售額回饋給FUN! JAPAN。

「おまかせ」可以在哪裡吃？要怎麼預約？

壽司店的「おまかせ」是什麼？詞語解釋

壽司店的「おまかせ」是指由壽司師傅根據當天最好的食材，依照最佳順序現場捏製壽司並提供給客人的用餐方式。「おまかせ」的意思是「交給您處理」，也就是信任師傅的技藝與選材，享受壽司最佳狀態。一般的おまかせ套餐多半從前菜或生魚片等單品料理開始，接著是握壽司，最後以湯品或甜點作結。如果有特別想再吃的食材，也可以加點。需要注意的是，茶以外的飲品通常需另外付費。

在東京哪裡可以吃到「おまかせ」壽司？

おまかせ套餐一般在以吧台座位為主的正統壽司店提供。在東京的壽司店，多數都提供以東京灣漁獲為主、師傅現場捏製的「江戶前壽司」。從《米其林指南》收錄的名店，到高CP值的隱藏小店，東京有各式各樣的選擇。此外，許多店家在午餐時段會提供比晚餐更實惠的おまかせ套餐，初次體驗者很推薦中午前往。是否能帶小孩入店則依各店規定而異。僅有吧台座位的店家有時會設有年齡限制；而有包廂或一般座位的店家則多半歡迎親子同行。建議預約時事先確認。

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おまかせ套餐的預約方式

熱門店家有時會在一個月前就被預約一空，建議盡早預約。尤其是週末或國定假日前夕更難預約，平日用餐會比較容易訂到位子。

預約方式主要有以下兩種。

電話預約

直接打電話到店家進行預約。若有特殊需求，或是在預約網站上顯示無空位時，也推薦使用此方式。

線上預約

除了店家的官方網站外，也有部分店家可透過一休.com Restaurant、Tabelog、Hot Pepper Gourmet、樂天Gurunavi等餐廳預約網站進行預約。特過預約網站預約的優點是可以清楚看到套餐內容、價格及取消政策，可安心預約。

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【六本木】鮨割烹3

作為「日本料理 三宅輝」新開設的分店，於2020年開幕，並連續兩年被《米其林指南東京2024》選為精選餐廳。三宅輝先生曾在多家知名餐廳擔任主廚，並獲日本農林水產省任命為「日本料理推廣親善大使」，實力備受肯定。

店內裝潢以木質溫潤為主，質感高雅。設有8個吧台座位與6個座位的包廂，吧台採用整塊檜木打造，可近距離欣賞師傅的手藝。特別的是，這裡可以同時品嚐熟成魚與現切魚的壽司，極具魅力。

主廚精選套餐：9,680日圓～（含稅及服務費）※

套餐共17道，包括13貫精緻壽司及多道以當季食材製作的料理，展現師傅精湛手藝。酒單豐富，約有15種日本地酒及紅白酒各約10種可選。

評價

※資訊截至2025年12月

鮨割烹3的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145908
• 取消費收取規定：從預約日5天前開始收取
• 服務費、座位費：服務費10%。包廂費依人數另計

鮨割烹3

• 地址：東京都港區六本木3-8-7 CHITOSE大樓 1F
• 交通方式：從地下鐵日比谷線六本木站步行4分鐘
• 營業時間：17:00〜28:00（最後點餐時間 27:00）
• 公休日：週日、年末年初、盂蘭盆節、黃金週
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / 銀聯（不支援QR Code支付）
• 官方網站：https://ghte201.gorp.jp/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145908

【新宿】鮨華 新宿本店

位於新宿歌舞伎町區域新開幕的正統江戶前壽司店。經驗豐富的職人運用日本料理的基本「高湯」，將食材原本的美味發揮到極致，搭配嚴選的當季蔬菜與海鮮，融合道地江戶前壽司的精緻套餐，是店內引以為傲的料理。這是一家徹底追求食材、味道、色澤、香氣、氛圍、服務以及顧客滿意度的餐廳。

店內以木紋設計營造出沉穩的日式氛圍。設有寬敞的吧台座位，以及可供2人以上使用的包廂，總共提供18個座位。

主廚精選套餐：9,900日圓～（含稅及服務費）※

可盡情享用由熟練壽司職人捏製的正宗江戶前壽司與使用時令食材的料理。握壽司有10種，還有前菜、單品料理、卷壽司等，份量十足的套餐。

評價

※資訊截至2025年12月

鮨華 新宿本店的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123518
• 取消費收取規定：預約當日產生
• 服務費、座位費：服務費10％

