長崎縣是日本唯一在整個江戶時代持續作為對外交流窗口的港口城市。這裡融合了中國、荷蘭、葡萄牙等多元文化，孕育出獨特的長崎飲食文化。從源自中國文化的長崎強棒麵、葡萄牙傳來的蜂蜜蛋糕，到融合美國文化的佐世保漢堡，在同一座城市就能享受多樣化美食，正是長崎最大的魅力所在。本文將介紹包含長崎經典美食、佐世保等地區特色料理，以及甜點在內的17項推薦美食。
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長崎美食去哪吃？推薦區域導覽
長崎車站周邊
這裡是長崎觀光的重要門戶。車站前的「長崎街道海鷗市場」集結了全56家店舖，設有能品嚐長崎在地美食的美食區，也有販售長崎伴手禮的店家。交通便利、容易順道造訪，是旅途中輕鬆享受長崎美食的好選擇。
濱町商店街周邊
這裡是長崎最大、約有700家店鋪林立的熱鬧商圈。像是蜂蜜蛋糕老店「福砂屋」和「文明堂」、以東坡肉刈包聞名的「岩崎本舖」等，代表長崎的美食都集中在步行可及的範圍。不僅有美食，也有百貨公司，非常適合購物。由於是有屋頂的商店街，下雨天也能安心逛街。
思案橋周邊
被稱為「長崎的廚房」，保有懷舊復古氛圍的經典飲食街。這裡聚集了居酒屋和割烹料理店，可以品嚐到在地新鮮的海產和在地酒品。從濱町商店街步行3分鐘即可抵達，交通便利。超過100盞美麗燈籠點綴著下町風情，傍晚到夜晚時分更加熱鬧，是這裡的魅力之一。
長崎新地中華街
與橫濱、神戶並列為「日本三大中華街」之一。這裡有肉包、東坡肉包、春捲等各式各樣的街頭美食，非常豐富。每年春節期間舉辦的「長崎燈會」是約有15,000盞繽紛燈籠點亮街頭的盛大活動，非常受歡迎。
絕對不能錯過！長崎經典必吃美食
長崎強棒麵
說到長崎的招牌美食，首先想到的就是「強棒麵」。以豬骨、雞骨熬煮的濃郁湯頭，搭配粗麵條、豬肉、蝦仁、花枝、魚板、高麗菜、豆芽等豐富配料。作為強棒麵發源店而聞名的「四海樓」還設有免費參觀的強棒麵博物館，非常推薦作為觀光景點。
皿烏龍麵
與強棒麵同樣受歡迎的長崎名物。據說同樣由「四海樓」創辦人為了外送強棒麵，將無湯的麵盛在平盤上而誕生。上面淋滿以海鮮、豬肉、蔬菜炒製的濃稠醬汁，最後再依照長崎的吃法，淋上伍斯特醬或醋。
長崎和牛
在國內品牌和牛比賽中屢獲佳績的頂級和牛，特色是細緻的油花、豐富的風味與入口即化的脂肪。長崎市內有許多提供壽喜燒或涮涮鍋方式享用的餐廳，推薦給愛吃肉的您。
土耳其飯
將香料飯、義大利麵、炸豬排三種料理盛在同一盤上的長崎美食，也被稱為「大人的兒童餐」。關於名稱的由來，有一說是因為模仿土耳其香料飯而稱為土耳其飯，也有一說是因為義大利麵、炸豬排、香料飯三種料理代表三種顏色，原本叫做「トリコロール（tricolore）」，後來「トリコ（trico）」變成了「トルコ（土耳其）」。不論哪一種說法，這道料理視覺衝擊感很強，份量十足，非常適合拍照打卡分享在社群媒體上。
佐世保美食｜來佐世保觀光必吃的在地美食
佐世保漢堡
「佐世保漢堡」起源於1950年代左右，據說是直接從美國海軍基地學來食譜後開始製作的。這款漢堡比一般漢堡尺寸更大，份量十足。經典做法是厚實多汁的牛肉漢堡排，搭配帶點甜味的特製美乃滋醬，再加上培根蛋。
檸檬牛排
這道來自佐世保的牛排料理，以薄切牛肉搭配帶有檸檬風味的醬油基底醬汁享用。受到美軍基地影響，西式料理普及後，這道菜也針對日本人口味做了改良。佐世保的吃法是將鐵板上剩下的醬汁和白飯拌在一起，連最後一滴都不浪費。
