โดนัทสด (Nama Donut) ขนมหวานสุดฮิตในญี่ปุ่น! แนะนำ 7 ร้านเด็ดในโตเกียว คานากาว่า และโอซาก้า

"นามะโดนัท" (生ドーナツ) โดนัทสดนุ่มฟูละลายในปากที่กำลังเป็นกระแสในญี่ปุ่น! ครีมทะลักเยิ้มเป็นที่พูดถึงอย่างมากใน SNS ดึงดูดความสนใจของคนรักขนมหวาน บทความนี้จะมาแนะนำเสน่ห์ของโดนัทสด พร้อม 7 ร้านเด็ดในโตเกียว คานากาว่า และโอซาก้าที่คุณไม่ควรพลาด

※ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว

โดนัทสด (Nama Donut) คืออะไร? ขนมหวานสัมผัสใหม่ที่บูมทั่วญี่ปุ่น

โดนัทสด คือขนมหวานที่โดดเด่นด้วยเนื้อแป้งที่นุ่มมาก และมีสัมผัสที่นุ่มฟูหนึบหนับเหมือนละลายในปาก มักมีรูปทรงกลม โรยน้ำตาลที่ผิว และส่วนใหญ่จะสอดไส้ด้วยครีมสด (Nama Cream)

ผู้ที่ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นผู้จุดกระแสโดนัทสดคือ เรียวตะ ฮิราโกะ (Ryota Hirako) เชฟเจ้าของร้านเบเกอรี่ "AMAM DACOTAN" ที่มีต้นกำเนิดจากฟุกุโอกะ อนึ่ง คุณฮิราโกะยังเป็นผู้ที่ทำให้ขนมหวานสไตล์อิตาลีอย่าง "มาริตอซโซ่ (Maritozzo)" เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นอีกด้วย

เสน่ห์ของโดนัทสดได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ และปัจจุบันมีร้านเฉพาะทางเปิดให้บริการตามสถานที่ต่างๆ มากมาย

อะไรคือความ "สด (Nama)" ในโดนัทสด? ความแตกต่างจาก "โดนัท" ทั่วไปและ "มาลาซาดา (Malasada)"

คำว่า "สด (Nama)" ในชื่อโดนัทสดมีความหมายหลักๆ สองประการ:

หมายถึงความนุ่มละมุน: เช่นเดียวกับคำว่า "ครีมสด (Nama Cream)" หรือ "ช็อกโกแลตสด (Nama Chocolate)" คำว่า "สด" แสดงถึงความนุ่มและความเนียนนุ่ม สัมผัสที่ละลายในปากเหมือนกำลังกินแป้งดิบ ทำให้ได้ชื่อว่าโดนัทสด

หมายถึงการผสมครีมสด: โดนัทสดส่วนใหญ่มักมีครีมสดผสมอยู่ในเนื้อแป้ง หรือสอดไส้ครีมสดไว้ด้านในปริมาณมาก ซึ่งเป็นอีกหนึ่งที่มาของชื่อ

ความแตกต่างจากโดนัททั่วไปอยู่ที่ วิธีการทำแป้ง โดนัทสดใช้แป้งบริยอช (Brioche) เป็นหลัก ซึ่งใช้ไข่และเนยในปริมาณที่มากกว่า ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มฟูและหนึบหนับ นอกจากนี้ วิธีการทอดก็แตกต่างกันด้วย:

โดนัททั่วไป: ใช้ผงฟูในการทำให้ขึ้นฟู ทอดในน้ำมันอุณหภูมิปานกลางอย่างช้าๆ
โดนัทสด: ทอดในอุณหภูมิสูงและใช้เวลาสั้นๆ ทำให้ได้ผิวที่กรอบนอกนุ่มใน

อีกทั้ง โดนัทสดมักมีรูปทรงกลมป้อม ไม่ได้เป็นรูปวงแหวนเหมือนโดนัททั่วไป และมีลักษณะเด่นคือมีครีมบรรจุอยู่ด้านในอย่างจุใจ