鮨華 新宿本店

• 地址：東京都新宿區歌舞伎町2-20-11 第7本間大樓1F
• 交通方式：從西武線西武新宿站步行約5分鐘，從JR新宿站步行約9分鐘
• 營業時間：16:30〜23:30（最後點餐時間 22:00）
• 公休日：週一
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / PayPay
• 官方網站：https://www.instagram.com/sushi_hana_shinjuku/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123518

【濱松町】鮨 OISHI（おい志）

以「為顧客的重要時刻增添色彩」為理念，在精緻的日式空間中提供用心的款待。主打以當季食材和細心準備的握壽司與單品料理組成的主廚精選套餐。

店內僅設有7個吧台座位，空間奢華且舒適，可盡情享受溫馨的氛圍與店主的貼心服務。店主今井貴志先生曾於新加坡壽司店工作，能以英語接待，並為來自海外的顧客準備了英文菜單。

主廚精選套餐：8,250日圓／11,000日圓～（含稅及服務費）※

主廚精選套餐包含8貫壽司與單品料理，搭配多樣日本酒與葡萄酒享用。

評價

※2025年12月資訊

鮨 OISHI（おい志）的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/121144
• 取消費收取規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：無

鮨 OISHI（おい志）

• 地址：東京都港區濱松町2-11-2 TANGE大樓 1F
• 交通方式：從濱松町站步行5分鐘，從大門站步行10分鐘
• 營業時間：18:00〜23:00（最後點餐時間 21:00）
• 公休日：週日、國定假日
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / PayPay / d barai
• 官方網站：https://sushi-oishi.com/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/121144

【惠比壽】惠比壽 鮨 一

位於惠比壽站步行2分鐘的絕佳地點，是一家正統江戶前壽司店。曾任職於老字號知名料亭的師傅將當季新鮮食材用心製作，提供道地的日本料理與江戶前壽司。

店內設有10個吧台座位，以及可容納2至6人的包廂。也有提供英文菜單，能夠接待來自海外的客人。

主廚精選套餐：8,580日圓～（含稅及服務費）※

餐點從前菜與生魚片開始，約7貫壽司、蒸物、卷壽司、湯品等，組合成多樣的日本料理套餐。午餐時段及包廂限定的「午餐 握壽司套餐（ランチ 握りコース）」（4,980日圓）及「主廚精選套餐（大将おまかせコース）」（8,580日圓）等也有提供。

評價

※2025年12月資訊

惠比壽 鮨 一的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123535
• 取消費收取規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：服務費10％

惠比壽 鮨 一

• 地址：東京都澀谷區惠比壽南1-8-1 STM惠比壽大樓 4F
• 交通方式：從東京Metro日比谷線惠比壽站步行2分鐘
• 營業時間：
• 午餐：11:30〜15:00（最後點餐時間14:30）
• 晚餐：17:00〜23:30（最後點餐時間22:00）
• 公休日：不定休
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code支付）
• 官方網站：https://gj60618.gorp.jp
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123535

【銀座】銀座 壽司 仙道（すし 仙道）

這是一家位於銀座的人氣壽司店，尊重江戶前的傳統工藝，同時不斷追求創新，提供極致精緻的壽司。透過細膩的江戶前手法，將每種食材的個性完美展現，搭配獨家調配的紅醋（赤醋）壽司飯，口感溫和，帶來完美融合的風味，讓您盡情品味。

店內設有美麗白木打造的8個吧台座位，以及4間禁菸的獨立包廂，非常適合需要隱私的紀念日等特別場合用餐。

主廚精選套餐：10,780日圓～（含稅及服務費）※

套餐內容包含9貫當季壽司及精選料理。此外，午餐限定套餐（6,380日圓）也很受歡迎。

評價

※資訊截至2025年12月

銀座 壽司 仙道（すし 仙道）的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/124322
• 取消費收取規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：服務費10％

銀座 壽司 仙道（すし 仙道）

• 地址：東京都中央區銀座7-10-8 第五太陽大樓801
• 交通方式：從銀座站步行3分鐘
• 營業時間：
• 午餐：11:30〜14:00
• 晚餐：平日17:00〜23:00，週六、日及國定假日16:00〜23:00
• 公休日：全年無休
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code支付）
• 官方網站：https://gf11456.gorp.jp
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/124322

