Tỉnh Nagasaki là thành phố cảng duy nhất đã nắm giữ vai trò cửa ngõ giao thương với nước ngoài trong thời kỳ Edo ở Nhật Bản. Do giao thoa giữa nhiều nền văn hóa như Trung Quốc, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Nagasaki đã hình thành nên văn hóa ẩm thực độc đáo. Tại Nagasaki, bạn có thể thưởng thức đa dạng món ăn chỉ trong một thành phố, từ Champon xuất xứ từ Trung Quốc, Castella du nhập từ Bồ Đào Nha, đến Sasebo Burger mang phong cách Mỹ. Bài viết này sẽ giới thiệu 17 món ngon tiêu biểu của Nagasaki, từ các món ăn truyền thống đến đặc sản địa phương như ở Sasebo, cũng như gợi ý các món tráng miệng nổi bật.
🏨Đặt phòng khách sạn với JAPANiCAN! 👉Nhấp vào đây
Thưởng thức ẩm thực Nagasaki ở đâu? Hướng dẫn địa điểm tốt nhất
Khu vực ga Nagasaki
Đây là cửa ngõ du lịch của Nagasaki. Ngay trước ga có "Nagasaki Kaido Kamome Ichiba" - khu ẩm thực địa phương và cửa hàng đặc sản Nagasaki với tổng cộng 56 cửa hàng. Khu vực này rất thuận tiện để bạn dễ dàng thưởng thức các món ngon Nagasaki trong chuyến tham quan nhờ vị trí thuận lợi và dễ ghé qua.
Khu vực xung quanh Hamamachi Arcade
Đây là khu phố sầm uất lớn nhất Nagasaki với khoảng 700 cửa hàng nối tiếp nhau. Các món đặc sản nổi tiếng của Nagasaki như Castella của "Fukusaya" hay "Bunmeido", bánh bao thịt kho của "Iwasaki Hompo" đều tập trung trong phạm vi có thể đi bộ tới. Ngoài ẩm thực, khu vực này còn có trung tâm mua sắm lớn, rất thích hợp để shopping. Vì là khu phố có mái che nên bạn có thể yên tâm kể cả khi trời mưa.
Khu vực Shianbashi
Được gọi là “nhà bếp của Nagasaki”, đây là khu phố uống rượu với nét hoài cổ xưa còn sót lại. Các quán izakaya và kappo (quán ăn truyền thống Nhật Bản) san sát, nơi bạn có thể thưởng thức hải sản tươi ngon và rượu sake địa phương. Chỉ mất 3 phút đi bộ từ Hamamachi Arcade, rất thuận tiện để di chuyển. Không khí phố cổ với hơn 100 chiếc lồng đèn treo thành dãy cũng là 1 điểm thu hút, khiến khu vực này càng trở nên nhộn nhịp từ chiều tối đến đêm.
Khu phố Tàu Shinchi Nagasaki
Là một trong “Ba khu phố Tàu lớn nhất Nhật Bản” cùng với Yokohama và Kobe. Ở đây có rất nhiều món ăn vặt như bánh bao nhân thịt, kakuni-man (bánh bao thịt kho), chả giò... Lễ hội Đèn lồng Nagasaki được tổ chức vào dịp Tết Nguyên đán là sự kiện lớn nổi tiếng, với khoảng 15.000 chiếc đèn lồng rực rỡ sắc màu trang trí khắp phố.
Nhất định phải thử! Những món ăn kinh điển của Nagasaki
Nagasaki Champon
Nhắc đến đặc sản Nagasaki thì không thể bỏ qua “Champon”. Món mì với nước dùng đậm đà từ xương heo và gà, sợi mì to, cùng nhiều loại topping như thịt heo, tôm, mực, chả cá, bắp cải, giá đỗ... Quán “Shikairou” nổi tiếng là nơi khai sinh ra Champon, còn có bảo tàng Champon vào tham quan miễn phí, rất đáng để ghé thăm khi du lịch.
Sara Udon
Là đặc sản nổi tiếng của Nagasaki không kém gì Champon. Cũng do người sáng lập “Shikairou” sáng tạo ra, ban đầu là món mì không nước được bày trên đĩa phẳng để giao tận nơi. Món ăn gồm hải sản, thịt heo, rau xào với nước sốt sệt đặc trưng, khi ăn thường rưới thêm nước sốt Worcestershire hoặc giấm theo phong cách Nagasaki.