มาลาซาดา เป็นขนมหวานจากฮาวายที่มีลักษณะคล้ายโดนัทสด แต่มาลาซาดาจะใช้แป้งยีสต์ ทอดแล้วโรยน้ำตาล ซึ่งมีสัมผัสเหมือนขนมปังทอดที่ค่อนข้างกรอบ ซึ่งแตกต่างจากโดนัทสดที่มีสัมผัสที่นุ่มฟูหนึบหนับ

เหตุผลที่โดนัทสด (Nama Donut) เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

มีหลายเหตุผลที่ทำให้โดนัทสดเป็นที่นิยม:

1. สัมผัสใหม่ที่นุ่มฟูหนึบหนับ: หลายคนรู้สึกหลงใหลในสัมผัสการกินที่ไม่เคยมีมาก่อนในโดนัททั่วไป นั่นคือความนุ่มฟูและหนึบหนับเหมือนละลายในปาก

2. รูปลักษณ์ที่น่ารักและดึงดูดสายตา (SNS-Worthy): รูปทรงกลมป้อมน่ารัก และภาพครีมที่ทะลักออกมาดึงดูดความสนใจอย่างมากในโซเชียลมีเดีย ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่

3. ความหลากหลายของรสชาติ: ครีมที่ใช้สอดไส้มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่รสคลาสสิกอย่างเพลนและคัสตาร์ด ไปจนถึงรสชาติที่น่าสนใจ เช่น มัทฉะ พิสตาชิโอ การมีตัวเลือกมากมายทำให้ผู้คนอยากลองชิมรสชาติต่างๆ

7 ร้านโดนัทสด (Nama Donut) ยอดนิยมในโตเกียว คานากาว่า และโอซาก้า

มาดู 7 ร้านโดนัทสดที่เราแนะนำให้ไปลองกันเลย

I'm donut ? omotesando | Tokyo, Omotesando

I'm donut ? คือร้านที่เป็นศูนย์กลางของกระแสโดนัทสด เป็นร้านในเครือของเบเกอรี่ "AMAM DACOTAN" จากฟุกุโอกะ นับตั้งแต่เปิดสาขาแรกที่นากาเมกุโระ โตเกียว ในเดือนมีนาคม 2022 ก็กลายเป็นร้านดังที่ผู้คนต่อคิวไม่ขาดสาย

ชื่อร้านสื่อถึงความอร่อยที่ทำให้ผู้กินต้องอุทานว่า "นี่คือโดนัทจริงๆ เหรอ?" ทางร้านใช้แป้งสาลีหลายชนิด ผสมฟักทองที่อบทั้งลูกลงในแป้งเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ความเข้มข้น และความหวานตามธรรมชาติ นำแป้งไปหมักบ่มด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน จากนั้นนำไปทอดอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิสูง ทำให้ได้โดนัทสดที่มีสัมผัสที่หนึบหนับแต่นุ่มฟูและละลายในปาก

สาขา Omotesando เป็นร้านขายแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น ตัวร้านสีชมพูสดใสน่ารักโดดเด่น เมนูยอดนิยมคือคัสตาร์ด (486 เยน) และพิสตาชิโอ (496 เยน) นอกจากนี้ยังมีรสพิเศษเฉพาะสาขา Omotesando ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีสาขาอื่น ๆ เช่น Nakameguro, Shibuya, Harajuku, Fukuoka Tenjin เป็นต้น แต่ละสาขาก็มีเมนูพิเศษเฉพาะของตัวเอง และยังขยายสาขาไปต่างประเทศทั้งที่ New York, Taiwan, Korea จึงได้รับความนิยมในระดับโลก

I'm donut ? omotesando

• Address: 3-5-18 Kitaaoyama, Minato-ku, Tokyo
• Access: เดินจาก Omotesando Station 3 นาที
• เวลาทำการ: 10.00 - 20.00 น. (ปิดเมื่อขายหมด)
• Official website: https://peaceput.com/shops/im-donut/

I'm donut ? Gluten Free Shibuya Aoyama Dori | Tokyo, Shibuya

I'm donut ? Gluten Free คือแบรนด์พี่น้องที่แตกไลน์มาจาก "I'm donut ?" โดยเป็นร้านเฉพาะทางที่ใช้แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour) เพื่อทำโดนัทแบบปราศจากกลูเตน (Gluten-Free) ผู้ที่หลีกเลี่ยงข้าวสาลีก็สามารถเพลิดเพลินกับโดนัทสดแสนอร่อยได้

