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‘나마 도넛’(생 도넛, raw donut)은 부드럽고 녹아내리는 식감으로 일본에서 큰 화제를 모으고 있습니다. 특히 크림이 흘러넘치는 모습이 SNS에서 큰 반향을 일으키며, 디저트 애호가들의 주목을 받고 있습니다. 이 기사에서는 나마 도넛의 매력을 소개하고, 도쿄・가나가와・오사카에서 이 인기 디저트를 맛볼 수 있는 추천 가게 7곳을 안내합니다.
※모든 가격은 세금 포함입니다.
나마 도넛이란? 일본을 휩쓰는 새로운 감각의 스위트
나마 도넛은 입안에서 녹아내릴 정도로 부드러운 도우와 폭신폭신 쫄깃한 식감이 특징인 스위트의 일종입니다. 둥근 모양과 표면에 설탕이 입혀져 있으며, 대부분의 종류는 안에 신선한 크림이 가득 들어 있습니다.
후쿠오카에 위치한 베이커리 ‘AMAM DACOTAN’의 오너 셰프 히라코 료타가 나마 도넛 붐을 일으킨 장본인으로 알려져 있습니다. 참고로 히라코 씨는 이탈리아 디저트 마리토쪼(Maritozzo)를 일본에 유행시킨 인물이기도 합니다.
나마 도넛의 인기는 일본 전국으로 퍼져, 현재는 전국 각지에 전문점이 속속 오픈하고 있습니다.
‘나마’(생)의 의미는? 일반 도넛・말라사다와의 차이점
나마 도넛의 ‘나마’에는 두 가지 주요 의미가 있습니다.
첫째, ‘나마 크림’(생크림)이나 ‘나마 초콜릿’(생초콜릿)처럼, ‘나마’라는 단어는 부드럽고 매끄러운 식감을 나타냅니다. 마치 생 반죽을 먹는 듯한 부드러움과 입에서 녹는 식감이 나마 도넛이라는 이름의 유래입니다. 둘째, 많은 종류의 도넛은 도우 자체에 신선한 크림이 반죽되어 있고, 내부에도 듬뿍 크림이 들어 있습니다.
일반 도넛과의 차이는 도우 제조 과정에 있습니다. 나마 도넛은 달걀과 버터가 더 많이 들어간 브리오슈 도우를 사용해, 폭신폭신하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 튀기는 방법도 다릅니다. 전통적인 도넛은 베이킹파우더로 팽창시키고 중간 온도에서 천천히 튀기지만, 나마 도넛은 고온에서 짧은 시간 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신하게 만듭니다. 또, 일반 도넛처럼 링 모양이 아니라 둥글고, 크림이 듬뿍 들어 있는 것도 특징입니다.
하와이안 스위트 ‘말라사다’는 나마 도넛과 비슷해 보이지만, 말라사다는 이스트 도우를 사용해 튀긴 후 설탕을 입힙니다. 바삭한 튀김빵 같은 식감이 특징으로, 폭신하고 쫄깃한 나마 도넛과는 조금 다릅니다.
나마 도넛이 일본에서 인기인 이유는?
이 도넛이 인기를 끄는 이유는 여러 가지가 있습니다.
우선, 지금까지 도넛에서는 볼 수 없었던 독특한 폭신폭신하고 쫄깃한 식감에 매료되는 사람이 많습니다.
또 하나의 이유는 귀여운 비주얼입니다. 둥근 모양과 안에서 흘러나오는 크림이 매우 포토제닉해서, 특히 젊은 세대 사이에서 SNS를 통해 인기를 끌고 있습니다.
다양한 맛의 종류도 인기를 끄는 이유 중 하나입니다. 크림 필링은 기본 플레인과 커스터드부터 말차, 피스타치오까지 다양하게 준비되어 있어, 모두 다 먹어보고 싶어질 만큼 많은 변주를 자랑합니다.
도쿄・가나가와・오사카에서 인기 있는 나마 도넛 전문점 7선
직접 나마 도넛을 맛볼 수 있는 추천 매장 7곳을 소개합니다.
