Ở Nhật Bản, luôn tiềm ẩn nguy cơ xảy ra thiên tai như động đất hay bão. Để sẵn sàng ứng phó khi cần thiết, việc chuẩn bị lương thực đủ dùng trong ít nhất 3 ngày, lý tưởng là 1 tuần, được khuyến nghị. Tuy nhiên, khi nhắc đến “thực phẩm khẩn cấp”, có không ít người mang ấn tượng rằng đó là món ăn “nhạt nhẽo”, “nhanh chán” hoặc “thiếu cân bằng dinh dưỡng”.
Bài viết này sẽ giới thiệu từ kiến thức cơ bản về thực phẩm khẩn cấp, cách chọn lựa phù hợp cho đến những công thức chế biến có thể áp dụng trong bữa ăn hằng ngày. Không chỉ dành cho tình huống khẩn cấp, bạn cũng có thể thưởng thức ngon miệng mỗi ngày và đồng thời chuẩn bị kỹ lưỡng qua việc tích trữ thực phẩm đúng cách.
* Nếu bạn mua hoặc đặt chỗ cho các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh số bán hàng sẽ có thể được hoàn lại cho FUN!JAPAN.
Tại sao cần dự trữ thực phẩm khẩn cấp?
Khả năng không thể mua được thực phẩm khi xảy ra thiên tai
Khi thảm họa xảy ra, chuỗi cung ứng sẽ bị gián đoạn, có khả năng thực phẩm sẽ biến mất khỏi kệ siêu thị hay cửa hàng tiện lợi. Trong các thiên tai trước đây, việc mất kết nối cơ sở hạ tầng đã khiến nguồn cung thực phẩm tạm thời bị đình trệ, và tình trạng hàng hóa trống trơn ở các cửa hàng diễn ra thường xuyên.
Trong những tình huống như vậy, việc gia đình có sẵn lương thực hay không sẽ trở thành yếu tố then chốt bảo vệ tính mạng và sức khỏe. Đặc biệt nếu mạng lưới giao thông bị tê liệt trong thời gian dài, hàng cứu trợ có thể mất thời gian mới đến được. Vì vậy, nên chuẩn bị sẵn lương thực và nước uống đủ cho cả gia đình dùng trong 1 tuần là lý tưởng nhất.
Cung cấp dinh dưỡng cân bằng
Trong tình huống khẩn cấp, chế độ ăn dễ bị thiên lệch, chủ yếu là tinh bột, gây mất cân bằng dinh dưỡng. Do đó, khi chuẩn bị thực phẩm khẩn cấp, điều quan trọng là không chỉ làm no bụng mà còn phải đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu như vitamin, khoáng chất, protein... Ví dụ, các loại cá đóng hộp, đậu hộp, nước ép rau củ có thể giúp bổ sung những dưỡng chất dễ bị thiếu hụt.
Ngoài ra, cần lưu ý chuẩn bị thực phẩm phù hợp với người có yêu cầu đặc biệt như thực phẩm không gây dị ứng, cho trẻ sơ sinh, người cao tuổi hoặc người đang điều trị bệnh.
Giảm lãng phí thực phẩm với phương pháp “Dự trữ quay vòng” (Rolling Stock)
“Rolling Stock” là phương pháp luôn duy trì lượng dự trữ ổn định bằng cách mua nhiều hơn một chút thực phẩm thường dùng, và sau khi sử dụng thì lại bổ sung lượng đã tiêu thụ. Bằng việc mua nhiều hơn một chút các loại thực phẩm như đồ ăn liền, đồ hộp, mì khô..., và tiêu dùng – bổ sung luân phiên như thói quen hằng ngày, bạn sẽ dễ dàng duy trì nguồn dự trữ mà không bị áp lực. Ưu điểm nữa là bạn sẽ được ăn những món quen thuộc trong thời điểm khó khăn.
Đặc điểm của thực phẩm khẩn cấp – Đa dạng về hương vị và chủng loại!
Khi nhắc đến thực phẩm khẩn cấp, có lẽ nhiều người sẽ tưởng tượng ra những chiếc bánh quy khô cứng. Tuy nhiên, hiện nay thực phẩm khẩn cấp đã được cải tiến mạnh mẽ, với hương vị và chủng loại vô cùng phong phú.
Đặc điểm ①: Thời hạn sử dụng dài
Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của thực phẩm khẩn cấp là thời hạn bảo quản dài. Phần lớn có thể bảo quản được từ 3 đến 5 năm kể từ ngày sản xuất, nhưng cũng có những sản phẩm sử dụng công nghệ chế biến và đóng gói đặc biệt, có thể kéo dài thời hạn đến 25 năm.
