【2026最新】東京食Omakase的8間推介高級壽司店｜只需約10,000日圓！附評價！

想在東京預約壽司的「Omakase」（日文為「おまかせ」，廣東話又名「廚師發辦」）？想在東京體驗正宗壽司「おまかせ」，但不知道應該去哪裏？要怎樣預約？

相信不少人都有這樣的疑問。提到高級壽司店的「Omakase」主廚精選套餐，大家可能會以為價格動輒數萬日圓，但其實在東京有不少店舖可以用大約1萬日圓就享受到正宗的「Omakase」！

本篇文章精選了8間價格相宜又值得推薦的壽司店。內容包括《米芝蓮指南》收錄的名店、提供「Omakase」午餐的店舖、適合親子同行的店舖，能夠滿足不同的需求。此外，亦會介紹預約方法。建議在規劃東京行程時預先預約，會更安心。

※資訊截至2025年12月
※如透過本文介紹購買或預約商品，部分銷售額或會回饋給FUN! JAPAN。

「Omakase」（おまかせ）在哪裏吃？如何預約？

壽司店的「Omakase」（おまかせ）是什麼？詞語解釋

壽司店的「Omakase」（おまかせ）是指由壽司師傅根據當天最優質的食材，按照最佳順序即場製作壽司並奉上給客人的用餐方式。「おまかせ」的意思是「交由你處理」，即是信任師傅的手藝和選材，享受壽司的最佳狀態。一般的Omakase套餐多數由前菜或刺身等單點料理開始，然後是握壽司，最後以湯品或甜品作結。如果有特別想再吃的食材，也可以額外加點。需要留意的是，茶以外的飲品通常需另行收費。

在東京哪裏可以吃到「Omakase」壽司？

Omakase套餐一般於以吧枱座位為主的正宗壽司店供應。在東京的壽司店，大多提供以東京灣漁獲為主、師傅即場製作的「江戶前壽司」。由《米芝蓮指南》收錄的名店，到高性價比的隱世小店，東京有各式各樣的選擇。此外，許多店舖於午市時段會提供比晚市更實惠的Omakase套餐，初次體驗者非常推薦中午的午餐時段前往。而能否攜同小童入座則視乎各店規定。有些只有吧枱座位的店舖有時會設有年齡限制；而設有包廂或一般座位的店舖則多數歡迎親子同行。建議預約時事先查詢清楚。

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「Omakase」套餐的預約方法

熱門店舖有時會在一個月前已被預約滿座，建議盡早預約。特別是週末或日本公眾假期前夕更難預約，平日用餐會較易訂到座位。

預約方法主要有以下兩種。

電話預約

直接致電店舖進行預約。如有特別需求，或在預約網站顯示無空位時，也建議使用此方法。

網上預約

除了店舖的官方網站外，部分店舖亦可透過「一休.com Restaurant」（一休.comレストラン）、「Tabelog」（食べログ）、「Hot Pepper Gourmet」（ホットペッパーグルメ）、「樂天Gurunavi」（楽天ぐるなび）等餐廳預約網站進行預約。透過線上網站預約的好處是可以清楚看到套餐內容、價格及取消政策，可安心預約。

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【六本木】鮨割烹3

作為「日本料理 三宅輝」新開設的分店，於2020年開業，並連續兩年被《米芝蓮指南東京2024》選為精選餐廳。三宅輝先生曾於多間知名餐廳擔任主廚，並獲日本農林水產省委任為「日本料理推廣親善大使」，實力備受肯定。

店內裝潢以木材柔和氛圍為主，質感高雅。設有8個吧枱座位及6個座位的包廂，吧枱採用整塊檜木打造，可近距離欣賞師傅的手藝。特別之處在於，這裡可以同時品嚐熟成魚及現切魚的壽司，極具吸引力。

主廚精選套餐：9,680日圓～（已包括稅項及服務費）※

套餐共17道，包括13件精緻壽司及多款以當季食材製作的料理，展現師傅精湛手藝。酒單選擇豐富，約有15款日本地酒及紅白酒各約10款可供選擇。

評價

※資料截至2025年12月

鮨割烹3的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145908
• 取消費用規定：由預約日5天前開始收取
• 服務費、座位費：服務費10%。包廂費按人數另計

鮨割烹3

• 地址：東京都港區六本木3-8-7 CHITOSE大廈 1F
• 交通方式：由地鐵日比谷線六本木站步行4分鐘
• 營業時間：17:00〜28:00（最後點餐時間 27:00）
• 休息日：星期日、年末年初、盂蘭盆節、黃金週
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / 銀聯（不支援二維碼付款）
• 官方網站：https://ghte201.gorp.jp/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145908

【新宿】鮨華 新宿本店

位於新宿歌舞伎町區域新開業的正宗江戶前壽司店。經驗豐富的職人運用日本料理的基本「高湯」，將食材原有的美味發揮至極致，配合嚴選的當季蔬菜及海鮮，融合地道江戶前壽司的精緻套餐，是店內引以為傲的料理。這是一間徹底追求食材、味道、色澤、香氣、氣氛、服務及顧客滿意度的餐廳。

