日本各地有許多從清晨就熱鬧非凡的市場與早市，其中包含被稱為日本三大早市的輪島早市、宮川早市與勝浦早市。不僅有新鮮的海產，還有當季的水果和蔬菜，光是逛逛就很有趣。有些店家還能讓您現場品嚐剛買到的食材，能輕鬆當作早餐享用，也是其中一大魅力。
本篇文章將由熟悉日本美食、現居日本的專業作家，精選介紹10個造訪日本時非常值得順道前往的人氣市場與早市。
※本篇文章所介紹的各早市營業時間及公休日會因店家不同、臨時休息或季節變動等因素而有所差異，建議出發前務必先至官方網站確認最新資訊。
日本的市場、早市是什麼樣的地方？
日本的市場和早市，是能夠親身感受新鮮食材與在地活力的人氣場所。從漁港或農家直送的海鮮和蔬菜，不僅新鮮度高，價格也相對實惠，這是它們的魅力之一。
另外，市場和早市的差別在於是否為常設。市場多為常設型設施，白天也有營業；而早市一般多在清晨開始，到上午時段結束。造訪市場或早市時，請特別注意營業時間較短。想要充分享受早市，建議一大早就前往，才能體驗最熱鬧的氛圍。
此外，建議事先準備現金。有些地方是否能邊走邊吃會有規定，請遵守各地的飲食區域規則，開心享受美食。
接下來，將為大家介紹推薦的市場與早市。
【北海道】函館朝市：北海道代表性的觀光景點
函館朝市由「蓋飯橫丁市場」、「駅二市場」、「函館朝市廣場」三大區域組成，約有250家店鋪，是規模相當大的市場。
「蓋飯橫丁市場」有許多可以品嚐海鮮蓋飯的店家，像是海膽、鮭魚卵、干貝等各式各樣的海鮮蓋飯，是這裡早餐的經典選擇。此外，既然來到這個早市，也很推薦體驗「駅二市場」內的活魷魚池「釣魷魚體驗」。釣到的魷魚會由師傅現場處理，之後就能直接在店內享用。
整個朝市的營業時間到下午兩點為止，但熱門商品常常在上午就賣完，建議早點前往才能逛得盡興。
函館朝市
- 地址：北海道函館市若松町9-19
- 交通方式：從JR函館站步行約1分鐘，或從市電「函館駅前」步行約2分鐘
- 營業時間：5:00〜14:00左右（1〜4月為6:00〜14:00左右）
- 公休日：全年無休
【千葉縣】勝浦朝市：擁有超過430年歷史的日本三大早市之一
勝浦朝市的街道上，排列著販售當地名產鰹魚、金目鯛等新鮮漁獲，還有在地當季蔬果、使用在地食材製作的乾物和醃漬品等各式攤販。
此外，還有「鰹魚饅頭」、以柴魚高湯熬煮的關東煮，以及當地特色的勝浦擔擔麵口味餡料製成的微辣鯛魚燒等，非常適合輕鬆品嚐的美食攤位。還有像是人氣高到常常一早就售完的蕨餅與手沖咖啡攤位，從鹹食到甜點都能一次享受。
想要盡情享受勝浦朝市，建議自備購物袋。若要購買生鮮食品，攜帶保冷袋和保冷劑會更方便。
勝浦朝市
- 地址：千葉縣勝浦市勝浦（下本町朝市通、仲本町朝市通）
- 交通方式：從JR勝浦站步行約10分鐘
- 營業時間：6:30左右～11:00左右
- 公休日：每週三、元旦
- ※每月1日～15日在下本町朝市通舉辦，16日～月底則在仲本町朝市通舉辦
【岐阜縣】宮川朝市：自江戶時代開始的歷史悠久市場
岐阜縣高山市的宮川沿岸舉辦的宮川朝市。每天早上，從鍛冶橋到彌生橋約700公尺長的區域裡，在一頂頂白色帳篷下，販售來自在地的新鮮蔬菜與水果、特產紅蕪菁醃漬品，以及民藝品等各式商品。
除了農產品等食材，也有販售可立即食用的輕食攤位。其中，最具高山特色的就是「醬油糰子」，是一種以醬油的鮮味與香氣為特色、不帶甜味的糰子。此外，還能品嚐到使用飛驒產食材製作的濃郁布丁、用餅乾杯盛裝的正統義式濃縮咖啡，以及飛驒牛握壽司等美食。