Những sản phẩm này giúp bạn tiết kiệm công sức thay mới thường xuyên, đồng thời ngăn ngừa tình trạng “không đủ thực phẩm khi cần thiết”. Tuy nhiên, khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và chọn loại có thời hạn dài nhất có thể.
Đặc điểm ②: Có thể ăn ngay không cần nấu
Trong tình huống mất điện, mất gas do thiên tai, không thể nấu nướng là điều hoàn toàn có thể xảy ra. Vì vậy, nhiều thực phẩm khẩn cấp hiện nay được thiết kế để có thể ăn ngay mà không cần hâm nóng, ví dụ như cà ri đóng gói, đồ hộp... Những món này có thể dùng ngay cả khi không thể đun nấu, giúp tiết kiệm thời gian chế biến và còn dễ kết hợp biến tấu trong bữa ăn hằng ngày.
Đặc điểm ③: Có thể chế biến chỉ với nước
Ngay cả khi không có điện hay gas, vẫn có rất nhiều loại thực phẩm khẩn cấp có thể chế biến bằng nước. Mì ăn liền, cơm sấy (alpha rice), pasta khô có thể làm mềm bằng nước lạnh... đều đã được cải tiến để ăn ngon với lượng nước tối thiểu. Đặc biệt trong trường hợp khó khăn về nước uống, việc chọn thực phẩm không cần dùng nhiều nước để nấu là lựa chọn thông minh.
Thực phẩm khẩn cấp có những loại nào? Giới thiệu sản phẩm gợi ý
Thực phẩm khẩn cấp có rất nhiều loại. Việc lựa chọn cần dựa trên đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, và phù hợp với lối sống cũng như cơ cấu gia đình của bạn.
Đồ hộp
Một trong những thực phẩm dự trữ cơ bản và phổ biến nhất chính là đồ hộp. Nhờ được đóng kín trong hộp, các sản phẩm này có thể bảo quản trong thời gian dài, và điểm tiện lợi lớn nhất là có thể ăn ngay mà không cần nấu nướng.
Hải sản đóng hộp
Các loại như cá ngừ, cá thu đao (sanma), cá mòi là đại diện tiêu biểu. Chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa như DHA và EPA, đồng thời cũng là nguồn cung cấp protein tốt. Gia vị đa dạng như nêm xì dầu, tương miso, khiến món ăn không bị ngán khi sử dụng thường xuyên.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua 24 lon cá saba nấu nước 160g của Kyokuyo
Thịt đóng hộp
Các sản phẩm như thịt bò hộp (corned beef), thịt hộp kiểu lunch meat, gà nướng hộp rất tiện lợi để bổ sung protein, tạo cảm giác no và hài lòng, có thể trở thành món chính trong bữa ăn hoặc dùng kèm khi uống rượu.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua thịt bò hộp Nozaki loại giảm 50% chất béo 80g x 6 lon
Hoa quả đóng hộp
Các loại như đào trắng, quýt, trái cây tổng hợp rất được ưa chuộng. Đây là nguồn bổ sung vitamin và chất xơ tốt, lại có vị ngọt dễ ăn, không chỉ dùng trực tiếp mà còn có thể tận dụng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua set 8 loại trái cây đóng hộp Kokubu K&K Fruit Nippon
Rau củ hộp
Các loại như cà chua, ngô ngọt, đậu nành hộp giúp bổ sung lượng rau thường thiếu trong bữa ăn và cung cấp chất xơ cần thiết. Có thể sử dụng linh hoạt trong nhiều món như súp, món hầm, góp phần tăng thêm hương vị.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua ngô ngọt giòn Hagoromo Foods 190g x 12 miếng
Bánh kẹo
Ngay cả trong tình huống khẩn cấp, đôi khi chúng ta vẫn muốn được "đổi vị" với chút đồ ngọt. Một lượng bánh kẹo vừa phải không chỉ giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng mà còn hỗ trợ ổn định tinh thần.
Bisco
Là loại bánh quy lâu đời được yêu thích suốt hơn 90 năm. Vị ngọt nhẹ nhàng phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn. Có thể bảo quản lâu dài và đóng gói riêng từng chiếc, tiện lợi để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè.
👉 【Yahoo!Shopping】Hộp lưu trữ Bisco 5 × 6 gói (30 miếng) Mua 2 Bộ lon
Eiyoukan (thạch dinh dưỡng)
Chỉ với 1 thanh là có thể bổ sung lượng calo tương đương 1 bát cơm nhỏ. Dễ mở và có thể ăn bằng một tay, phù hợp không chỉ trong trường hợp khẩn cấp mà cả khi đi dã ngoại.
