地震或颱風等自然災害都有發生的可能性。建議您準備至少三日份，最好是一週份的食物以備不時之需。然而，許多人可能對防災食品抱持著「沒有滋味」、「容易吃膩」、「營養不均」的印象。
本文將介紹防災食品的基礎知識、選購方法，以及可加入日常飲食的創意食譜，還要探討防災食品的魅力，讓您除了緊急時刻以外，平時也能在做好準備之餘享受美味。
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為何需要儲備防災食品？
災害發生時可能難以取得食物
災害發生時，物流可能會停滯，導致超市和便利商店的食品供應中斷。過去發生災害時，物資輸送路線中斷導致食品供應暫時停止，或店內商品被搶購一空的情況屢見不鮮。
在這種情況下，家中是否有儲備糧食將成為保護家人生命與健康的關鍵。特別是當交通網路中斷時間拉長時，外部支援物資可能需要很久才能抵達，因此最好儲備足夠全家一週的食物和飲用水，以策安全。
可均衡攝取營養
在緊急情況下的營養平衡容易被打破，例如碳水化合物攝取過多。因此準備防災食品時不僅要填飽肚子，更重要的是要確保膳食中包含均衡的維他命、礦物質和蛋白質等必需營養素。攝取魚類罐頭、豆類和蔬果汁可以補充不足的營養。
此外，請務必準備過敏者可吃的食品，以及嬰幼兒、老年人、病患等需要特殊照護者的食品。
透過「循環儲備」減少食物浪費
「循環儲備」（Rolling Stock）是平時多買一點食物，用掉多少就補多少，以維持一定儲備量的方法。多購買一些日常使用的調理包、罐頭、乾麵等，並在日常生活中消耗和補充，即可輕鬆地持續儲備；這樣做的另一個好處是在災害發生時也能吃到習慣的口味，感到安心。
防災食品有什麼特色？口味和種類豐富多樣！
提到防災食品，有些人可能會想到硬梆梆的乾麵包，但近年來的防災食品已經過改良，口味和種類都變得非常豐富 。
特點①：保存期限長
防災食品最重要的特點之一就是保存期限長。許多防災食品通常可以保存3到5年，但也有部分商品透過特殊加工技術和包裝方式，儘可能避免食品劣化，能夠保存長達25年之久。
這類商品可以省去頻繁更換的麻煩，避免在緊急時刻發生儲備不足的情況。不過購買時務必確認賞味期限，並盡量選擇保存期限較長的商品。
特點②：無需加熱即可食用
災害發生時，水電瓦斯等生命線可能會中斷，無法使用火源。因此，許多防災食品都可直接食用而無需加熱，調理包咖哩和罐頭等食品即使在限制使用火源的情況下也能安心享用。此外，這些食物還能省去烹飪的時間和精力，也容易變換花樣，因此也能作為日常餐桌上的佳餚。
特點③：只需加水即可烹調
即使沒有電或瓦斯，也有許多防災食品只需加水即可烹調。泡麵、脱水米（Alpha米）、以及加水即可泡軟食用的短義大利麵等都經過特殊設計，加水即可美味食用，也有助於節省用水。特別是在飲用水難以確保的情況下，選擇無需大量用水烹調的食品是明智之舉。
防災食品有哪些種類？還要介紹推薦商品
防災食品種類繁多，請務必了解其各自的特點和營養成分，並選擇適合自己生活方式和家庭需求的食品。
罐頭
罐頭可以說是防災食品中的經典款，其最大的特點是密封容器可長期保存，且無需加熱即可直接食用，非常方便。
海鮮類
鮪魚、秋刀魚、沙丁魚等都是常見的選擇。它們富含DHA和EPA等不飽和脂肪酸，也能攝取蛋白質。口味多樣，如醬油、味噌等，不易吃膩是其魅力所在。
肉類
牛肉罐、午餐肉、烤雞肉串等罐頭可以輕鬆補充蛋白質，且充滿飽足感，因此也能作為餐桌上的主菜或下酒菜。
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水果類
白桃、橘子、什錦水果等都很受歡迎。它們能補充維生素和膳食纖維，口感甜美，既能直接食用，也可以作為甜點的材料。
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蔬菜類
番茄、玉米、黃豆等罐頭可以補充不足的蔬菜，攝取膳食纖維。也可變化為多種料理，加入湯品或燉菜中更能增添風味。
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點心類
在緊急情況下，更需要吃美味的點心來轉換心情。適量的點心可以輕鬆補充能量，也有助於穩定情緒。
Bisco（必思可）夾心餅乾
這款暢銷商品已有90多年的歷史。特點是溫和的甜味，適合兒童到大人等各年齡層食用。可長期保存，且獨立包裝，方便與朋友或家人分享。
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營養羊羹
1條羊羹可提供約1碗小碗白飯的熱量，且可長期保存。易於打開，可單手食用，不僅適用於緊急情況，也適合戶外活動。
愉快動物餅
這是一款日本國民零食，也包含益智元素，深受兒童和年輕女性喜愛。也有將蔬菜和水果揉入麵團中，可輕鬆攝取鈣質的類型。
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乾麵包