I'm donut ? 오모테산도 | 도쿄, 오모테산도
나마 도넛 붐의 중심은 “I'm donut ?”입니다. 이 가게는 후쿠오카의 베이커리 “AMAM DACOTAN”이 운영하고 있으며, 2022년 3월 도쿄 나카메구로에 첫 매장을 오픈한 이후로 줄이 끊이지 않는 인기 명소가 되었습니다.
가게 이름처럼, 한 입 먹으면 “이게 정말 도넛이야?”라고 놀랄 만큼 맛있습니다. 여러 종류의 밀가루와 통호박을 반죽에 넣어 촉촉함과 깊은 풍미, 자연스러운 단맛을 이끌어냅니다. 반죽은 저온에서 오랜 시간 발효시킨 후, 고온에서 빠르게 튀겨 쫄깃하면서도 입안에서 사르르 녹는 폭신한 식감의 나마 도넛이 완성됩니다.
오모테산도점은 테이크아웃 전용 매장으로, 귀여운 핑크색 외관이 시선을 사로잡습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 커스터드(486엔)와 피스타치오(496엔)이며, 오모테산도 한정 계절 메뉴도 준비되어 있습니다.
이 브랜드는 나카메구로, 시부야, 하라주쿠, 후쿠오카 텐진 등에도 매장이 있으며, 각 매장마다 한정 메뉴를 선보이고 있습니다. 또한 뉴욕, 대만, 한국 등 해외에도 진출하여 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
I’m donut ? 오모테산도
- 주소: 도쿄도 미나토구 기타아오야마 3-5-18
- 오시는 길: 오모테산도역에서 도보 3분
- 영업시간: 10:00–20:00 (품절 시 조기 마감)
- 공식 웹사이트: https://peaceput.com/shops/im-donut/
I'm donut ? 글루텐프리 시부야 아오야마도리점 | 도쿄, 시부야
“I'm donut ? Gluten-Free”는 쌀가루로 만든 글루텐프리 도넛을 전문으로 하는 자매 브랜드입니다. 밀가루 대신 주로 일본산 쌀가루를 사용해 글루텐프리 반죽을 만들기 때문에, 밀가루를 피하는 분들도 맛있는 나마 도넛을 즐길 수 있습니다.
인기 메뉴로는 "I'm free? 오리지널"(280엔), "말차 화이트 초콜릿 브륄레"(442엔), "피스타치오 크림"(496엔) 등이 있습니다.
I'm donut ? 글루텐프리 시부야 아오야마도리점
- 주소: 도쿄도 시부야구 시부야 2-9-1
- 오시는 길: 시부야역에서 도보 8분
- 영업시간: 10:00–20:00 (품절 시 조기 마감)
- 공식 웹사이트: https://peaceput.com/shops/im-donut/
UNI DONUTS 요코하마 베이쿼터점 | 가나가와, 요코하마
요코하마의 카페 “UNI COFFEE ROASTERY”가 운영하는 “UNI DONUTS”입니다. 반죽에 호박을 정성스럽게 넣어 부드러운 단맛과 폭신한 식감을 살렸습니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러움이 이곳만의 특징입니다.
즐길 수 있는 맛은 플레인, 휘핑크림, 커스터드, 딸기, 말차, 초콜릿의 여섯 가지입니다. 그 외에도 다양한 기간 한정 맛이 준비되어 있으니 꼭 한 번 시도해 보세요.
요코하마 베이쿼터점 외에도 홋카이도, 도쿄, 치바, 아이치, 오사카, 효고, 그리고 태국 방콕에도 매장이 있습니다.
UNI DONUTS 요코하마 베이쿼터점
- 주소: 가나가와현 요코하마시 가나가와구 킨코초 1-10, 요코하마 베이쿼터 3층
- 오시는 길: 요코하마역에서 도보 3분
- 영업시간: 11:00–16:00
- 공식 웹사이트: https://unicoffeeroastery.jp/
&TOKYO | 도쿄
도쿄역의 Gransta Marunouchi에 위치한 "&TOKYO"는 역에서 바로 접근 가능한 테이크아웃 전문점입니다.
겉은 바삭하고 속은 폭신한 독특한 식감이 특징입니다. 반죽에 반죽된 밤 단호박 페이스트의 은은한 단맛이 한 입 먹을 때마다 입안에 퍼집니다. 플레인, 푸딩, 로스트 녹차, 단팥버터, 단팥생크림, 말차, 마제소바 등 아홉 가지 맛이 있습니다.