👉 【Yahoo!Shopping】Set Eiyokan 60g 10 miếng
Tabekko Doubutsu
Loại bánh quy hình động vật nổi tiếng mang yếu tố giáo dục, được yêu thích bởi trẻ em và phụ nữ trẻ. Có loại được trộn rau và trái cây trong bột, giúp dễ dàng bổ sung canxi.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua set 5 hộp bánh Tabekko Doubutsu đấy ắp phiên bản Ginbis×IZAMESHI
Bánh quy khô (Kanpan)
Là loại thực phẩm giàu calo, giúp no lâu và có thể bảo quản trong thời gian dài. Do là thực phẩm khô ít nước nên có thể gây cảm giác khô, nhưng nếu bạn phết thêm mứt hoặc bơ, chỉ một chút biến tấu như vậy sẽ giúp món này ngon miệng hơn nhiều.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua set 2 hộp Kanpan đóng hộp 100g của Sanritsu Seika
Gạo & Mì – Nguồn tinh bột chủ lực dễ dự trữ
Các loại gạo và mì luôn được coi là lương thực chính. Nhiều sản phẩm hiện nay có thể tái tạo chỉ với nước, không cần đun nấu, rất tiện lợi trong trường hợp khẩn cấp, lại giúp bổ sung tinh bột – nguồn năng lượng thiết yếu – một cách hiệu quả.
Gạo khô (Alpha Rice)
Chỉ cần cho nước nóng hoặc nước lạnh vào là có thể phục hồi thành cơm như vừa nấu. Nhẹ, gọn và có nhiều hương vị để lựa chọn.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua một set 26 loại gạo Alpha (trị giá 8 ngày)
Mì ống ngắn (Short Pasta)
Có loại có thể ngâm với nước lạnh mà không cần luộc, rất tiết kiệm công sức nấu nướng. Vị dai và mềm như mì tươi, vừa ngon vừa tiện.
👉 【Yahoo!Shopping】 Mua 8 gói Penne nấu nhanh trong 3 phút của Nippun Oh My 160G
Mì ăn liền
Chỉ cần nước sôi là có thể dùng ngay, lại có rất nhiều hương vị khác nhau. Có thể tận dụng nước súp để trộn thêm cơm làm cháo, hoặc thêm trứng để làm kiểu chawanmushi cũng rất ngon.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua 6 miếng × Nissin Foods Chicken Ramen gói 5 bữa ăn (85g × 5 bữa)
Somen
Do ở dạng khô nên dễ bảo quản lâu dài. Chỉ cần luộc sơ là có thể ăn được ngay, rất thích hợp trong những ngày nóng nực, khi bạn không có cảm giác thèm ăn.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua Shimabara Tenobu Somen 4 túi 1kg (20 gói × 50g)
Thực phẩm Retort
Cà ri, cơm kiểu Trung Hoa, cơm bò,… đều là những món đa dạng và dễ sử dụng ngay cả trong bữa ăn thường ngày. Tuy chủ yếu cần làm nóng bằng cách đun trong nước sôi hoặc dùng lò vi sóng, một số sản phẩm vẫn có thể ăn ở nhiệt độ thường, rất tiện lợi khi mất điện hoặc không có bếp.
👉 【Yahoo!Shopping】Mua 10 túi thịt bò đông lạnh chính hãng Yoshinoya (120g) ×
Nước uống
Nước tích trữ nên chuẩn bị ít nhất 3 ngày với lượng 3 lít/người/ngày làm tiêu chuẩn. Khi nấu cơm hoặc pha sữa cho trẻ sơ sinh, nước mềm (ít khoáng) thường được đánh giá là phù hợp hơn.
👉 【Yahoo!Shopping】Nước thời hạn lưu trữ 10 năm 400ml x 24 chai
Những điểm cần lưu ý khi chọn thực phẩm khẩn cấp
Khi chọn mua thực phẩm dự trữ, không chỉ quan tâm đến thời gian bảo quản, bạn nên chú ý thêm các tiêu chí dưới đây để đảm bảo hữu ích trong tình huống khẩn cấp:
Điểm (1): Dễ quản lý
Ưu tiên các sản phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường và có hạn sử dụng từ 3 năm trở lên để đỡ mất công thay thế thường xuyên. Đừng quên kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì khi mua nhé.