宮川朝市
- 地址：岐阜縣高山市下三之町（宮川沿岸）
- 交通方式：從JR高山站步行約10分鐘
- 營業時間：7:00～12:00（12月～3月為8:00～12:00）
- 公休日：全年無休
【佐賀縣】呼子朝市：自大正時代延續至今的日本三大朝市之一
在呼子港東側約200公尺長的朝市通，每天早上都會擺滿新鮮現撈的魚類、魚乾、農產品、花卉等。特別是呼子的招牌「魷魚」相關加工品種類豐富，其中以香氣與鮮味兼具的「魷魚一夜干」最受歡迎，非常適合當作伴手禮。
此外，呼子朝市也有許多方便輕鬆品嘗的小吃，讓您一早就能享受美味。最具代表性的有魷魚燒賣、魷魚仙貝、炭烤魷魚一夜干等魷魚料理。其他還有海膽鮑魚串、烤螺等也很受歡迎。朝市通上還有啤酒廠和手沖咖啡店，想喝飲料也很方便。
呼子朝市
- 地址：唐津市呼子町 呼子朝市通
- 交通方式：從唐津站或大手口巴士中心搭巴士約30～36分鐘，下車後步行約3分鐘
- 營業時間：7:30～12:00
- 公休日：1月1日
【宮城縣】仙台朝市商店街：交通便利的好地點
仙台朝市距離仙台車站僅需步行約5分鐘，交通位置極為便利。這裡約有70家店鋪林立，被譽為「仙台的廚房」，各式各樣的食材應有盡有。除了知名的扇貝、牡蠣、鮪魚等新鮮海產及水產加工品以外，還有蔬菜、水果等食材也一應俱全。
有些店家設有用餐區，在店內挑好的海鮮可以直接請店家現場料理、立刻享用。市場內也有提供生蠔、炸牡蠣等牡蠣料理的店家、壽司店、拉麵店等餐廳。此外，還有毛豆麻糬糰子、可樂餅等適合點心的選擇非常豐富。也有提供手沖咖啡的店家，讓您餐後也能享受一杯好咖啡，這也是仙台朝市的魅力之一。
仙台朝市
- 地址：宮城縣仙台市青葉區中央3-8-5
- 交通方式：從JR仙台站步行約5分鐘
- 營業時間：8:00左右～18:00左右
- 公休日：週日、國定假日
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【茨城縣】大洗海鮮市場：販售新鮮海產的人氣景點
茨城縣的大洗海鮮市場除了新鮮現撈的魚類，還有店家自製魚乾、鹽辛、佃煮、魚板等各式加工品。若要在這裡享用早餐，推薦「海鮮蓋飯亭」和「市場炭烤區」。
「海鮮蓋飯亭」提供使用剛捕撈上岸的當季海鮮製作的定食、火鍋、海鮮蓋飯等。各季節的推薦食材為：春天是鮮甜飽滿的文蛤，夏天是濃郁滑順的岩牡蠣，秋天則有油脂豐富的回游鰹魚和晶瑩剔透的生吻仔魚，冬天則是茨城冬季代表的鮟鱇魚。
「市場炭烤區」則能在店內用餐區馬上品嚐現烤的文蛤、扇貝、牡蠣等新鮮當季海產。以簡單調味帶出食材本身的鮮味，讓您大快朵頤。
大洗海鮮市場
- 地址：茨城縣東茨城郡大洗町磯濱町8253-56
- 交通方式：週一至週六從大洗站搭巴士約15～18分鐘，於「漁港入口」下車步行約2分鐘／週日於「魚市場前」下車步行約1分鐘
- 營業時間：7:00～17:00 ※有臨時公休
- 公休日：全年無休
【石川縣】近江町市場：約300年歷史的「金澤市民廚房」
在拱廊下方聚集了約170家店鋪的近江町市場，是一個不論是專業廚師還是一般市民都會造訪的市場。這裡有豐富的石川在地食材，包括新鮮的海產、加賀蔬菜、水果等。
市場內有超過40家餐飲店，從提供日本海新鮮魚貝類的海產蓋飯、壽司的店家，到金澤關東煮、拉麵、咖啡店等，各種料理應有盡有。許多餐廳在用餐時段都會大排長龍，中午時分最為熱鬧。