Thịt bò Wagyu Nagasaki
Là loại thịt bò Wagyu cao cấp từng đạt giải cao trong các cuộc thi bò thương hiệu toàn quốc. Đặc trưng bởi vân mỡ cẩm thạch mịn, hương vị đậm đà và lớp mỡ tan chảy trong miệng. Có nhiều nhà hàng tại Nagasaki phục vụ theo phong cách sukiyaki hoặc shabu-shabu, rất đáng thử cho những ai yêu thích thịt bò.
Turkish Rice (Toruko Rice)
Là món ăn đặc trưng của Nagasaki với ba thành phần gồm cơm pilaf, mì spaghetti và thịt heo chiên xù (pork cutlet) trên cùng một đĩa, còn được gọi là “cơm phần người lớn”. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc tên gọi, như do pilaf được làm giống pilaf Thổ Nhĩ Kỳ nên gọi là Turkish Rice, hoặc do ba thành phần (spaghetti, tonkatsu, pilaf) tượng trưng cho ba màu sắc (tricolor), từ “tricolor” biến thành “Toruko”. Món ăn này gây ấn tượng mạnh về mặt thị giác, rất phù hợp để đăng lên mạng xã hội nhờ phần ăn đầy đặn.
Ẩm thực Sasebo｜Những món địa phương nên thử khi du lịch Sasebo
Sasebo Burger
"Sasebo Burger" được cho là bắt nguồn từ khoảng năm 1950, khi người dân địa phương học trực tiếp công thức từ căn cứ Hải quân Mỹ và bắt đầu làm ra món này. Bánh có kích thước lớn hơn hamburger thông thường, mang lại cảm giác no nê. Phần nhân truyền thống gồm miếng thịt bò dày, mọng nước, sốt mayonnaise ngọt đặc trưng, cùng với bacon và trứng ốp la.
Lemon Steak
Lemon Steak là món steak có nguồn gốc từ Sasebo, sử dụng thịt bò thái lát mỏng, thưởng thức cùng nước sốt vị chanh dựa trên nền nước tương. Món ăn này được sáng tạo để phù hợp với khẩu vị người Nhật trong bối cảnh ẩm thực phương Tây lan rộng nhờ ảnh hưởng của căn cứ quân sự Mỹ. Phong cách thưởng thức kiểu Sasebo là trộn cơm với phần nước sốt còn lại trên chảo nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị đến giọt cuối cùng.
Beef Stew của Hải quân
Món beef stew này được cho là do Togo Heihachiro, người có liên quan đến Sasebo, mang về Nhật sau khi du học tại Anh. Món stew đậm đà được ninh với rượu vang đỏ và sốt demi-glace, cùng thịt bò mềm được hầm kỹ.
Nyūkō Zenzai
"Zenzai" là món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản gồm súp đậu đỏ ngọt nấu cùng bánh mochi hoặc viên bột gạo trắng.
Nguồn gốc của món này là khi Hải quân Nhật Bản cũ trở về cảng nhà sau chuyến hải trình dài, họ đãi nhau món zenzai làm từ đậu đỏ và đường dự trữ để cảm ơn sự vất vả. Một bát zenzai ấm, ngọt nhẹ rất hợp cho mùa thu đông, còn vào mùa hè cũng có quán phục vụ phiên bản lạnh.
Thưởng thức đặc sản địa phương tại các đảo và vùng quê Nagasaki!
Goto Udon
Goto Udon nổi bật với sợi mì mảnh, chắc, dai và trơn mượt, được làm bằng dầu hoa trà. Đây là một trong ba loại udon nổi tiếng nhất Nhật Bản, cùng với "Sanuki Udon" của tỉnh Kagawa và "Inaniwa Udon" của tỉnh Akita. Cách ăn truyền thống gọi là "Jigoku-daki", tức là vớt mì trực tiếp từ nồi nước sôi và chấm với nước dùng cá bay (Ago dashi).
Shimabara Te-nobe Somen
Bán đảo Shimabara là vùng sản xuất somen thủ công lớn, chiếm khoảng 30% sản lượng toàn quốc, và cũng là ứng viên cho danh hiệu ba loại somen nổi tiếng nhất Nhật Bản. Sợi mì được làm từ nguồn nước suối tinh khiết của Unzen, có độ dai và trơn mượt hấp dẫn.
Mùa hè thường ăn lạnh kiểu zaru, còn mùa đông có thể thưởng thức như "nyumen" - mì somen trong súp nóng.
