*AI Translated
Kể từ khi thành lập vào năm 1950, Mary Chocolate đã tạo ra vô số sản phẩm ăn khách với mong muốn "giúp khách hàng 'trao gửi tâm tư'" và "tạo ra những món kẹo khiến mọi người ăn đều mỉm cười." Đây là một thương hiệu nổi tiếng không chỉ để làm quà tặng cho những người thân yêu mà còn là "quà lưu niệm Nhật Bản" được ưa chuộng để tô điểm cho những kỷ niệm du lịch.
Một trong những sản phẩm chủ lực của Mary Chocolate là "Millefeuille." Bạn có thể ngạc nhiên khi nghĩ, "Ồ, một nhà sản xuất sô cô la lại làm millefeuille ư?" Tuy nhiên, chỉ cần nếm thử một miếng, mọi người sẽ phải công nhận. Đây thực sự là một loại "millefeuille ngon tuyệt với sô cô la" mà chỉ một chuyên gia sô cô la mới có thể tạo ra.
Lần này, chúng tôi đã nhận được lời mời đặc biệt đến nhà máy Funabashi của Mary Chocolate, nơi có thể nói là "thánh địa" nơi "Millefeuille" này ra đời. Biên tập viên "FUN! JAPAN" sẽ khám phá những bí mật về độ ngon của nó!
* Nếu bạn mua hoặc đặt chỗ cho các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh số bán hàng sẽ có thể được hoàn lại cho FUN!JAPAN.
Merry Chocolate là gì?
Vào năm 1950, Mary Chocolate bắt đầu sản xuất và kinh doanh sô cô la và kẹo cao cấp tại Shibuya-ku, Tokyo. Với tâm niệm của người sáng lập rằng "những sản phẩm tốt sẽ được công nhận khi thưởng thức," thương hiệu này đã trở thành một thương hiệu lâu đời dẫn dắt sự phát triển của văn hóa sô cô la tại Nhật Bản.
Mary Chocolate không ngừng thử thách những điều mới, chẳng hạn như đề xuất phong cách "phụ nữ tặng sô cô la cho nam giới vào ngày Valentine" vào năm 1958, và vào năm 2000, họ trở thành nhà sản xuất Nhật Bản đầu tiên tham gia triển lãm sô cô la lớn nhất thế giới "Salon du Chocolat Paris".
Các cửa hàng của họ chủ yếu tập trung ở các trung tâm thương mại và siêu thị lớn trên toàn quốc.
Nhà máy Funabashi của Mary Chocolate: Nhà máy sản xuất bánh nướng duy nhất
Lần này, chúng tôi đã ghé thăm Nhà máy Funabashi của Mary Chocolate. Đây là nhà máy sản xuất bánh nướng duy nhất của Mary Chocolate, nơi sản xuất "Millefeuille" mà chúng tôi sẽ được tham quan quy trình sản xuất, cùng với bánh quy và các sản phẩm khác.
Theo thông tin, nhà máy này sản xuất khoảng 37,24 triệu chiếc "Millefeuille" mỗi năm! Ngoài các hương vị kinh điển như "Sô cô la," "Dâu tây," và "Hạnh nhân," các sản phẩm giới hạn theo mùa và theo vùng cũng được sản xuất tại đây. Quy mô và sản lượng của nhà máy thực sự khiến chúng tôi choáng ngợp.
Đoạt giải Grand Prix của "Japan Food Selection"!
Hơn nữa, sản phẩm "Millefeuille" đã đạt được giải thưởng cao nhất – Giải Grand Prix của "Japan Food Selection" vào tháng 6 năm 2025. "Japan Food Selection" là một hệ thống đánh giá thực phẩm có nguồn gốc từ Nhật Bản, do Hiệp hội Chuyên gia phân tích Thực phẩm Nhật Bản (General Incorporated Association Japan Food Analyst Association) tổ chức. Đây là một giải thưởng đáng tin cậy cao, với quy trình đánh giá nghiêm ngặt được thực hiện bởi khoảng 23.000 chuyên gia phân tích thực phẩm.
