提到北海道，除了享譽全國的札幌味噌拉麵、函館鹽味拉麵與旭川醬油拉麵之外，還能品嚐到各式各樣的在地特色拉麵，因此有著「拉麵王國」之稱。憑藉廣闊土地造就的氣候特色與在地飲食文化，每個地區都孕育出具有地方特色的拉麵。
這次將為大家介紹北海道拉麵的魅力，從味噌、醬油、鹽味到海鮮等不同特色切入說明，同時推薦北海道各地的知名拉麵店。
不論是札幌、函館、旭川，還是室蘭、釧路、利尻島等地，都有值得一嚐的在地拉麵。以下精選9家北海道必吃的在地拉麵，讓您在旅途中大快朵頤！
※如果您透過本文介紹購買或預約商品，可能會有部分銷售額回饋給FUN! JAPAN。
為什麼北海道有這麼多在地拉麵？與氣候和飲食文化的關聯
北海道之所以擁有眾多特色拉麵，是因為遼闊的土地孕育出各地不同的氣候環境與飲食文化。以札幌、函館、旭川為首，釧路、室蘭、利尻等地也都善用當地特有的食材與烹調方式，逐漸形成各具特色的拉麵文化。
例如，寒冷的旭川發展出加入豬油、湯頭不易冷卻的醬油拉麵；而港都函館則以海鮮高湯為基底的鹽味拉麵最為有名。
此外，北海道漁業、酪農業、農業十分興盛，湯頭原料與配料選擇豐富，加上寒冷氣候讓溫暖身體的麵食文化深植當地，也成為北海道各地特色拉麵蓬勃發展的重要原因。
札幌味噌拉麵（札幌市）
札幌味噌拉麵是北海道代表性的拉麵，享譽國際。其特色是濃郁的味噌湯頭加入豬油，讓整碗拉麵從頭到尾都能保持熱騰騰的口感。搭配中粗捲麵，讓湯頭與麵條完美結合。
經典吃法是將炒過的豆芽菜和洋蔥加入拉麵中，這種濃厚又帶勁的風味，正是札幌寒冷氣候下發展出的獨特魅力。
札幌味噌拉麵推薦名店
KEYAKI 薄野本店
這家位於札幌薄野的味噌拉麵名店，湯頭濃郁卻不膩口，搭配中粗捲麵更能襯托風味，因此廣受遊客與當地居民支持。
- 地址：札幌市中央區南6條西3丁目 陸大樓1F
- 交通方式：從地下鐵南北線「薄野站」步行約3分鐘
- 營業時間：【週一～週六】10:30～凌晨3:00（L.O.2:45）【週日、國定假日】10:30～凌晨2:00（L.O.1:45）
🛒【KEYAKI 薄野本店】味噌拉麵【Yahoo! Shopping】
麵屋 彩未
這家是札幌味噌拉麵的名店，在全國都享有盛名。以三種白味噌調和的味噌醬堪稱獨一無二！用餐時段經常大排長龍。
- 地址：札幌市豐平區美園10條5-3-12
- 交通方式：從地下鐵東豐線「美園站」1號出口步行約4分鐘
- 營業時間：【週二～週四、週日】11:00～15:15【週五、週六】11:00～15:15、17:00～19:30
- 公休日：週一
SUMIRE 札幌薄野店
創立於1964年（昭和39年），是一家歷史悠久的札幌味噌拉麵名店。特色是以豬油加熱至滾燙的濃郁湯頭，能夠品嚐到正宗札幌拉麵的經典風味。
- 地址：札幌市中央區南3條西3-9-2 PyXis大樓2樓
- 交通方式：從地下鐵南北線「薄野站」步行約1分鐘
- 營業時間：11:00～24:00
- 公休日：全年無休
🛒SUMIRE 味噌拉麵 2入組（每包1人份）【Yahoo! Shopping】
函館鹽味拉麵（函館市）
特色是清澈透明的鹽味湯頭，能夠簡單品嚐到以豬骨、雞骨、昆布等熬煮出的高湯鮮味。
口感清爽卻又不失濃郁，與細直麵條的搭配也十分出色。充分展現食材原有風味的細緻口感，讓這碗拉麵深受許多觀光客喜愛。
函館鹽味拉麵推薦店家
函館麵廚房AJISAI 本店
代表函館鹽味拉麵的人氣名店。清澈的湯頭口感清爽，卻蘊含豐富鮮味。
- 地址：函館市五稜郭町29-22
- 交通方式：從市電「五稜郭公園前」站步行約10分鐘
- 營業時間：11:00～20:25（最後點餐時間）
- 公休日：每月第4個週三
🍜「函館麵廚房AJISAI 本店」線上預約【Tabelog】
🛒【冷藏】「麵廚房AJISAI」味彩鹽拉麵 2人份 (110g×2)×3包【Yahoo! Shopping】
旭川醬油拉麵（旭川市）
