現在在日本非常熱門的「生甜甜圈」，以其蓬鬆柔軟、入口即化的口感成為話題。奶油爆漿的畫面在社群媒體上引發熱烈討論，現在也成為甜點迷間的焦點。本文將介紹生甜甜圈的魅力，以及在東京、神奈川、大阪可以品嚐到生甜甜圈的7家推薦店鋪。
※價格皆含稅。
什麼是生甜甜圈？在日本掀起熱潮的新感覺甜點
生甜甜圈是一種麵糰極為柔軟、入口即化、蓬鬆Q彈口感的甜點。其圓形外觀為特色，表面裹上砂糖，內餡多為鮮奶油。
來自於福岡的烘焙坊「AMAM DACOTAN」的主廚平子良太被認為是生甜甜圈風潮的推手。順帶一提，將義大利甜點「羅馬生乳包（Maritozzo）」帶進日本流行的也是平子先生。
生甜甜圈的魅力迅速席捲全國，現在各地都陸續開設了各式各樣的專賣店。
生甜甜圈的「生」是什麼意思？與「甜甜圈」和「Malasada」的差異
生甜甜圈這個名稱中的「生」，主要有兩層意義。
首先，「生」這個詞和鮮奶油、生巧克力一樣，代表柔軟與滑順。吃起來就像是在品嚐生麵糰般柔嫩，入口後還會化開般的口感，因此被稱為生甜甜圈。其次，許多商品的麵糰本身就揉入了鮮奶油，或是內餡塞滿了大量鮮奶油，這也是名稱的由來之一。
與一般甜甜圈的差異在於麵糰的製作方式。生甜甜圈以蛋和奶油用量較多的布里歐修（Brioche）麵糰為基底，製作出蓬鬆Q彈的口感。油炸方式也不同，傳統甜甜圈多以泡打粉膨脹、用中溫油慢炸，而生甜甜圈則以高溫短時間油炸，外層酥脆、內部柔軟。外型不是甜甜圈常見的圓環狀，而是圓滾滾的造型，內餡塞滿奶油是其特色。
來自夏威夷的Malasada和生甜甜圈外觀相似，但Malasada是用酵母麵糰油炸後裹上砂糖，口感較像外酥內軟的炸麵包，與生甜甜圈的蓬鬆Q彈略有不同。
生甜甜圈在日本受歡迎的理由
為什麼會這麼受歡迎，其實有幾個原因。
首先，作為甜甜圈，這種前所未有的蓬鬆又Q彈的新口感，吸引了許多人的目光。
再來就是外觀可愛。圓滾滾的造型，加上奶油從中間流出來的視覺效果，非常適合在社群媒體上分享，因此在年輕族群中特別有人氣。
口味選擇多樣也是受歡迎的原因之一。內餡奶油從經典的原味、卡士達到抹茶、開心果等多種變化，讓人想要嘗試各種不同的味道，這也是它的魅力所在。
東京、神奈川、大阪必吃的生甜甜圈人氣專賣店7選
接下來要介紹7家可以品嚐到生甜甜圈的推薦店家。
I'm donut ? omotesando | 東京表參道
生甜甜圈熱潮的中心就是「I'm donut ?」。這是由福岡的烘焙坊「AMAM DACOTAN」所經營的品牌，自2022年3月在東京中目黑開設第一家店以來，始終大排長龍，成為超人氣店家。
如同店名，吃下去會讓人驚呼「這真的是甜甜圈嗎？」的美味。使用數種小麥，並將整顆南瓜揉進麵糰中，為麵糰帶來水分、濃郁與自然甜味，經過長時間低溫發酵，再以高溫油炸，創造出Q彈又入口即化的生甜甜圈口感。
表參道店為外帶專賣，粉嫩的外觀非常吸睛。人氣口味有卡士達（486日圓）、開心果（496日圓），還有依季節更換的表參道限定口味。
此外，在中目黑、澀谷、原宿、福岡天神等地也有分店，各店還有專屬限定口味。該品牌也已進軍紐約、台灣、韓國等海外市場，在全球都相當受歡迎。
I’m donut ? omotesando
- 地址：東京都港區北青山3-5-18
- 交通方式：從表參道站步行3分鐘
- 營業時間：10:00～20:00（售完為止）
- 官方網站： https://peaceput.com/shops/im-donut/
I'm donut ?Gluten Free 澀谷青山通店 | 東京澀谷
「I'm donut ?」衍生出的姊妹品牌「I'm donut ?Gluten Free」，主打使用米穀粉製作的無麩質甜甜圈。不使用小麥，主要以日本國產米穀粉製成無麩質麵糰，即使需要避免攝取小麥的朋友也能安心享用美味的生甜甜圈。
人氣餐點有「I'm free？Original」（280日圓）、「抹茶白巧克力布蕾」（442日圓）、「開心果奶油」（496日圓）等。
I'm donut ? Gluten Free澀谷青山通店
- 地址：東京都澀谷區澀谷2-9-1
- 交通方式：從澀谷站步行8分鐘
- 營業時間：10:00〜20:00（售完為止即結束營業）
- 官方網站：https://peaceput.com/shops/im-donut/
UNI DONUTS 橫濱BAY QUARTER店 | 神奈川橫濱
