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自1950年創業以來，Mary Chocolate秉持著「希望幫助顧客『傳遞心意』」、「想製作讓所有人都能展露笑容的點心」的理念，推出了無數暢銷商品。不僅是送給重要之人的禮物，更是點綴旅行回憶的超人氣「日本伴手禮」品牌。
Mary Chocolate的招牌商品之一就是「千層酥」。您可能會感到意外，想說「咦，巧克力製造商竟然賣千層酥？」。然而，只要品嚐一口，所有人肯定會心服口服。這正是只有巧克力專賣店才能實現的「巧克力美味千層酥」。
這次，我們特別受邀前往可說是「千層酥」誕生聖地的Mary Chocolate船橋工廠。「FUN! JAPAN」編輯將深入探究其美味的秘密！
※如果您透過本文介紹購買或預約商品，可能會有部分銷售額回饋給FUN! JAPAN。
什麼是Mary Chocolate？
Mary Chocolate於1950年在東京澀谷區開始製造販售高級巧克力與糖果。秉持著創辦人「好東西只要品嚐過就會明白」的理念，Mary Chocolate作為一個歷史悠久的品牌，一直引領著日本巧克力文化的發展。
Mary Chocolate不斷地迎接新的挑戰，例如在1958年提倡「女性在情人節送巧克力給男性」的習慣，以及在2000年成為日本國內第一家參與世界最大巧克力展覽「巴黎巧克力沙龍」的製造商。
他們的店鋪主要分佈在日本國內的百貨公司和量販店。
Mary Chocolate船橋工廠：唯一的烘焙點心製造工廠
這次我們參觀了「Mary Chocolate船橋工廠」。這是Mary Chocolate唯一的烘焙點心製造工廠，也是這次我們將見學的「千層酥」以及餅乾等產品的生產地。
據說這裡每年生產的「千層酥」竟然高達約3,724萬個！除了經典的「巧克力」、「草莓」、「杏仁」口味外，季節限定和地區限定商品也都是在這間工廠製造的。其規模和生產量實在令人驚嘆不已。
榮獲「Japan Food Selection」大獎！
而且，「千層酥」在2025年6月榮獲了「Japan Food Selection」的最高榮譽——大獎。所謂的「Japan Food Selection」，是由一般社團法人日本美食分析師協會主辦，源自日本的食品評鑑制度。這是一個高度可靠的獎項，由約23,000名美食分析師進行嚴格的審查。
本次的工廠見學，正是藉由這次獲獎的機會，希望能讓大家再次了解「千層酥」是如何懷抱著怎樣的心意、以怎樣的堅持所製作出來的。據說，「千層酥」的製造過程竟然是首次對媒體公開！
前往製造現場！報導「巧克力美味千層酥」的誕生過程！
工廠內清潔至上！換上指定的制服後，我們這就立刻出發。「千層酥」的製造過程大致分為三個階段。
製造過程①：派皮烘烤
首先是派皮的烘烤。直到填充奶油前的準備階段是第一個步驟。
這個步驟中最大的重點是派皮的烘烤程度。如果烤得太過，派皮會增加一股香氣。為了最大限度地發揮巧克力的風味，他們刻意避免過度烘烤。
製造過程②：填充奶油
下一個步驟是將奶油填充到派皮中，然後放入冰箱冷卻。採訪當天，正在進行「草莓」奶油的填充作業。他們將塗有奶油的派皮再疊上另一層派皮。
「千層酥」的派皮每片有144層。層數可以多也可以少，但經過反覆試驗，據說這個層數是最能享受酥脆輕盈口感，同時又不影響巧克力入口即化美味的黃金比例。
此外，填充的奶油也經過精心調配。為了不被巧克力的濃郁風味所掩蓋，奶油的味道也調整得十分濃郁。將奶油填充並仔細疊好派皮的千層酥，之後會放入冰箱中，讓它慢慢地靜置一個晚上。
製造過程③：披上巧克力外衣，邁向完成！
終於來到最後的步驟，將靜置一晚的派皮一次性加工完成。首先是將大塊的派皮切割成適當的大小。從一張大的派皮中，可以切割出162個千層酥！
接下來，就是可以說是「巧克力美味千層酥」精髓所在的巧克力淋醬步驟。這裡使用的巧克力是為了讓千層酥能美味地品嚐到巧克力而特別開發的。而且，它會被「淋兩次」。
第一次淋上巧克力後，會吹風讓巧克力薄而均勻地附著在千層酥整體上。然後，這個步驟會再重複一次。由於酥脆的派皮表面凹凸不平，淋兩次能讓巧克力均勻地覆蓋整體。這樣一來，無論從哪裡吃，都能享受到均勻的美味，創造出那絕妙的平衡。
披上巧克力外衣的千層酥會通過冷卻隧道，然後進入金屬探測機。據說，Mary Chocolate規定所有產品都必須通過這個金屬探測機，以徹底檢查是否混入異物。
在個別包裝方面，一台機器的速度約為每分鐘250個，今天有兩台機器同時運作，因此每小時可包裝超過2萬個，速度之快令人驚嘆！一個接一個被獨立包裝的千層酥景象令人印象深刻。雖然今天沒有看到裝箱作業，但據說是由裝箱機器人進行的。
實際參觀工廠後，我強烈感受到，儘管最新的機器高效地負責生產，但在關鍵環節，人的眼睛和手卻始終參與其中。正是這種細緻的檢查和手工操作的累積，才得以守護Mary Chocolate高品質的千層酥，並將其送到我們手中。
品嚐剛出爐的「千層酥」！
終於來到期待已久的品嚐時間！其實在工廠見學的途中，廠長親自為我們特別挑選了剛從生產線上出爐的「千層酥」。
至於剛出爐的千層酥的味道嘛……雖然感覺派皮的酥脆度稍微增加了一些，但和我們平時購買的包裝產品相比，兩者都難分軒輊，同樣美味！
再次，我對Mary Chocolate的高品質留下了深刻的印象。
意想不到的組合令人驚豔！夏天推薦的吃法是？
千層酥本身就已經夠美味了，但最後我們還學到了夏天最適合的千層酥新吃法。
千層酥（草莓）×黑胡椒
在草莓奶油千層酥上，撒上大量的現磨黑胡椒。水果的酸甜味與黑胡椒的香氣和辛辣味完美結合，讓這款甜點瞬間變成大人們時尚的下酒菜！與搭配的夏多內白葡萄酒更是絕配。
千層酥（巧克力）×巧克力冰淇淋
接著嘗試的是與Mary Chocolate的「可可冰淇淋甜點」的組合。這款巧克力冰淇淋據說是特別開發的，可以根據從冷凍庫取出後的時間而改變口感。從冷凍庫取出約10分鐘後，它就會變成像生巧克力一樣入口即化的口感！
冰涼的冰淇淋與千層酥的組合，絕對是美味保證！這款甜點正是炎炎夏日最適合的犒賞甜點。
「千層酥」美味的秘密果然是「巧克力」！
最後，我直接向廠長提問：「千層酥美味的秘密究竟在哪裡呢？」結果，答案果然是「巧克力的美味」。
透過工廠見學，我深刻體會到，無論是酥脆的派皮，還是風味濃郁的奶油，所有一切都是為了最大限度地襯托出巧克力的美味而精心計算製作的。果然是名符其實的「巧克力美味千層酥」！
Mary Chocolate不僅有經典商品，也推出了季節限定和地區限定的千層酥。其他口味也一定充滿了那份講究的美味。大家務必嘗試各種口味，細細品味其中的奧妙！
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