圖片來源：Yahoo! Shopping
旭川醬油拉麵是北海道三大拉麵之一。特色是以豬骨與海鮮混合熬煮的「雙重湯頭」，並以豬油覆蓋表面，讓湯頭保持熱騰騰的狀態。
低含水量的捲麵充分吸附湯汁，能盡情享受在嚴寒旭川孕育出的濃郁美味。
旭川醬油拉麵推薦店家
旭川拉麵青葉 本店
創立於1947年（昭和22年），是旭川拉麵具代表性的老字號名店。湯頭採用小火慢熬、不煮至沸騰的方式製成，持續堅守自創業以來始終如一的製作工法。
🛒旭川拉麵青葉 8人份（2人份×4盒）【Yahoo! Shopping】
拉麵屋天金 四條店
創立於昭和27年（1952年）。以豬骨為基底的濃郁湯頭為特色，對於叉燒、蔥花、筍乾等配料也非常講究。
🛒拉麵屋天金 旭川醬油（乾燥麵）126g×10包【Yahoo! Shopping】
室蘭咖哩拉麵（室蘭市）
圖片來源：Yahoo! Shopping
室蘭咖哩拉麵是將咖哩的辛香與拉麵的美味完美融合，只有在室蘭才能品嚐到的特色拉麵。以豚骨湯頭為基底，融入咖哩香氣，呈現濃郁醇厚的風味，搭配Q彈的中粗麵更是絕配。通常會加上叉燒和蔬菜等配料。
自從「室蘭咖哩拉麵協會」於2006年成立後，這道料理已成為室蘭代表性的靈魂美食，市區內許多店家都能吃到各具特色的咖哩拉麵。
室蘭咖哩拉麵推薦店家
味之大王 室蘭本店
「味之大王」是眾所皆知的元祖室蘭咖哩拉麵店家。湯湯頭的濃郁、甘甜與辛辣搭配得恰到好處，與熟成超過三天的店家自製捲麵更是絕配。
- 地址：室蘭市中央町2-9-3
- 交通方式：從JR「室蘭站」步行約5分鐘
- 營業時間：11:00～14:30
- 公休日：週二
GENTLE麵 中島店
不只是觀光客，連在地人也很喜愛的「GENTLE麵」。濃郁的咖哩湯頭令人驚豔，而且營業到深夜，更是一大加分特色。
- 地址：室蘭市中島町1丁目14-10
- 交通方式：從JR「東室蘭站」步行約15分鐘
- 營業時間：【週一～週四】11:30～14:00、18:00～1:00【週五～週六】11:30～14:00、18:00～3:00
- 公休日：週日
釧路拉麵（釧路市）
圖片來源：Yahoo! Shopping
釧路拉麵的特色是以海鮮高湯為基底的清爽醬油湯頭，以及全國少見的極細捲麵。極細麵條能充分吸附湯汁，入口輕盈滑順。
此外，釧路拉麵也很受歡迎作為喝酒後的收尾餐點，簡單卻不膩口的美味，長年受到大家的喜愛。
釧路拉麵推薦店家
拉麵 MARUHIRA
這家店連續兩年入選Tabelog拉麵百大名店，是相當有人氣的店家。清爽的醬油湯頭搭配細捲麵是其特色，長年深受當地居民喜愛。
- 地址：釧路市浦見8-1-13
- 交通方式：從JR「釧路站」開車約7分鐘
- 營業時間：9:30～14:00
- 公休日：週三、四
釧路拉麵 河MURA
釧路拉麵控絕不能錯過的老字號。海鮮風味的湯頭搭配極細捲麵，吸引了無數粉絲。
- 地址：釧路市末廣町5-2
- 交通方式：從JR「釧路站」步行約14分鐘
- 營業時間：11:00～14:30、18:00～24:00※週日、國定假日至14:00
🛒釧路拉麵 河MURA 醬油口味 4入 3盒組【Yahoo! Shopping】
利尻拉麵（利尻島）
這是一款充分展現日本知名高級昆布「利尻昆布」鮮味的拉麵。湯頭清澈透明，昆布高湯的細緻風味濃縮其中，口感清爽卻層次豐富，讓人回味無窮。
其中，燒醬油拉麵特別受歡迎，焦香與昆布的鮮味完美融合，展現出絕妙的美味。作為利尻島獨有的在地拉麵，在全日本也具有相當的知名度。
利尻拉麵推薦店家
利尻拉麵味樂本店
這是一家以奢華使用利尻昆布聞名的燒醬油拉麵店。以昆布高湯為基底，搭配將醬油烤至接近焦香狀態所帶出的風味，呈現出香氣十足的拉麵。
- 地址：利尻郡利尻町沓形字本町67
- 交通方式：從鴛泊港開車約17分鐘
- 營業時間：11:30～14:00（6～9月至14:30）
- 公休日：週四
