♬上を向いて歩こう、涙がこぼれないように～～～♬（）
Sukiyaki（壽喜燒）除咗係大家熟悉嘅日本食物，對日本人嚟講，仲係一首家傳戶曉嘅國民金曲≪上を向いて歩こう≫（原唱坂本九，歌曲於海外發行時命名≪SUKIYAKI≫）！適逢冬天，當然要食壽喜燒應節，過返個暖笠笠嘅季節啦～今次，編輯部廚神就要同大家分享，喺屋企都可以輕鬆煮出壽喜燒（Sukiyaki）嘅食譜！
※識唱≪SUKIYAKI≫嘅朋友，都可以一邊整壽喜燒，一邊懷緬經典金曲㗎喎～
材料（2人份量）：
- 200g 牛肩裏脊肉 (薄切)
- 150g 皇帝菜
- 150g 白菜
- 1袋 金針菇
- 1條 長蔥
- 150g 燒豆腐
- 150g 芋絲
醬汁：
- 100ml 料理酒
- 100ml 味醂
- 100ml 豉油
- 20g 砂糖・粗砂糖
- 10g 牛脂
- 2隻雞蛋 蛋汁 (中型蛋)
做法
事前準備：
先將芋絲汆水，再繼續以下步驟。
- 切去皇帝菜根部，以大約5cm間隔切段。
- 切去長蔥根部，以大約1cm間隔斜刀切。
- 將燒豆腐切成一口大小，芋絲則切細成約10cm長度。
- 將牛脂放入鍋內以中火加熱煮溶，放入步驟2長蔥煎至微焦後，再加入牛肩裏脊肉一齊烹煮。
- 將牛肩裏脊肉煮至變色後倒入醬汁所有材料，以慢火加熱。
- 將砂糖煮溶後放入步驟1皇帝菜與步驟3燒豆腐、芋絲一齊熬煮約15分鐘，待全部食材煮熟後上碟。
- 最後以蛋汁伴碟，大功告成！
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