日本各地有不少從清晨開始已經非常熱鬧的市場及早市（朝市），其中包括被稱為日本三大早市的輪島朝市、宮川朝市及勝浦朝市。不僅有新鮮的海產，還有當季水果及蔬菜，單是逛逛已經很有趣。有些店舖更可以讓你即場品嚐剛購買的食材，輕鬆當作早餐享用，這亦是其中一大吸引之處。
本篇文章將由熟悉日本美食、現居日本的專業作家，精選介紹10個到訪日本時非常值得順道前往的人氣市場及早市。
※本篇文章所介紹的各早市營業時間及休息日會因店舖不同、臨時休息或季節變動等因素而有所不同，建議出發前請先到官方網站確認最新資訊。
日本的市場、早市是怎樣的地方？
日本的市場及早市，是可以親身感受新鮮食材及本地活力的人氣場所。由漁港或農家直送的海產及蔬菜，不但新鮮度高，價格亦相對實惠，這是它們的吸引力之一。
另外，市場與早市的分別在於是否為常設。市場多為常設型設施，日間亦有營業；而早市一般多於清晨開始，至上午時段結束。到訪市場或早市時，請特別留意營業時間較短。想要充分享受早市，建議一大早前往，才能體驗最熱鬧的氣氛。
此外，建議事先準備現金。有些地方對於是否可以邊走邊吃有規定，請遵守各地的飲食區域規則，盡情享受美食。
接下來，將為大家介紹推薦的市場及早市。
【北海道】函館朝市：北海道代表性的旅遊景點
函館朝市由「丼橫丁市場」（どんぶり横丁市場）、「駅二市場」（えきに市場）、「函館朝市廣場」（函館朝市ひろば）三大區域組成，約有250間店舖，是規模相當大的市場。
「丼橫丁市場」有許多可以品嚐海鮮丼的店舖，例如海膽、三文魚子、帆立貝等各式各樣的海鮮丼，是這裡早餐的經典選擇。此外，既然來到這個早市，也非常推薦體驗「駅二市場」內的活魷魚池「釣魷魚體驗」。釣到的魷魚會由師傅即場處理，之後可以直接在店內享用。
整個朝市的營業時間至下午兩點為止，但熱門商品經常在上午已售罄，建議早點前往才能盡情逛街。
函館朝市
- 地址：北海道函館市若松町9-19
- 交通方式：由JR函館站步行約1分鐘，或由市電「函館駅前」步行約2分鐘
- 營業時間：05:00〜14:00左右（1〜4月為06:00〜14:00左右）
- 休息日：全年無休
【千葉】勝浦朝市：擁有超過430年歷史的日本三大早市之一
在勝浦朝市的街道上，排列著售賣當地名產鰹魚、金目鯛等新鮮漁獲，還有本地當季蔬果、以本地食材製作的乾貨及醃製品等各式攤檔。
此外，還有「鰹魚饅頭」、以柴魚高湯熬煮的關東煮，以及當地特色的勝浦擔擔麵口味餡料製成的微辣鯛魚燒等，非常適合輕鬆品嚐的美食攤位。還有例如人氣高到經常一早就售罄的蕨餅及手沖咖啡攤檔，從鹹食到甜品都能一次享受。
想要盡情享受勝浦朝市，建議自備購物袋。如欲購買生鮮食品，攜帶保冷袋及保冷劑會更方便。
勝浦朝市
- 地址：千葉縣勝浦市勝浦（下本町朝市通、仲本町朝市通）
- 交通方式：由JR勝浦站步行約10分鐘
- 營業時間：06:30左右～11:00左右
- 休息日：每週三、元旦
- ※每月1日至15日在下本町朝市通舉行，16日至月底則在仲本町朝市通舉行
【岐阜】宮川朝市：自江戶時代開始的歷史悠久市場
岐阜縣高山市的宮川沿岸舉辦的宮川朝市。每天早上，從鍛冶橋到彌生橋約700米長的區域內，在一頂頂白色帳篷下，售賣來自本地的新鮮蔬菜與水果、特產紅蕪菁醃製品，以及民藝品等各式商品。
除了農產品等食材，也有售賣可即時食用的輕食攤檔。其中，最具高山特色的就是「醬油糰子」，是一種以醬油的鮮味與香氣為特色、不帶甜味的糰子。此外，還能品嚐到以飛驒產食材製作的濃郁布甸、用餅乾杯盛載的正宗意式濃縮咖啡，以及飛驒牛握壽司等美食。