如果想同時體驗熱鬧的市場購物和用餐，推薦選擇可以現場享用剛購買商品的店家。在這個市場裡，有許多店家販售生蠔、烤貝類、壽司、炸物、熟食等，購買後就能馬上品嚐。
※在近江町市場禁止在行走時飲食，請務必在購買店家的用餐區內享用餐點。
近江町市場
- 地址：石川縣金澤市上近江町50
- 交通方式：從金澤車站步行約15分鐘，或從金澤車站搭公車至武藏之辻約10分鐘，下車步行即達
- 營業時間：9:00～17:00左右
【山口縣】唐戶市場：有「關門廚房」之稱的人氣景點
這裡有以河豚為首的名產、日本第一漁獲量的鮟鱇魚，以及鰤魚、鰺魚等各式新鮮海產一應俱全，還有當地漁民直接販售的攤位。
市場二樓聚集了多家食堂，提供市場直送的新鮮壽司和海鮮料理，非常適合早上來享用早餐。此外，在週末與國定假日會舉辦名為「活力馬關街」的特色活動，提供各式握壽司、海鮮蓋飯、炸河豚等多樣料理，可以依喜好逐一挑選購買。
另外，也推薦可以到能眺望大海的戶外甲板區，或是在屋頂草坪廣場邊看海邊野餐，享受悠閒時光。
唐戶市場
- 地址：山口縣下關市唐戶町5-50
- 交通方式：從下關車站搭公車至唐戶約10分鐘
- 營業時間：週一至週六5:00～15:00，週日及國定假日8:00～15:00
- 公休日：週三（不定期公休）、盂蘭盆節（約8月14～16日）、新年（約1月1日～4日）※餐飲店公休日依各店為主
【福岡】長濱鮮魚市場：販售約300種魚類的日本頂尖市場
這個市場的亮點之一，是可以從二樓參觀通道近距離觀看拍賣過程，感受熱鬧的交易現場。此外，每月一次的「市民感謝日」會舉辦鮪魚解體秀和魚類處理體驗等活動。還有其他各式各樣的活動，建議規劃旅程時可以事先查詢。
市場內有多家餐廳也是特色之一。市場會館一樓聚集了多家使用新鮮海產的定食、壽司、海鮮蓋飯等餐廳。每到午餐尖峰時段，各家店都會出現排隊人潮，人氣非常高。
在清晨的市場中，可以充分感受熱鬧氛圍，透過「觀賞、品嘗、學習」，一次體驗長濱鮮魚市場的最大魅力。
長濱鮮魚市場
- 地址：福岡縣福岡市中央區長濱3-11-3 福岡市鮮魚市場 市場會館
- 交通方式：從赤坂站步行約12分鐘，或從博多巴士總站搭公車至長濱2丁目巴士站約20～30分鐘，下車步行約3分鐘
- 營業時間：週一至週六（國定假日除外）8:00～16:30
- 公休日：週日、國定假日（不定期公休）、盂蘭盆節（約8月14～16日）、新年（約1月1日～4日）
【鳥取縣】境港水產物直賣中心：螃蟹名產地
境港水產物直賣中心緊鄰日本海屈指可數的漁港，是以新鮮海產聞名的美食景點。這裡的名產有松葉蟹、紅楚蟹、本鮪魚等。
館內聚集了12家專門店，除了名產之外，也陳列當天捕撈上岸的各式當季海鮮，種類豐富。早餐時段若想悠閒享用餐點，可以選擇提供新鮮海產蓋飯等料理的附設餐飲區；若想立即品嚐現買的食材，也可以利用店內的用餐空間。無論哪種方式，都能大啖境港產的頂級新鮮海產。
此外，這裡還有販售鬼太郎周邊商品的伴手禮店，作為觀光景點也非常值得一遊。
境港水產物直賣中心
- 地址：鳥取縣境港市昭和町9-5
- 交通方式：從境港車站搭公車約15分鐘
- 營業時間：8:00～16:00左右
- 公休日：週二
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