高熱量、有飽足感，可長期保存。由於水分含量少，屬於乾燥食品，如果覺得口感太乾，可以塗抹果醬或奶油等，稍微調整一下吃法就會變得更美味。
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米飯 / 麵類
米飯和麵類是珍貴的主食，有些商品只需加水即可泡開，無需加熱即可食用，因此災害時能派上用場，也能有效攝取主要能量來源的碳水化合物。
脱水米（Alpha米）
一種乾燥米飯，只需加入熱水或冷水，即可恢復到接近剛煮好的米飯狀態。重量輕、不佔空間，市面上也有多種口味可供選擇。
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短義大利麵
部分商品即使沒有熱水，也能用冷水泡開，省去了烹煮的麻煩，還能享受到像生義大利麵一樣的彈牙口感，可謂一舉兩得。
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泡麵
有熱水即可輕鬆烹煮，口味多樣；剩下的湯汁還可加入米飯做成雜炊，或加入雞蛋做成茶碗蒸，都是不錯的選擇。
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麵線
由於是乾燥狀態，可以長期保存，只需稍微燙一下即可輕鬆食用，也推薦在天氣炎熱、食慾不振的日子享用。
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調理包食品
咖哩、中華丼、牛丼等種類豐富，也方便日常食用。一般需透過隔水加熱或微波爐加熱，但也有可常溫食用的商品。
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飲用水
儲備用水應以每人每天3公升為基準，至少確保3日份；煮飯或沖泡嬰兒奶粉時較適合使用軟水。
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選購防災食品的重點
除了單純考量是否能長期保存外，將以下事項納入購買時的判斷基準，也能幫助您備齊在災害時能派上用場的防災食品。
重點①：易於管理
選擇可在常溫下保存且賞味期限3年以上的商品會較容易管理，也務必確認包裝上記載的保存期限。
重點②：易於食用
理想的選擇是易於開封且無需烹飪的食品。災害時可能空不出手或無法使用器具，因此建議選擇無需開罐器的罐頭，或可徒手輕鬆打開的袋裝食品。
重點③：營養均衡
成年人每日所需的熱量攝取量約為1,600〜2,000大卡。除了碳水化合物，也要均衡攝取能提供蛋白質的肉類或魚類罐頭，以及能提供維他命、礦物質的蔬果汁或水果罐頭。
重點④：家人都能吃的食物
需考量過敏原和飲食偏好，選擇全家人都能輕鬆享用的食物。此外，災害時可能因環境變化和壓力導致食慾不振，因此平時習慣的口味和食物能提供心理上的安全感，也有助於刺激食慾。
簡單美味！4款防災食品推薦創意食譜
防災食品不僅可以直接食用，只要稍微下點功夫，就能變成美味且營養均衡的佳餚。以下將介紹4種簡單易做的食譜。
【停電也能做】清爽健康 鮪魚玉米拌麵線
材料（2人份）
- 鮪魚罐頭（油漬）1罐
- 玉米罐頭 2大匙
- 麵線 3把
做法
①將麵線煮熟後用冷水冰鎮
②加入鮪魚和玉米，充分攪拌
③淋上少量醬油和麻油即可完成
💡美味要點
口感清爽，連孩子也喜歡。可依喜好添加配料，變化無窮！
【停電也能做】異國風味 米紙生春捲
材料（4捲份）
- 米紙 4張
- 雞柳罐頭（或鮪魚罐頭）1罐
- 玉米筍或水煮黃豆 適量
做法
①將米紙浸泡在水中約30秒至軟化 ※使用溫水可加速軟化
②放上喜歡的食材後捲起即可
💡美味要點
活用無需烹調的蔬菜罐頭，輕鬆做出健康料理。將2張米紙疊起來可防止春捲在包裹時破裂，並增添Q彈口感。
【無需熱水也能做】湯汁也充分利用！鯖魚罐頭冷湯
材料（2人份）
- 鯖魚罐頭（水煮）1罐
- 木棉豆腐（小）1塊
- 味噌 適量
做法
①將鯖魚罐頭內容物（連同湯汁）倒入碗中
②加入切丁的豆腐
③加入冷水和味噌，充分攪拌，冷卻後即可享用
💡美味要點
可冷食，非常適合天氣炎熱時享用，也能同時補充水分。加入小黃瓜、茗荷等會更添清爽風味。
【無需熱水也能做】只需兩種材料 輕鬆製作道地紅豆湯
材料（2人份）
- 紅豆罐頭（加糖）1罐
- 麻糬（可常溫保存的類型）4塊
- 水 150ml
做法
①打開紅豆罐頭，倒入耐熱容器中，加水充分攪拌
②將麻糬浸入其中，放入微波爐加熱約1分鐘
💡美味要點
將麻糬表面烤至微焦再放入，口感會更道地。這道在非常時期特別想品嚐的甜點既暖身又暖心。
防災食品不僅要「備用」，更要懂得「活用」。本次介紹的食譜在沒有烹飪器具或電力供應的情況下也能輕鬆製作，大家不妨趁此機會再次檢視家中的儲備糧食，將防災食品融入日常生活中吧。
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