宮川朝市
- 地址：岐阜縣高山市下三之町（宮川沿岸）
- 交通方式：由JR高山站步行約10分鐘
- 營業時間：07:00～12:00（12月至3月為08:00～12:00）
- 休息日：全年無休
【佐賀】呼子朝市：自大正時代延續至今的日本三大朝市之一
在呼子港東側約200米長的朝市通，每天早上都會擺滿新鮮現撈的魚類、魚乾、農產品、花卉等。特別是呼子的招牌「魷魚」相關加工品種類豐富，其中以香氣與鮮味兼備的「魷魚一夜干」最受歡迎，非常適合作為手信。
此外，呼子朝市也有許多方便輕鬆品嚐的小吃，讓你一早就能享受美食。最具代表性的有魷魚燒賣、魷魚仙貝、炭烤魷魚一夜干等魷魚料理。其他還有海膽鮑魚串、烤螺等也很受歡迎。朝市通上還有啤酒廠及手沖咖啡店，想喝飲品也很方便。
呼子朝市
- 地址：唐津市呼子町 呼子朝市通
- 交通方式：由唐津站或大手口巴士中心乘搭巴士約30～36分鐘，下車後步行約3分鐘
- 營業時間：07:30～12:00
- 休息日：1月1日
【宮城】仙台朝市商店街：交通便利的好地點
仙台朝市距離仙台站僅需步行約5分鐘，交通位置極為便利。這裡約有70間店舖林立，被譽為「仙台的廚房」，各式各樣的食材應有盡有。除了著名的扇貝、蠔、吞拿魚等新鮮海產及水產加工品外，還有蔬菜、水果等食材亦一應俱全。
部分店舖設有用餐區，於店內挑選好的海鮮可即時請店家現場烹調，立刻享用。市場內亦有提供生蠔、炸蠔等蠔料理的店舖、壽司店、拉麵店等餐廳。此外，還有毛豆麻糬丸、可樂餅等多款適合作為小食的選擇。亦有提供手沖咖啡的店舖，讓你於餐後亦可享受一杯優質咖啡，這亦是仙台朝市的魅力之一。
仙台朝市
- 地址：宮城縣仙台市青葉區中央3-8-5
- 交通方式：由JR仙台站步行約5分鐘
- 營業時間：08:00左右～18:00左右
- 休息日：星期日、公眾假期
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【茨城】大洗海鮮市場：販售新鮮海產的人氣景點
茨城縣的大洗海鮮市場除了新鮮現撈的魚類，還有店家自家製作的魚乾、鹽辛、佃煮、魚板等各式加工食品。如欲在此享用早餐，推薦「海鮮蓋飯亭」（海鮮どんぶり亭）及「市場炭烤區」（市場の浜焼き）。
「海鮮蓋飯亭」提供以剛捕獲上岸的時令海鮮製作的定食、火鍋、海鮮蓋飯等。各季節推薦食材包括：春季為鮮甜飽滿的文蛤（ハマグリ），夏季為濃郁滑順的岩蠔（岩牡蠣），秋季則有油脂豐富的回遊鰹魚及晶瑩剔透的生吻仔魚（しらす），冬季則是茨城冬季代表的鮟鱇魚（あんこう）。
「市場炭烤區」則可於店內用餐區即時品嚐現烤的文蛤、扇貝、蠔等新鮮時令海產。以簡單調味帶出食材本身的鮮味，讓你大快朵頤。
大洗海鮮市場
- 地址：茨城縣東茨城郡大洗町磯濱町8253-56
- 交通方式：星期一至星期六由大洗站乘搭巴士約15～18分鐘，於「漁港入口」下車步行約2分鐘／星期日於「魚市場前」下車步行約1分鐘
- 營業時間：07:00～17:00 ※有臨時休息日
- 休息日：全年無休
【石川】近江町市場：約300年歷史的「金澤市民廚房」
在拱廊下方聚集了約170間店舖的近江町市場，是一個無論是專業廚師還是一般市民都會造訪的市場。這裡有豐富的石川本地食材，包括新鮮海產、加賀蔬菜、水果等。
市場內有超過40間飲食店，從提供日本海新鮮魚貝類的海產蓋飯、壽司的店舖，到金澤關東煮、拉麵、咖啡店等，各種料理應有盡有。許多餐廳於用餐時段都會大排長龍，中午時分最為熱鬧。