Chuyến tham quan nhà máy lần này được tổ chức nhân dịp giải thưởng này, với mong muốn mọi người hiểu rõ hơn về tâm huyết và sự tỉ mỉ trong quá trình sản xuất "Millefeuille." Đặc biệt, quy trình sản xuất "Millefeuille" này là lần đầu tiên được tiết lộ với giới truyền thông!
👉 [Yahoo! Shopping] Mua Millefeuille 5 cái
👉 [Yahoo! Shopping] Mua Millefeuille 15 cái
Đến tận xưởng sản xuất! Báo cáo quá trình ra đời của "Millefeuille sô cô la thơm ngon"!
Bên trong nhà máy ưu tiên sự sạch sẽ hàng đầu! Sau khi thay đồng phục được chỉ định, chúng tôi sẽ đi ngay. Quy trình sản xuất "Millefeuille" được chia thành ba giai đoạn chính.
Quy trình sản xuất ①: Nướng vỏ bánh ngàn lớp
Đầu tiên là nướng vỏ bánh ngàn lớp. Giai đoạn chuẩn bị trước khi đổ kem là công đoạn đầu tiên.
Điểm quan trọng nhất trong công đoạn này là mức độ nướng của vỏ bánh. Nếu nướng quá kỹ, vỏ bánh sẽ có thêm mùi thơm cháy. Để phát huy tối đa hương vị sô cô la, họ cố tình không nướng quá kỹ.
Quy trình sản xuất ②: Đổ kem
Bước tiếp theo là đổ kem vào vỏ bánh ngàn lớp và làm lạnh trong tủ mát. Vào ngày chúng tôi đến, họ đang tiến hành đổ kem "Dâu tây". Họ xếp thêm lớp vỏ bánh ngàn lớp lên trên lớp vỏ đã phết kem.
Vỏ bánh ngàn lớp của "Millefeuille" có tới 144 lớp mỗi miếng. Số lớp có thể nhiều hơn hoặc ít hơn, nhưng kết quả thử nghiệm cho thấy số lớp này mang lại độ giòn xốp và cảm giác nhẹ nhàng nhất khi thưởng thức, mà không làm ảnh hưởng đến độ tan chảy của sô cô la trong miệng.
Ngoài ra, kem dùng để đổ vào bánh cũng được chú trọng đặc biệt. Để không bị lấn át bởi hương vị đậm đà của sô cô la, hương vị của kem đã được điều chỉnh sao cho thật nổi bật. Sau khi đổ kem và cẩn thận xếp các lớp vỏ bánh, millefeuille sẽ được ủ từ từ trong tủ lạnh qua đêm.
Quy trình sản xuất ③: Phủ sô cô la và hoàn thiện!
Cuối cùng, ở công đoạn cuối cùng, lớp vỏ bánh ngàn lớp đã được ủ qua đêm sẽ được hoàn thiện. Đầu tiên là cắt lớp vỏ bánh lớn thành những miếng có kích thước phù hợp. Từ một tấm vỏ lớn, có thể cắt ra tới 162 chiếc millefeuille!
Và cuối cùng, đây là công đoạn phủ sô cô la, có thể nói là tinh túy của "Millefeuille sô cô la thơm ngon". Sô cô la được sử dụng ở đây được phát triển đặc biệt để millefeuille có thể thưởng thức hương vị sô cô la một cách ngon nhất. Và nó sẽ được "phủ hai lần".
Sau khi phủ sô cô la lần thứ nhất, không khí sẽ được thổi để phủ một lớp mỏng và đều khắp bề mặt millefeuille. Sau đó, quy trình này được lặp lại một lần nữa. Vì bề mặt của lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn xốp có những chỗ không đều, nên việc phủ hai lần giúp sô cô la được phủ đều khắp. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức hương vị đồng đều ở bất cứ đâu, tạo nên sự cân bằng tinh tế đó.
Millefeuille đã được phủ sô cô la sẽ đi qua đường hầm làm mát và đến máy dò kim loại. Mary Chocolate quy định tất cả các sản phẩm phải đi qua máy dò kim loại này để đảm bảo không có bất kỳ tạp chất nào.