海軍燉牛肉
據說與佐世保有淵源的東鄉平八郎在英國留學時接觸到這道燉牛肉，並將其帶回日本。以紅酒和法式多蜜醬汁慢火燉煮而成，裡面加入大量燉得軟嫩入味的牛肉，味道濃郁。
入港善哉
「善哉」是將甜煮紅豆湯裡加入麻糬或白玉糰子的日本傳統甜點。
據說起源於舊日本海軍長途航行歸港時，為了慰勞船員，會用儲存的砂糖和紅豆煮成善哉給大家享用。這碗溫熱微甜的甜品非常適合秋冬季節，夏天也有店家會提供冰涼版本。
在長崎離島、地方品嚐！在地特色美食
五島烏龍麵
五島烏龍麵以山茶花油製作，雖然是細麵，但口感Q彈滑順。與香川縣的「讚岐烏龍麵」以及秋田縣的「稻庭烏龍麵」並列，被視為日本三大烏龍麵候選之一。傳統吃法稱為「地獄煮」，是直接從沸騰的鍋中撈起麵條，沾著飛魚高湯享用。
島原手延素麵
島原半島是日本手延素麵的重要產地，生產量約佔全國三成，也是被列為三大素麵候選之一的高品質產地。使用雲仙一帶清澈的湧泉水製作而成的麵條，彈性強、口感滑順，是其最大特色。
夏天適合做成冰涼的沾麵享用，冬天則可做成熱湯麵「湯素麵（にゅうめん）」品嚐。
具雜煮
雜煮是日本過年時會吃的傳統湯品料理，以麻糬為主角，不同地區會有不同的配料和調味方式。島原地區的「具雜煮」是將雞肉、牛蒡、蓮藕、蝦子等超過10種配料，和圓形麻糬一起用醬油高湯燉煮的在地料理。據說在1637年島原、天草地區發生的農民起義「島原之亂」時，天草四郎曾將這道料理作為軍糧使用，是一道具有歷史傳說的料理。
IRIYAKI
長崎縣西北部的離島，如平戶、壹岐、對馬等地流傳下來的漁夫鍋料理。將當地新鮮捕撈的魚骨、魚肉、蔬菜和豆腐用醬油高湯燉煮，雖然做法簡單卻風味深厚。到離島旅遊時，推薦在當地食堂點來品嚐看看。
大村壽司
這是一種用木製模具將醋飯和配料壓實的「押壽司」。將鯛魚、香菇、蛋絲等色彩繽紛的配料層層堆疊壓實，切開時切面非常美麗，是大村市擁有超過400年歷史的鄉土料理。經過長崎機場所在的大村市時，推薦在休息站或伴手禮店購買品嚐。
長崎在地甜點
蜂蜜蛋糕
起源可追溯到16世紀葡萄牙傳教士帶來的烘焙點心，之後由日本人加以改良，發展成源自長崎的海綿蛋糕。雖然只用雞蛋、砂糖、麵粉、水飴等簡單材料製作，但底部鋪有日本特有的「粗砂糖」帶來獨特的顆粒口感。「福砂屋」、「文明堂」等自江戶時代延續至今的老字號也很值得比較品嚐。
叮鈴叮鈴冰淇淋
這款移動販售的冰淇淋，名稱來自於販售時騎著腳踏車搖鈴「叮鈴叮鈴」的聲音。
口感介於雪貝和冰淇淋之間，清爽不膩。盛裝時會做成玫瑰花瓣的造型，外觀可愛到讓人忍不住想拍照。通常在路邊攤販售，若在街上遇到，推薦一定要嚐嚐看。
吃的奶昔
說到「奶昔」，大家通常會想到飲料，不過在長崎，您可以品嚐到半冰沙狀、用湯匙吃的「吃的奶昔」。這種甜品比冰淇淋更輕盈、比雪酪更濃郁，常見於帶有昭和復古風格的咖啡廳。和水果的搭配也非常棒，像是芒果奶昔、香蕉奶昔等加入水果的口味也很受歡迎。
甘古呂餅
這是五島列島自古流傳下來的在地點心。最初是將日曬後的地瓜和糯米混合製成的保存食品，外皮烤得酥脆香氣十足，內層則是Q彈有嚼勁。樸實的地瓜自然甜味是其特色，推薦可以加一點醬油一起享用。
長崎有許多在歷史交流中孕育出的獨特美食。來觀光時，別忘了嚐嚐這些讓人期待的在地美味喔！
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