Điểm (2): Dễ ăn
Thực phẩm nên dễ mở, không cần nấu hoặc chế biến phức tạp. Trong tình huống thiên tai, bạn có thể không sử dụng được tay hoặc thiếu dụng cụ, vì vậy hãy chọn loại không cần đồ khui, dễ xé tay, hoặc loại đóng gói kiểu túi pouch tiện lợi.
Điểm (3): Cân bằng dinh dưỡng
Đối với người lớn, lượng calo hàng ngày là 1.600 đến 2.000 kcal. Ngoài carbohydrate, bạn cũng nên bao gồm thịt và cá đóng hộp như một nguồn protein, nước ép rau và trái cây đóng hộp như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.
Điểm (4): Phù hợp với khẩu vị gia đình
Cần lưu ý đến dị ứng thực phẩm, độ tuổi, tình trạng sức khỏe và khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Trong thảm họa, môi trường sống thay đổi, tinh thần căng thẳng, vị giác cũng sẽ bị ảnh hưởng. Các món quen thuộc, dễ ăn sẽ giúp giảm căng thẳng và tăng cảm giác ngon miệng.
Đơn giản mà ngon! 4 công thức chế biến với thực phẩm khẩn cấp
Thực phẩm dự trữ không chỉ để ăn nguyên vị mà chỉ cần chế biến nhẹ cũng có thể biến tấu thành những món ngon đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 4 công thức đơn giản dễ thực hiện mà bạn có thể thử ngay cả trong trường hợp mất điện, thiếu dụng cụ nấu nướng.
【Không cần điện】Somen trộn cá ngừ và bắp – nhẹ nhàng, thanh mát, bổ dưỡng
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 1 hộp Cá ngừ ngâm dầu
- 2 muỗng canh Ngô đóng hộp
- 3 bó mì somen
Công thức
(1) Luộc mì somen, làm nguội bằng nước lạnh
(2) Trộn đều với cá ngừ và ngô
(3) Thêm một chút nước tương hoặc dầu mè là hoàn tất
💡Mẹo nhỏ:
Món ăn có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn cho cả trẻ nhỏ. Bạn có thể sáng tạo với các topping yêu thích để món ăn thêm phần đa dạng.
【Không cần điện】Gỏi cuốn kiểu Á với bánh tráng
Nguyên liệu (4 cuốn)
- 4 tờ bánh tráng
- 1 hộp ức gà (hoặc cá ngừ)
- Ngô non, đậu luộc đóng hộp: vừa đủ
Công thức
(1) Nhúng bánh tráng vào nước khoảng 30 giây cho mềm (dùng nước ấm sẽ nhanh hơn)
(2) Cho nhân vào và cuốn lại
💡 Mẹo nhỏ:
Dùng rau củ đóng hộp sẽ tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Có thể dùng 2 lớp bánh tráng để tránh bị rách, cuốn cũng sẽ dày và dai hơn.
【Không cần nước nóng】Súp lạnh với cá saba hộp – tận dụng cả phần nước
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 1 hộp Cá saba (luộc)
- 1 đậu phụ kimen nhỏ
- Tương miso
Công thức
(1) Đổ cả cá và nước trong hộp vào tô
(2) Thêm đậu phụ đã cắt nhỏ
(3) Thêm nước lạnh và miso, khuấy đều, để mát rồi dùng
💡Mẹo nhỏ:
Phù hợp cho những ngày nóng bức hoặc cần bổ sung nước. Có thể thêm dưa leo, hành tím, lá tía tô… để tăng hương vị mát mẻ.
【Không cần nước nóng】Chỉ 2 nguyên liệu – Chè đậu đỏ kiểu Nhật (Zenzai)
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 1 hộp đậu đỏ ngọt
- 4 miếng bánh mochi khô (bảo quản thường)
- 150ml nước
Công thức
(1) Cho đậu đỏ và nước vào tô chịu nhiệt, khuấy đều
(2) Thêm bánh mochi vào, quay vi sóng khoảng 1 phút
💡Mẹo nhỏ:
Nướng mochi trước khi cho vào sẽ ngon hơn. Món tráng miệng ngọt ngào này giúp xoa dịu tâm hồn trong những lúc khó khăn.
Đừng chỉ “tích trữ” – Hãy học cách “tận dụng” thực phẩm khẩn cấp. Các công thức trên đều dễ thực hiện ngay cả khi không có điện hay bếp nấu, lại còn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy xem lại tủ dự trữ của bạn và bắt đầu đưa thực phẩm khẩn cấp vào cuộc sống thường nhật ngay từ hôm nay!
Comments