Về đóng gói riêng lẻ, tốc độ của một máy là khoảng 250 chiếc mỗi phút, hôm nay có hai máy hoạt động, vì vậy tốc độ là hơn 20.000 chiếc mỗi giờ - thật ấn tượng! Cảnh tượng millefeuille được đóng gói riêng lẻ liên tục rất ngoạn mục. Mặc dù công đoạn đóng hộp không hoạt động hôm nay, nhưng chúng tôi được biết rằng nó được thực hiện bằng robot đóng hộp.
Khi thực tế tham quan nhà máy, điều tôi cảm nhận rõ rệt là trong khi các máy móc hiện đại đảm nhận việc sản xuất hiệu quả, thì mắt và tay con người vẫn luôn được thêm vào ở những điểm then chốt. Chính nhờ sự kiểm tra tỉ mỉ và tích lũy các công đoạn thủ công này mà millefeuille chất lượng cao của Mary Chocolate được bảo vệ và đến tay chúng ta.
Thưởng thức "Millefeuille" vừa ra lò!
Cuối cùng, đã đến lúc thưởng thức món ăn được mong đợi bấy lâu! Thực ra, trong chuyến tham quan nhà máy, giám đốc nhà máy đã đích thân chọn riêng cho chúng tôi những chiếc "Millefeuille" vừa mới ra khỏi dây chuyền sản xuất.
Về hương vị của Millefeuille vừa ra lò thì sao...? Tôi cảm thấy lớp vỏ bánh ngàn lớp có vẻ giòn hơn một chút, nhưng so với những chiếc bánh được đóng gói mà chúng tôi thường mua, cả hai đều ngon khó cưỡng!
Một lần nữa, tôi thực sự ấn tượng với chất lượng cao của Mary Chocolate.
Ngạc nhiên với sự kết hợp bất ngờ! Cách thưởng thức Millefeuille được khuyên dùng vào mùa hè?
Millefeuille tự nó đã đủ ngon rồi, nhưng cuối cùng chúng tôi còn được hướng dẫn một cách thưởng thức Millefeuille mới lạ, rất phù hợp cho mùa hè.
Millefeuille (Dâu tây) × Tiêu đen
Rắc thật nhiều tiêu đen mới xay lên chiếc millefeuille kem dâu tây. Vị chua ngọt của trái cây kết hợp với hương thơm và vị cay nồng của tiêu đen tạo nên một sự kết hợp tinh tế, biến món tráng miệng này thành một món nhậu sang trọng dành cho người lớn! Nó đặc biệt hợp với rượu vang trắng Chardonnay.
Millefeuille (Sô cô la) × Kem sô cô la
Tiếp theo, chúng tôi đã thử kết hợp với "Cacao Ice Dessert" của Mary Chocolate. Món kem sô cô la này được cho là được phát triển đặc biệt để thay đổi kết cấu tùy thuộc vào thời gian lấy ra khỏi tủ đông. Sau khoảng 10 phút lấy ra khỏi tủ đông, nó sẽ biến thành một kết cấu tan chảy trong miệng, giống như nama chocolate!
Sự kết hợp giữa kem mát lạnh và millefeuille chắc chắn là một sự kết hợp ngon tuyệt! Đây thực sự là một món tráng miệng phần thưởng hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Bí mật về độ ngon của "Millefeuille" quả thực nằm ở "Sô cô la"!
Cuối cùng, tôi đã hỏi thẳng giám đốc nhà máy: "Bí mật về độ ngon của Millefeuille nằm ở đâu?" Và như dự đoán, câu trả lời chính là "độ ngon của sô cô la."
Qua chuyến tham quan nhà máy, tôi nhận ra rằng từ lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn tan đến lớp kem đậm đà hương vị, tất cả đều được tính toán kỹ lưỡng để phát huy tối đa hương vị của sô cô la. Quả thực không sai, đó chính là "Millefeuille ngon tuyệt với sô cô la"!
Mary Chocolate không chỉ có những sản phẩm kinh điển mà còn có Millefeuille phiên bản giới hạn theo mùa và theo vùng. Chắc chắn các hương vị khác cũng chứa đựng sự tỉ mỉ và ngon tuyệt tương tự. Các bạn hãy thử nhiều hương vị khác nhau để cảm nhận sự tinh tế của chúng nhé!
Comments