這是由來自橫濱的咖啡店「UNI COFFEE ROASTERY」所經營的「UNI DONUTS」。麵糰中細心揉入了帶有溫和甜味且讓甜甜圈更加鬆軟的南瓜，特色是蓬鬆入口即化的口感。
口味有原味、鮮奶油、卡士達、草莓、抹茶、巧克力共6種。此外，還會有期間限定的各種口味，推薦大家一定要嚐嚐看。
除了橫濱BAY QUARTER店之外，還在北海道、東京、千葉、愛知、大阪、兵庫以及泰國曼谷等地設有分店。
UNI DONUTS 橫濱BAY QUARTER店
- 地址：神奈川縣橫濱市神奈川區金港町1-10 橫濱BAY QUARTER3樓
- 交通方式：從橫濱站步行3分鐘
- 營業時間：11:00〜16:00
- 官方網站：https://unicoffeeroastery.jp/
&TOKYO | 東京
位於東京車站Gransta丸之內的「＆TOKYO」與車站直接連結，是交通便利的外帶專門店。
「外酥內軟」的口感是其特色，麵糰中揉入的栗子南瓜泥帶來淡淡的甜味，越嚼越能感受到在口中擴散。口味有原味、布丁、焙茶、紅豆奶油、紅豆鮮奶油、抹茶、拌麵等共9種。
拌麵是與同集團拉麵店「駄目な隣人（糟糕的鄰居）」的拌麵結合的商品，推薦大家一定要試試這個甜點×麵食的有趣組合！
&TOKYO
- 地址：東京都千代田區丸之內1-9-1 東京車站Gransta丸之內B1（驗票閘門外）
- 交通方式：從東京車站丸之內地下中央驗票閘門出來即可到達
- 營業時間：【週一〜週六】8:00〜22:00 【週日、國定假日】8:00〜21:00
- 官方網站：https://www.gransta.jp/mall/gransta_marunouchi/andtokyo/
we♡donut 神樂坂店 | 東京神樂坂
「we♡donut」是以自家烘焙咖啡和鬆餅聞名的「高木珈琲」旗下的姊妹品牌。以「讓您的每一天都能感受到一點幸福的甜甜圈」為概念，使用100%日本國產小麥，嚴選食材，並於店內從麵糰開始手工製作。口味多樣，包括覆盆子巧克力、開心果、紅豆奶油等，還有每月限定口味販售。
神樂坂店設有16個內用座位，飲品菜單也很豐富，可以悠閒地在店內享用。除了神樂坂店之外，東京還有自由之丘店，大阪則有Whity梅田店、千里中央店。
we♡donut 神樂坂店
- 地址：東京都新宿區神樂坂5-1-2 神樂坂TN Hills 1樓
- 交通方式：從神樂坂站步行3分鐘，從飯田橋站步行6分鐘
- 營業時間：10:00〜20:00
- 官方網站：https://welovedonut.com/
TRUFFLE DONUT 大阪京橋店 | 大阪京橋
來自鳥取的「TRUFFLE DONUT」主打將南瓜揉入特製麵糰，口感蓬鬆Q彈，再加上高級松露油香氣點綴的生甜甜圈。
招牌菜單是現點現炸的「現炸松露原味」（320日圓）。以松露油和松露鹽調味，甜中帶鹹，風味成熟大人感，即使不愛吃太甜的朋友也很推薦。
店家也推出了大阪有名的綜合果汁限定口味「綜合果汁奶油」（400日圓），非常推薦。未來也預計在泰國、台灣開設分店。
TRUFFLE DONUT 大阪京橋店
- 地址：大阪府大阪市都島區東野田町3-13-24 Charme京橋1樓
- 交通方式：從京橋站（大阪）步行3分鐘
- 營業時間：10:00〜18:00（最後點餐17:30）
- 官方網站：https://truffledonut.com/
MILK DO dore iku? KITTE大阪店 | 大阪梅田
來自北海道札幌的「MILK DO dore iku?」生甜甜圈，使用100%北海道現擠鮮乳並以米油酥炸，口感蓬鬆柔軟是其特色。
KITTE大阪店限定的「北海道優格」口味（380日圓），特色是以北海道產鮮奶油混合濃郁優格，再以檸檬點綴，帶來清爽的酸味。
MILK DO dore iku? KITTE大阪店
- 地址：大阪府大阪市北區梅田3-2-2 KITTE大阪 B1
- 交通方式：與大阪車站直接連結
- 營業時間：11:00〜21:00（內用最後點餐時間20:30）
- 官方網站：https://milkdo-doreiku.com/
有沒有讓您感興趣的店家或是生甜甜圈呢？還沒吃過生甜甜圈的朋友，請一定要來嘗試看看這種全新口感的甜點喔。
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