เมนูยอดนิยม ได้แก่ "I'm free? Original" (280 เยน), "Matcha White Chocolate Brûlée" (442 เยน), "Pistachio Cream" (496 เยน) และอื่นๆ

I'm donut ? Gluten Free Shibuya Aoyama-dori

• ที่อยู่: 2-9-1 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
• การเดินทาง: เดิน 8 นาทีจาก Shibuya Station
• เวลาทำการ: 10.00 - 20.00 น. (ปิดเมื่อขายหมด)
• เว็บไซต์ทางการ: https://peaceput.com/shops/im-donut/

UNI DONUTS Yokohama Bay Quarter | Kanagawa, Yokohama

UNI DONUTS เป็นร้านโดนัทในเครือของคาเฟ่ "UNI COFFEE ROASTERY" ที่มีต้นกำเนิดจากโยโกฮาม่า ทางร้านนำฟักทองมาผสมอย่างพิถีพิถันในเนื้อแป้ง ซึ่งช่วยให้โดนัทมีความหวานที่ละมุนและสัมผัสที่นุ่มฟูเป็นพิเศษ จุดเด่นคือสัมผัสการกินแบบสดที่ละลายในปาก

มีให้เลือก 6 รสชาติ ได้แก่ เพลน, วิปครีม, คัสตาร์ด, สตรอว์เบอร์รี่, มัทฉะ และช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังมีรสชาติพิเศษตามฤดูกาลให้ลองชิมอีกด้วย

นอกจากสาขา Yokohama Bay Quarter แล้ว ยังมีสาขาในฮอกไกโด, โตเกียว, ชิบะ, ไอจิ, โอซาก้า, เฮียวโกะ รวมถึงสาขาในกรุงเทพฯ ประเทศไทยด้วย

UNI DONUTS Yokohama Bay Quarter

• ที่อยู่: 1-10 Kinko-cho, Kanagawa-ku, Yokohama-shi, Kanagawa, Yokohama Bay Quarter 3rd Floor
• การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจาก Yokohama Station
• เวลาทำการ: 11.00 - 16.00 น.
• เว็บไซต์ทางการ: https://unicoffeeroastery.jp/

&TOKYO | Tokyo

“&TOKYO (แอนด์โตเกียว)” ตั้งอยู่ที่ Gransta Marunouchi สถานี Tokyo เป็นร้านเทคเอาท์ที่เดินทางสะดวกเพราะเชื่อมต่อกับสถานีโดยตรง

จุดเด่นคือสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน พร้อมรสหวานละมุนของเพสต์ฟักทองเกาลัดที่ผสมในแป้ง เมื่อเคี้ยวจะยิ่งหอมหวานในปาก มีให้เลือก 9 รสชาติ ได้แก่ เพลน, พุดดิ้ง, โฮจิฉะ, ถั่วแดงเนย, ถั่วแดงวิปครีม, มัทฉะ และมาเซะโซบะ

เมนูมาเซะโซบะนี้เป็นสินค้าที่นำมาเซะโซบะจากร้านราเม็งในเครือ “Dame na Rinjin” มาผสมผสานกับขนมหวาน ลองสัมผัสความแปลกใหม่นี้ดูนะคะ!

&TOKYO

• ที่อยู่: 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo, Tokyo Station Gransta Marunouchi B1 Floor (Outside Ticket Gate)
• การเดินทาง: ออกจาก Marunouchi Underground Central Gate สถานี Tokyo แล้วถึงทันที
• เวลาทำการ: [จันทร์-เสาร์] 8.00 - 22.00 น. [อาทิตย์/วันหยุด] 8.00 - 21.00 น.
• เว็บไซต์ทางการ: https://www.gransta.jp/mall/gransta_marunouchi/andtokyo/

we♡donut สาขาKagurazaka | Tokyo, Kagurazaka

we♡donut เป็นแบรนด์พี่น้องของ "Takagi Coffee" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกาแฟคั่วเองและแพนเค้ก ภายใต้แนวคิด "โดนัทที่จะทำให้วันของคุณมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ" ทางร้านใช้แป้งสาลีญี่ปุ่น 100% และวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ทำแป้งสดใหม่ด้วยมือภายในร้าน มีรสชาติที่หลากหลาย เช่น ช็อกโกแลตฟรังบัว, พิสตาชิโอ, อันบัตเตอร์ และยังมีรสชาติพิเศษประจำเดือนวางจำหน่ายด้วย