如欲同時體驗熱鬧的市場購物及用餐，建議選擇可即場享用剛購買商品的店舖。在此市場內，有不少店舖售賣生蠔、烤貝類、壽司、炸物、熟食等，購買後即可即時品嚐。
※於近江町市場禁止邊行邊吃，請務必於購買店舖的用餐區內享用餐點。
近江町市場
- 地址：石川縣金澤市上近江町50
- 交通方式：由金澤站步行約15分鐘，或由金澤站乘搭巴士至武藏之辻約10分鐘，下車步行即達
- 營業時間：09:00～17:00左右
【山口】唐戶市場：有「關門廚房」之稱的人氣景點
這裏有以河豚為首的名產、日本第一漁獲量的鮟鱇魚（あんこう），以及鰤魚（ブリ）、鰺魚（イサキ）等各式新鮮海產一應俱全，還有當地漁民直接販售的攤位。
市場二樓雲集多間食堂，提供市場直送的新鮮壽司及海鮮料理，非常適合早上來享用早餐。此外，於週末及公眾假期會舉辦名為「活力馬關街」（活きいき馬関街）的特色活動，提供各式手握壽司、海鮮蓋飯、炸河豚等多款料理，可按個人喜好逐一選購。
另外，亦推薦可前往可遠眺大海的戶外甲板區，或於屋頂草坪廣場邊欣賞海景邊野餐，享受悠閒時光。
唐戶市場
- 地址：山口縣下關市唐戶町5-50
- 交通方式：由下關站乘搭巴士至唐戶約10分鐘
- 營業時間：星期一至星期六05:00～15:00，星期日及公眾假期8:00～15:00
- 休息日：星期三（不定期休息）、盂蘭盆節（約8月14～16日）、新年（約1月1日～4日）※餐飲店休息日以各店為準
【福岡】長濱鮮魚市場：販售約300種魚類的日本頂尖市場
這個市場的亮點之一，是可於二樓參觀通道近距離觀看拍賣過程，感受熱鬧的交易現場。此外，每月一次的「市民感謝日」（市民感謝デー）會舉辦吞拿魚解體表演及魚類處理體驗等活動。還有其他各式各樣的活動，建議規劃行程時可預先查詢。
市場內設有多間餐廳亦是一大特色。市場會館一樓雲集多間供應新鮮海產的定食、壽司、海鮮蓋飯等餐廳。每逢午餐繁忙時段，各店均出現排隊人潮，人氣非常高。
於清晨的市場內，可充分感受熱鬧氛圍，透過「觀賞、品嚐、學習」（見て、食べて、学ぶ），一次體驗長濱鮮魚市場的最大魅力。
長濱鮮魚市場
- 地址：福岡縣福岡市中央區長濱3-11-3 福岡市鮮魚市場 市場會館
- 交通方式：由赤坂站步行約12分鐘，或由博多巴士總站乘搭巴士至長濱2丁目巴士站約20～30分鐘，下車步行約3分鐘
- 營業時間：星期一至星期六（公眾假期除外）08:00～16:30
- 休息日：星期日、公眾假期（不定期休息）、盂蘭盆節（約8月14～16日）、新年（約1月1日～4日）
【鳥取】境港水產物直賣中心：螃蟹名產地
境港水產物直賣中心緊鄰日本海屈指可數的漁港，是以新鮮海產聞名的美食景點。這裏的名產有松葉蟹、紅楚蟹、本鮪魚等。
館內雲集12間專門店，除名產外，亦陳列當天捕獲上岸的各式當季海鮮，種類豐富。早餐時段如想悠閒享用餐點，可選擇供應新鮮海產蓋飯等料理的附設餐飲區；如想即時品嚐現買食材，亦可利用館內用餐空間。無論哪種方式，均可大快朵頤境港產的頂級新鮮海產。
此外，這裏亦有販售鬼太郎周邊商品的手信店，作為觀光景點亦非常值得一遊。
境港水產物直賣中心
- 地址：鳥取縣境港市昭和町9-5
- 交通方式：由境港站乘搭巴士約15分鐘
- 營業時間：08:00～16:00左右
- 休息日：星期二
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