Guzōni
Zouni là món súp truyền thống của Nhật Bản được ăn vào dịp Tết, với thành phần chính là bánh mochi và các nguyên liệu, gia vị khác nhau tùy từng vùng. "Gu-zouni" của vùng Shimabara là món ăn địa phương được nấu bằng nước dùng shoyu (nước tương) với hơn 10 loại nguyên liệu như thịt gà, ngưu bàng, củ sen, tôm... cùng với bánh mochi tròn. Đây là món ăn có lịch sử lâu đời, gắn liền với truyền thuyết rằng Amakusa Shirō đã sử dụng nó làm lương thực trong cuộc khởi nghĩa nông dân "Loạn Shimabara" xảy ra tại khu vực Shimabara-Amakusa năm 1637.
Iriyaki
Món lẩu có nguồn gốc từ ngư dân, được truyền lại ở các đảo phía tây bắc tỉnh Nagasaki như Hirado, Iki, Tsushima. Món ăn này có hương vị đậm đà nhưng đơn giản, được nấu từ các loại cá tươi đánh bắt tại địa phương (phần đầu, xương hoặc phi lê), rau củ và đậu phụ trong nước dùng shoyu. Khi du lịch các đảo xa, hãy thử gọi món này tại các quán ăn địa phương nhé.
Omura Sushi
Một loại "oshizushi" (sushi ép) được làm bằng cách ép chặt cơm trộn giấm và các nguyên liệu trong khuôn gỗ. Đặc trưng của món ăn này là các lớp nguyên liệu đầy màu sắc như cá tai, nấm shiitake, trứng chiên sợi... được xếp chồng lên nhau, tạo nên mặt cắt rất đẹp mắt khi cắt ra. Đây là món ăn địa phương của thành phố Omura với lịch sử hơn 400 năm. Khi đi qua thành phố Omura, nơi có sân bay Nagasaki, hãy thử mua tại các trạm dừng hoặc cửa hàng đặc sản nhé.
Đặc sản ngọt Nagasaki
Castella
Bánh bông lan có nguồn gốc từ bánh nướng do các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha mang đến Nhật Bản vào thế kỷ 16, sau đó được người Nhật biến tấu thành đặc sản của Nagasaki. Dù chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản như trứng, đường, bột mì, mizuame (mạch nha), nhưng điểm đặc biệt là lớp đường hạt "zarame" ở đáy bánh tạo cảm giác giòn độc đáo chỉ có ở Nhật. Bạn cũng nên thử so sánh hương vị của các thương hiệu lâu đời như "Fukusaya", "Bunmeido" đã tồn tại từ thời Edo.
Chirin Chirin Ice
Tên gọi của món kem bán rong này bắt nguồn từ tiếng chuông "chirin chirin" vang lên khi người bán đạp xe đi khắp nơi.
Món này có vị thanh mát, nhạt hơn kem và đậm hơn đá bào, rất dễ ăn. Hình dáng được tạo thành như cánh hoa hồng cũng rất dễ thương, khiến bạn muốn chụp ảnh ngay lập tức. Kem được bán tại các xe đẩy, nên nếu bắt gặp trên phố, hãy thử thưởng thức nhé.
Milkshake ăn bằng thìa
Khi nhắc đến “milkshake”, mọi người thường nghĩ đến đồ uống, nhưng tại Nagasaki, bạn có thể thưởng thức “milkshake ăn được” với dạng đá bào nửa đông lạnh. Món này có vị nhẹ hơn kem nhưng đậm đà hơn sorbet, thường được phục vụ tại các quán cà phê mang phong cách retro thời Showa. Sự kết hợp với trái cây cũng rất tuyệt vời, các loại milkshake trái cây như milkshake xoài hay milkshake chuối cũng rất được ưa chuộng.
Bánh kankoro mochi
Đây là một loại bánh truyền thống lâu đời của quần đảo Goto. Bánh có nguồn gốc từ món ăn dự trữ được làm bằng khoai lang phơi nắng kết hợp với gạo nếp. Bên ngoài giòn thơm, bên trong dẻo mềm. Vị ngọt tự nhiên, mộc mạc của khoai là điểm hấp dẫn, và bạn nên thử ăn cùng một chút nước tương để tăng hương vị.
Tại Nagasaki, có rất nhiều món ăn độc đáo được hình thành qua quá trình giao lưu lịch sử. Khi du lịch, hãy thử thưởng thức những món ăn đặc sắc mà bạn quan tâm nhé.
Comments