Sukiyaki Is Prefect for Winter Dinner

♬抬起頭來向前走,不要讓淚珠一顆顆灑在胸口(上を向いて歩こう、涙がこぼれないように) ♪

這是日本家戶喻曉的經典歌曲《昂首向前走》的歌詞,是坂本九在1961年發行的歌曲。但為什麼介紹壽喜燒食譜要提到這首歌呢?這是因為,《昂首向前走》的旋律優美,歌詞感人,不但日本人很愛,也紅到海外各國,但當時因為美國DJ不知道該怎麼把這首歌的歌名翻成適當的英文,於是索性就把歌名翻成《壽喜燒(Sukiyaki)》。寒冷吃什麼?就是要吃暖呼呼的鍋啦~所以這次FUN! JAPAN編輯部就要教大家,如何在家就可以簡單做出壽喜燒囉~

※會唱《昂首向前走》的朋友,還可以一邊煮鍋一邊唱歌(?)

材料(2人份):

  • 200g 牛里肌肉 (薄切)
  • 150g 茼蒿
  • 150g 白菜
  • 1袋 金針菇
  • 1條 長蔥
  • 150g 燒豆腐
  • 150g 蒟蒻絲

醬料

  • 100ml 料理酒
  • 100ml 味醂
  • 100ml 醬油
  • 20g 砂糖・粗砂糖
  • 10g 牛油
  • 2顆 雞蛋(蛋汁)

作法

事先準備

先將蒟蒻絲瀝乾後,再開始下面步驟

  1. 切去茼蒿根部,以大約5cm大小切段。
  2. 切去長蔥根部,以大約1cm大小斜刀切。
  3. 將燒豆腐切成一口大小,蒟蒻絲則切細成約10cm長度。
  4. 將牛油放入鍋內以中火加熱融化,放入步驟2長蔥煎至微焦後,再加入牛里肌肉一起熬煮。
  5.  將牛里肌肉煮至變色後,倒入醬汁以小火加熱。
  6.  將砂糖煮溶後放入步驟1的茼蒿與步驟3的燒豆腐、蒟蒻絲一起煮約15分鐘,待全部食材煮熟即大功告成!
  7. 最後將蛋打入碗中,夾起鍋中食材沾蛋一起吃!哇~超級美味!

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