店內以木紋設計營造出沉穩的日式氛圍。設有寬敞的吧枱座位，以及可供2人或以上使用的包廂，合共提供18個座位。

主廚精選套餐：9,900日圓～（已包括稅項及服務費）※

可盡情享用由熟練壽司師傅手握的正宗江戶前壽司及以時令食材製作的菜式。手握壽司有10款，還有前菜、單點菜式、卷壽司等，份量充足的套餐。

評價

※資料截至2025年12月

鮨華 新宿本店的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123518
• 取消費用規定：預約當日產生
• 服務費、座位費：服務費10％

鮨華 新宿本店

• 地址：東京都新宿區歌舞伎町2-20-11 第7本間大廈1F
• 交通方式：由西武線西武新宿站步行約5分鐘，JR新宿站步行約9分鐘
• 營業時間：16:30〜23:30（最後點餐時間 22:00）
• 休息日：星期一
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / PayPay
• 官方網站：https://www.instagram.com/sushi_hana_shinjuku/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123518

【濱松町】鮨 OISHI（おい志）

以「為顧客的重要時刻增添色彩」為理念，在精緻的日式空間中提供細緻的款待。主打以當季食材及細心準備的手握壽司和單點菜式組成的主廚精選套餐。

店內僅設有7個吧枱座位，空間寬敞舒適，可盡情享受溫馨氛圍及店主的貼心服務。店主今井貴志先生曾於新加坡壽司店工作，能以英語接待，並為來自海外的顧客準備了英文餐牌。

主廚精選套餐：8,250日圓／11,000日圓～（含稅及服務費）※

主廚精選套餐包括8件壽司及單點菜式，可配搭多款日本酒及葡萄酒享用。

評價

※2025年12月資料

鮨 OISHI（おい志）的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/121144
• 取消費用規定：預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：無

鮨 OISHI（おい志）

• 地址：東京都港區濱松町2-11-2 TANGE大廈 1F
• 交通方式：由濱松町站步行5分鐘，大門站步行10分鐘
• 營業時間：18:00〜23:00（最後點餐時間 21:00）
• 休息日：星期日、公眾假期
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners / PayPay / d barai
• 官方網站：https://sushi-oishi.com/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/121144

【惠比壽】惠比壽 鮨 一

位於惠比壽站步行2分鐘的優越地點，是一間正宗江戶前壽司店。曾於老字號知名料亭任職的師傅以當季新鮮食材細心烹調，提供地道日本料理及江戶前壽司。

店內設有10個吧枱座位，以及可容納2至6人的包廂。亦有提供英文餐牌，方便接待海外顧客。

主廚精選套餐：8,580日圓～（已包括稅項及服務費）※

餐點由前菜及刺身開始，約7件壽司、蒸物、卷壽司、湯品等，組合成多款日本料理套餐。午市時段及包廂限定的「午市 握壽司套餐」（ランチ 握りコース）（4,980日圓）及「主廚Omakase套餐」（大將おまかせコース）（8,580日圓）等亦有供應。

評價

※2025年12月資訊

惠比壽 鮨 一的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123535
• 取消費用規定：由預約日前一天00:00起收取
• 服務費、座位費：服務費10％

惠比壽 鮨 一

• 地址：東京都澀谷區惠比壽南1-8-1 STM惠比壽大廈 4F
• 交通方式：由東京Metro日比谷線惠比壽站步行2分鐘
• 營業時間：
• 午市：11:30〜15:00（最後點餐時間14:30）
• 晚市：17:00〜23:30（最後點餐時間22:00）
• 休息日：不定期休息
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code付款）
• 官方網站：https://gj60618.gorp.jp
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/123535

【銀座】銀座 壽司 仙道（すし 仙道）

這是一間位於銀座的人氣壽司店，尊重江戶前的傳統工藝，同時不斷追求創新，提供極致精緻的壽司。透過細膩的江戶前手法，將每種食材的特質完美展現，配合獨家調配的赤醋壽司飯，口感溫和，帶來完美融合的風味，讓客人盡情品嚐。

店內設有以美麗白木打造的8個吧台座位，以及4間禁煙的獨立包廂，非常適合需要私隱的紀念日等特別場合用餐。

主廚精選套餐：10,780日圓～（已包括稅項及服務費）※

套餐內容包括9件時令壽司及精選料理。此外，午市限定套餐（6,380日圓）亦非常受歡迎。

評價

※資料截至2025年12月

銀座 壽司 仙道（すし 仙道）的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/124322
• 取消費用收取規定：由預約日前一天00:00起開始收取
• 服務費、座位費：服務費10％