🛒利尻拉麵 味樂 燒醬油口味 2人份 2入組【Yahoo! Shopping】
含多湯拉麵（蘆別市）
©（公）北海道觀光機構
蘆別市的名產料理「含多湯」改良成拉麵的在地美食。源自中華料理的「含多湯（ガタタン）」，配料豐富，份量十足，是一碗飽足感滿分的拉麵。
特色是以豬肉、海鮮、蔬菜、木耳等多種食材熬煮成帶有勾芡的中式湯頭。
含多湯拉麵推薦店家
新寶來軒
「新寶來軒」是元祖含多湯拉麵的店家。特色是用多種粉類混合製成的丸子，湯頭濃稠滑順，份量十足。
- 地址：蘆別市上芦別町38
- 交通方式：從JR「上蘆別站」開車約3分鐘
- 營業時間：11:00～15:00（最後點餐時間14:30）、17:00～19:30（最後點餐時間19:00）
- 公休日：週二、第2及第4個週三地址
登別地獄拉麵（登別市）
「登別地獄拉麵」是登別溫泉的知名特色超辣拉麵。湯頭鮮紅如地獄谷的紅鬼，使用大量辣椒，帶來強烈刺激的辣味，深受喜愛。
許多店家提供不同辣度選擇，也常被當作挑戰菜單。辣味中仍能品嚐到鮮美湯頭，是來登別溫泉旅遊時不可錯過的在地美食。
登別地獄拉麵推薦店家
味之大王 登別溫泉店
這家拉麵店主打如「地獄」般鮮紅的湯頭。辣度從0丁目起，每加一丁目辣度遞增。店內還貼有挑戰10丁目以上辣度完食者的照片，是間相當有趣的店。
- 地址：登別市登別溫泉町29
- 交通方式：從JR「登別站」開車約10分鐘
- 營業時間：11:30～15:00
- 公休日：週二
上川拉麵（上川町）
©（公）北海道觀光機構
這是源自大雪山腳下「上川町」的在地特色拉麵，深受當地居民喜愛。旭川拉麵以雙湯頭為主流，但上川拉麵多以豚骨單一高湯熬煮，搭配有嚼勁的捲麵，湯頭濃郁，風味十足。
這是一道只有寒冷地區才有的暖身湯品，深受當地居民喜愛。樸實卻不膩口的風味正是它的魅力所在。
上川拉麵推薦店家
ASAHI食堂
上川町在地經營多年的人氣老字號食堂。最受歡迎的招牌菜是被稱為「特味噌」的味噌拉麵，另外也有多種適合搭配拉麵的飯類餐點可供選擇。
- 地址：上川郡上川町南町135
- 交通方式：從JR「上川站」步行約7分鐘
- 營業時間：11:00～14:30、17:00～賣完為止
- 公休日：週一
🛒ASAHI食堂 酒粕拉麵 1袋×5入【Yahoo! Shopping】
北海道拉麵大比拼！必訪北海道拉麵道場、旭川拉麵村
北海道拉麵道場
位於新千歲機場國內線航廈3樓的「北海道拉麵道場」，是集結北海道各地人氣拉麵店的美食景點。
最大特色是能在機場內就品嚐到北海道代表性的在地拉麵，包括札幌味噌拉麵、旭川醬油拉麵、函館鹽味拉麵等。
官方網站上可以從「北海道特色拉麵」、「濃郁口味」、「清爽口味」等分類中尋找自己喜歡的拉麵。還能比較麵條粗細和湯頭濃淡，推薦大家參考看看。
- 地址：千歲市美美987-22 新千歲機場國內線航廈3樓
- 交通方式：新千歲機場國內線航廈內
- 營業時間：依各店鋪而異
- 官方網站：https://www.hokkaido-airports.com/ja/new-chitose/special/airport-noodle/
旭川拉麵村
位於旭川市的「旭川拉麵村」，是集結了7家代表旭川拉麵的名店的拉麵主題樂園。自1996年開幕以來，一直是推廣旭川拉麵魅力到全國的重要據點。
館內有「青葉」、「天金」等知名店家，各自提供用心熬煮的招牌拉麵。可以一次品嚐到旭川拉麵特色的肉類與海鮮混合的濃郁湯頭，以及低含水量的捲曲麵條，這也是這裡的魅力之一。
館內還設有拉麵相關的展示區和伴手禮販售區，是能夠全方位體驗旭川拉麵文化的觀光景點，吸引許多遊客前來造訪。
- 地址：旭川市永山11條4丁目119-48
- 交通方式：從JR「南永山站」步行約8分鐘
- 營業時間：11:00～20:00
- 官方網站：https://www.ramenmura.com/
Comments