마제소바는 제휴 라멘 가게인 "Dame na Rinjin"의 마제소바를 토핑한 메뉴입니다. 디저트와 면의 독특한 조합을 꼭 경험해 보세요!
&TOKYO
- 주소: 도쿄도 치요다구 마루노우치 1-9-1 Gransta Marunouchi 지하 1층 (개찰구 밖)
- 오시는 길: 도쿄역 마루노우치 지하 중앙개찰구 바로 앞
- 영업시간: [월–토] 8:00–22:00 [일·공휴일] 8:00–21:00
- 공식 웹사이트: https://www.gransta.jp/mall/gransta_marunouchi/andtokyo/
we♡donut 가구라자카점 | 도쿄, 가구라자카
“we♡donut”은 자가 로스팅 커피와 팬케이크로 유명한 “Takagi Coffee”의 자매 브랜드입니다. “하루에 작은 행복을 더하는 도넛”이라는 콘셉트로, 100% 일본산 밀과 엄선된 재료를 사용해 매장에서 하나하나 수제로 만듭니다. 라즈베리 초콜릿, 피스타치오, 단팥버터 등 다양한 맛과 매달 한정 메뉴도 준비되어 있습니다.
가구라자카점에는 16석의 이트인 좌석과 다양한 음료가 준비되어 있어, 매장 안에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 가구라자카점 외에도 도쿄의 지유가오카, 오사카의 Whity Umeda와 센리추오에도 매장이 있습니다.
we♡donut 가구라자카
- 주소: 도쿄도 신주쿠구 가구라자카 5-1-2 Kagurazaka TN Hills 1층
- 오시는 길: 가구라자카역에서 도보 3분, 이이다바시역에서 도보 6분
- 영업시간: 10:00–20:00
- 공식 웹사이트: https://welovedonut.com/
TRUFFLE DONUT 오사카 쿄바시 | 오사카, 쿄바시
돗토리에서 시작된 “TRUFFLE DONUT”에서는, 호박을 반죽에 넣어 만든 특별한 폭신폭신하고 쫄깃한 도우에 고급 트러플 오일의 향을 더한 시그니처 도넛을 즐길 수 있습니다.
대표 메뉴는 주문 후 바로 튀겨주는 “갓 튀긴 트러플 플레인”(320엔)입니다. 트러플 오일과 트러플 소금의 조합이 세련된 단짠(달콤함과 짠맛)의 밸런스를 이루어, 단 것을 좋아하지 않는 분들에게도 추천할 만한 메뉴입니다.
믹스 주스로 유명한 오사카 한정의 추천 맛은 “믹스 주스 크림”(400엔)입니다. 앞으로 태국과 대만에도 점포를 오픈할 예정입니다.
TRUFFLE DONUT 오사카 쿄바시
- 주소: 오사카시 미야코지마구 히가시노다마치 3-13-24 Charme Kyobashi 1F
- 오시는 길: 쿄바시역(오사카)에서 도보 3분
- 영업시간: 10:00–18:00 (라스트 오더 17:30)
- 공식 웹사이트: https://truffledonut.com/
MILK DO dore iku? KITTE 오사카 | 오사카, 우메다
삿포로, 홋카이도에서 시작된 “MILK DO dore iku?” 도넛은 100% 갓 짜낸 홋카이도 우유를 사용하고, 쌀기름에 튀겨 바삭하게 마무리한 폭신폭신하고 부드러운 식감이 특징입니다.
“홋카이도 요거트”(380엔)는 KITTE 오사카점 한정으로, 진한 홋카이도 생크림과 요거트를 블렌딩하고, 레몬으로 상큼함을 더한 메뉴입니다.
MILK DO dore iku? KITTE 오사카점
- 주소: 오사카시 기타구 우메다 3-2-2 KITTE 오사카 B1F
- 오시는 길: 오사카역과 바로 연결
- 영업시간: 11:00–21:00 (매장 내 식사 라스트 오더 20:30)
- 공식 웹사이트: https://milkdo-doreiku.com/
어떤 가게나 갓 튀긴 도넛이 눈길을 끌었나요?아직 갓 튀긴 도넛을 먹어본 적이 없다면, 꼭 한 번 이 새로운 스위트를 경험해 보세요.
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