銀座 壽司 仙道（すし 仙道）

• 地址：東京都中央區銀座7-10-8 第五太陽大廈801
• 交通方式：由銀座站步行3分鐘
• 營業時間：
• 午市：11:30〜14:00
• 晚市：平日17:00〜23:00，星期六、日及公眾假期16:00〜23:00
• 休息日：全年無休
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code付款）
• 官方網站：https://gf11456.gorp.jp
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/124322

【銀座】銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）

連續兩年入選米芝蓮指南的天婦羅名店「天婦羅&葡萄酒 蘆屋 IWAI」於銀座開設壽司店。嚴選最佳時令食材，將其原始美味與魅力包裹於天婦羅之中，並結合傳統正宗的江戶前壽司，兩者於同一套餐中完美融合，讓你一次享受雙重美味。

店內設有吧台座位及一般座位，共有24個座位。提供多元化的座位及套餐選擇，無論午市或晚市，都能根據預算及場合輕鬆選用。

主廚精選套餐：10,780日圓～（已包括稅項及服務費）※

這是一道包括6件握壽司、2款天婦羅及其他料理的主廚精選會席套餐。平日可享用午市限定的「壽司午餐」，價格實惠，只需4,180日圓即可品嚐。

評價

※資訊截至2025年12月

銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145197
• 取消費用收取規定：由預約日前一日00:00起開始收取
• 服務費、座位費：服務費10％

銀座 鮨 天婦羅 IWAI（天ぷら いわい）

• 地址：東京都中央區銀座7-10-8 第五太陽大廈 5F
• 交通方式：由銀座站步行3分鐘，由東銀座站步行3分鐘
• 營業時間：
• 午市：11:30〜14:00
• 晚市：平日17:00〜23:00，星期六、日及公眾假期16:00〜23:00
• 休息日：不定期休息
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code付款）
• 官方網站：https://iwai-g.com/shop/ginza/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/145197

【築地】秀德本店惠（秀德「惠」）

位於築地站步行約5分鐘，於築地場外市場深受美食家支持的「秀德」本店。店內自豪的正宗江戶前壽司，採用秘製比例調配的溫和赤醋，以及親自挑選的新鮮食材製作。經過師傅巧思的江戶前壽司，使用每日清晨自豐洲市場採購的時令食材。

店內散發木質柔和氣息，營造出沉穩且溫馨的氛圍。除了可欣賞主廚即場製作壽司的15個寬敞吧枱座位外，還設有一張可供4人使用的普通座位。

主廚精選套餐：9,200日圓～（含稅及服務費）※

由前菜開始，包括12件時令主廚精選握壽司、手卷壽司及甜品，均以當日嚴選的頂級食材提供。午市可選擇「精選午餐」（おだわりランチ）（4,800日圓）、「奢華午餐」（贅沢ランチ）（7,000日圓）、「頂級午餐」（特上ランチ）（10,000日圓）三款。

評價

※資訊截至2025年12月

秀德本店惠的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/111970
• 取消費用收取規定：由預約日前一日00:00起開始收取
• 服務費、座位費用：無

秀德本店惠

• 地址：東京都中央區築地6-26-7 宮崎大廈1F
• 交通方式：由日比谷線築地站步行5分鐘
• 營業時間：11:00〜15:00（最後點餐時間14:30），17:00〜22:30（最後點餐時間21:30）
• 休息日：全年無休
• 付款方式：現金 / VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners
• 官方網站：https://www.shu-toku.com/shutokumain
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/111970

【築地】NAKA山（なか山）

從新富町站步行1分鐘，這是一間隱藏於小巷內的正宗江戶前壽司店。擁有超過30年經驗的主廚，每天從豐洲市場精心挑選當季食材，每一件都精心製作。最大特色是自家特製的醋飯，融合了濃郁與清淡兩種赤醋，帶有獨特香氣及風味，令米飯的美味與食材完美結合，帶來極佳口感。

店內設有檜木吧枱座位，吧枱高度較低，方便客人近距離欣賞主廚手藝及與主廚交流。亦設有可容納7人的半包廂座位，非常適合小型聚會。

主廚精選套餐：11,000日圓～（含稅及服務費）※

套餐內容包括5道前菜、精選10件壽司及味噌湯。

評價

※資料截至2025年12月

NAKA山（なか山）的預約方法

• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/108189
• 取消費用規定：當日取消收取10,000日圓/位
• 服務費、座位費：無服務費，前菜費（お通し）則為550日圓/位

NAKA山（なか山）

• 地址：東京都中央區入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地 4F
• 交通方式：從新富町站步行1分鐘，從築地站步行4分鐘
• 營業時間：17:00〜23:30
• 休息日：星期日
• 付款方式：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners（不支援QR code付款）
• 官方Instagram：https://www.instagram.com/sushi.nakayama/
• 預約網址：https://restaurant.ikyu.com/108189

※以上為透過「一休.com Restaurant」（一休.comレストラン）預約時的訂位資料及套餐價格。