【銀座】銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）

連續兩年入選米其林指南的天婦羅名店「天婦羅&葡萄酒 蘆屋 IWAI」於銀座開設壽司店。嚴選食材最佳時機，將其原始美味與魅力包裹於天婦羅之中，並結合傳統正統的江戶前壽司，兩者在同一套餐中完美融合，讓您一次享受雙重美味。

店內設有吧台座位與一般座位，共有24個座位。提供多樣化的座位與套餐選擇，無論午餐或晚餐，都能依照預算與場合輕鬆利用。

主廚精選套餐：10,780日圓～（含稅及服務費）※

這是一道包含6貫握壽司、2種天婦羅及其他料理的主廚精選會席套餐。平日可享用午餐限定的「壽司午餐」價格實惠，只需4,180日圓即可品味。

評論

※資訊截至2025年12月

銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145197
• 取消費收取規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：服務費10％

銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）

• 地址：東京都中央區銀座7-10-8 第五太陽大樓 5F
• 交通方式：從銀座站步行3分鐘，從東銀座站步行3分鐘
• 營業時間：
• 午餐：11:30〜14:00
• 晚餐：平日17:00〜23:00，週六、日及國定假日16:00〜23:00
• 公休日：不定期公休
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code支付）
• 官方網站：https://iwai-g.com/shop/ginza/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145197

【築地】秀德本店惠（秀德「惠」）

位於築地站步行約5分鐘，於築地場外市場深受美食家支持的「秀德」本店。店內自豪的正統江戶前壽司，使用秘傳比例調製的柔和紅醋（赤醋），以及親自挑選的新鮮食材製作而成。經過職人巧思的江戶前壽司，使用每日清晨自豐洲市場採購的當季食材。

店內散發木質溫潤感，營造出沉穩且溫馨的氛圍。除了可欣賞主廚現場捏壽司的15個寬敞吧台座位以外，還有一桌可供4人使用的一般座位。

主廚精選套餐：9,200日圓～（含稅及服務費）※

從前菜開始，包含12貫當季主廚精選握壽司、手卷壽司及甜點，皆以當日嚴選的頂級食材提供。午餐可選擇「精選午餐（おだわりランチ）」（4,800日圓）、「豪華午餐（贅沢ランチ）」（7,000日圓）、「頂級午餐（特上ランチ）」（10,000日圓）三種。

評論

※資訊截至2025年12月

秀德本店惠的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/111970
• 取消費收取規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費用：無

秀德本店惠

• 地址：東京都中央區築地6-26-7 宮崎大樓1F
• 交通方式：從日比谷線築地站步行5分鐘
• 營業時間：11:00〜15:00（最後點餐時間14:30），17:00〜22:30（最後點餐時間21:30）
• 公休日：全年無休
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners
• 官方網站：https://www.shu-toku.com/shutokumain
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/111970

【築地】NAKA山（なか山）

從新富町站步行1分鐘，這是一家隱身於巷弄中的正宗江戶前壽司店。擁有超過30年經驗的主廚，每天從豐洲市場精心挑選當季食材，一貫一貫細心捏製。最大特色是自家特製的醋飯，融合了濃郁與淡雅兩種紅醋（赤醋），帶有獨特香氣與深厚風味，讓米飯的美味與食材完美結合，帶來絕佳口感。

店內設有檜木吧台座位，吧台高度較低，方便客人近距離欣賞主廚的手藝並與其交流。也有可容納7人的半包廂座位，非常適合小型聚餐。

主廚精選套餐：11,000日圓～（含稅及服務費）※

套餐內容包含5道小菜、精選10貫壽司及味噌湯。

評價

※資訊截至2025年12月

NAKA山（なか山）的預約方式

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/108189
• 取消費收取規定：當日取消收取10,000日圓/人
• 服務費、座位費：無服務費，開胃菜費（お通し） 550日圓/人

NAKA山（なか山）

• 地址：東京都中央區入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地 4F
• 交通方式：從新富町站步行1分鐘，從築地站步行4分鐘
• 營業時間：17:00〜23:30
• 公休日：週日
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code支付）
• 官方Instagram：https://www.instagram.com/sushi.nakayama/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/108189

※以上為透過「一休Restaurant」預約時的訂位資訊與套餐價格。