สาขาคางุระซากะมีพื้นที่สำหรับนั่งทานในร้าน 16 ที่นั่ง และมีเครื่องดื่มมากมายให้เลือก คุณสามารถเพลิดเพลินกับการพักผ่อนในร้านได้อย่างสบายใจ นอกจากนี้ยังมีสาขาจิยูกาโอกะในโตเกียว และสาขา Whity Umeda และ Senri Chuo ในโอซาก้า

we♡donut สาขา Kagurazaka

• ที่อยู่: 5-1-2 Kagurazaka TN Hills 1st Floor, Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo
• การเดินทาง: เดินจากสถานี Kagurazaka 3 นาที, เดินจากสถานี Iidabashi 6 นาที
• เวลาทำการ: 10.00 - 20.00 น.
• เว็บไซต์ทางการ: https://welovedonut.com/

TRUFFLE DONUT สาขา Osaka Kyobashi | Osaka・Kyobashi

"TRUFFLE DONUT (ทรัฟเฟิลโดนัท)" จากจังหวัด Tottori มีจุดเด่นที่แป้งโดนัทสูตรพิเศษที่ผสมฟักทอง เนื้อสัมผัสนุ่มฟูหนึบหนับ พร้อมกลิ่นหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลคุณภาพสูงที่เป็นเอกลักษณ์

เมนูขึ้นชื่อคือ "เดคิตาเตะทรัฟเฟิลเพลน" (320 เยน) ที่ทอดสดใหม่หลังสั่ง รสชาติกลมกล่อมระหว่างความหวานและเค็มจากน้ำมันทรัฟเฟิลและเกลือทรัฟเฟิล เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานจัด

อีกหนึ่งรสชาติแนะนำคือ "มิกซ์จูซครีม" (400 เยน) ซึ่งเป็นรสชาติพิเศษเฉพาะใน Osaka ที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำผลไม้รวม ในอนาคตมีแผนจะขยายสาขาไปยังประเทศไทยและไต้หวันด้วย

TRUFFLE DONUT สาขา Osaka Kyobashi

• ที่อยู่: 3-13-24 Charme Kyobashi 1st Floor, Higashinodamachi, Miyakojima-ku, Osaka-shi, Osaka
• การเดินทาง: เดินจากสถานี Kyobashi (Osaka) 3 นาที
• เวลาทำการ: 10.00 - 18.00 น. (LO 17.30 น.)
• เว็บไซต์ทางการ: https://truffledonut.com/

MILK DO dore iku? สาขา KITTE Osaka | Osaka・Umeda

"MILK DO dore iku? (มิลค์โดโดเรอิคุ)" จาก Sapporo, Hokkaido โดดเด่นด้วยโดนัทสดที่ใช้เฉพาะนมสด 100% จากฮอกไกโด ทอดด้วยน้ำมันรำข้าวจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มฟู

เมนูพิเศษเฉพาะสาขา KITTE Osaka คือ "ฮอกไกโดโยเกิร์ต" (380 เยน) ที่ผสมผสานครีมสดจากฮอกไกโดกับโยเกิร์ตรสเข้มข้น เพิ่มความสดชื่นด้วยเลมอน รสเปรี้ยวหวานลงตัว

MILK DO dore iku? KITTE Osaka

• ที่อยู่: 3-2-2 Umeda, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka, KITTE Osaka B1 Floor
• การเดินทาง: ติดกับสถานี Osaka Station
• เวลาเปิด-ปิด: 11.00 - 21.00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายสำหรับรับประทานในร้าน 20.30 น.)
• เว็บไซต์ทางการ: https://milkdo-doreiku.com/

คุณเจอร้านหรือโดนัทสดที่สนใจบ้างไหม? ถ้าคุณยังไม่เคยลองโดนัทสด ลองไปลิ้มรสขนมหวานสัมผัสใหม่นี้ดูนะ!