“Fruit Parlor” là dạng tiệm đồ ngọt phục vụ parfait và bánh ngọt, đồ uống, với các món chủ đạo được làm từ trái cây theo mùa. Ở Nhật có rất nhiều fruit parlor nổi tiếng. Ngoài parfait, những quán này còn cung cấp thực đơn đa dạng với những món ăn sử dụng trái cây tươi như sandwich trái cây, nước ép trái cây tươi. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 4 cửa hàng fruit parlor nổi tiếng ở Tokyo, chẳng hạn như Takano Fruit Parlor.
*Tất cả giá đã bao gồm thuế.
Fruit Parlor là gì?
“Fruit Parlor” là tiệm đồ ngọt phục vụ parfait, bánh ngọt, đồ uống được làm từ trái cây tươi theo mùa. Ở Nhật, nó được cho là xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1913, khi “Ginza Sembikiya” khai trương.
Tại Tokyo có một số fruit parlor nổi tiếng, trong đó có nơi chủ yếu phục vụ parfait, cũng có nơi cung cấp nhiều món ngọt khác ngoài parfait như bánh kem hay waffle. Ngoài ra, hầu hết các fruit parlor đều có các thực đơn giới hạn, sử dụng trái cây theo mùa. Khi ghé fruit parlor, hãy kiểm tra trước xem có thực đơn làm từ loại trái cây mình yêu thích hay không.
Thực đơn của Fruit Parlor
Thực đơn truyền thống
- “Parfait” – trái cây theo mùa được cắt miếng đẹp mắt và bày trí lộng lẫy, tinh tế
- “Sandwich hoa quả” – bánh mì kẹp với trái cây và kem tươi
- “Pudding à la mode” – bánh flan ăn kèm trái cây và kem lạnh
v.v. là những món ăn truyền thống trong thực đơn.
Thực đơn đặc biệt
- “Sandwich thịt bò” – bánh mì kẹp với nhân thịt bò nướng thái lát mỏng
- “Clubhouse Sandwich” – bánh mì kẹp ba lớp với nhân thịt gà, thịt xông khói, rau diếp, cà chua, trứng...
Một số cửa hàng còn phục vụ các loại sandwich ăn trưa.
Thực đơn theo mùa
- “Cut Fruit” – dĩa trái cây được bày trí từ trái cây theo mùa
- “Parfait” hay “đồ ngọt” trang trí bằng trái cây đúng vụ như dâu tây vào mùa xuân, đào vào mùa hè, nho vào mùa thu, quýt vào mùa đông
Đặc biệt các loại trái cây được ưa chuộng là dâu tây, nho Shine Muscat, dưa lưới, đào.
Có thể biết được qua lịch trái cây theo mùa ở Nhật! Trái cây theo mùa vào mùa xuân, hạ, thu và đông
Tiệm fruit parlor nên ghé qua ① Tiệm fruit parlor Ginza Sembikiya – chi nhánh chính Ginza
Tiệm fruit parlor do “Ginza Sembikiya (lúc đó là Shimbashi Sembikiya)” điều hành, được tách ra từ thương hiệu “Sembikiya Sohonten” và thành lập vào năm 1894. Năm 1913, nơi đây đã trở thành tiệm fruit parlor đầu tiên tại Nhật Bản, đồng thời sáng tạo ra “Fruit Punch” và từ đó luôn không ngừng tìm kiếm những cách thưởng thức trái cây mới lạ.
Ngoài cửa hàng này – nơi phục vụ các loại parfait sử dụng trái cây theo mùa như đào, dưa lưới, “Ginza Sembikiya” còn phát triển thêm “Tiệm fruit parlor chi nhánh chính Ginza” và “Tiệm fruit parlor Shinjuku”.
Giới thiệu cửa hàng “Ginza Sembikiya Fruit Parlor - chi nhánh chính Ginza”
Ginza Sembikiya Fruit Parlor chi nhánh chính Ginza– cửa hàng chính của Ginza Sembikiya – có vị trí vô cùng thuận tiện, ngay gần lối ra B5 ga Tokyo Metro Ginza. Vì nằm ở mặt tiền đại lộ lớn, không gian bên trong cửa hàng sáng sủa và thoáng đãng. Tiệm phục vụ nhiều thực đơn đơn giản, không cầu kỳ, giúp khách hàng thưởng thức trọn vẹn vị ngon vốn có của trái cây. Hơn nữa, còn có menu tiếng Anh nên rất thuận tiện cho khách du lịch nước ngoài.
Ngoài ra, tiệm thường đông khách từ khoảng 14:00 vào các ngày trong tuần, và thường hết chỗ ngay từ khi mở cửa vào mùa hè. Vào cuối tuần và ngày lễ, thậm chí sẽ có hàng dài khách xếp hàng từ trước cả khi mở của, nhưng sẽ vãn dần vào khoảng 12 giờ trưa, đây là thời điểm lý tưởng để ghé tiệm.
Thực đơn gợi ý tại “Ginza Sembikiya Fruit Parlor chi nhánh chính Ginza”
Thực đơn truyền thống tại "Ginza Sembikiya Fruit Parlor chi nhánh chính Ginza" là "Ginza Parfait" (2.200 yên), được trình bày đẹp mắt với trái cây cắt theo mùa, thạch, kem vani với đậu vani, sorbet theo mùa và kem tươi.
Món ăn đặc biệt nên thử là “Parfait dưa lưới Musk Melon” (3.300 yên), được xem là biểu tượng của tiệm. Đây là món ăn nổi tiếng, được phục vụ quanh năm. Ngoài dưa lưới Musk Melon, parfait này còn kết hợp kem vani, kem tươi vị dưa lưới, bánh quy finger, kem sô cô la trắng, thạch hoa cơm cháy, và kem tươi, được trang trí tinh tế. Mỗi ngày trước khi mở cửa, tiệm sẽ kiểm tra độ ngọt và độ chín của dưa lưới; nếu còn hơi xanh hoặc hơi chín hơn so với bình thường, tiệm sẽ thông báo trước cho khách.
Ngoài ra, các món theo mùa sử dụng dâu tây, xoài, đào và hạt dẻ Nhật (waguri) rất được ưa chuộng, đến mức nhiều khách hàng còn gọi điện hỏi về thời gian bán. Bên cạnh đó, tiệm cũng có những món nổi bật khác như: “Đĩa trái cây theo mùa” (từ 1.540 yên), gồm trái cây được cắt sẵn, chọn theo loại đang vào mùa, “Fruit Punch” (1.320 yên), sử dụng siro có pha rượu vang đỏ, “Fruit Sandwich” (1.540 yên), với bánh mì sandwich kẹp kem tươi, táo, đào vàng, dưa lưới, dâu tây và hạt dẻ.
Ginza Sembikiya Fruit Parlor chi nhánh chính Ginza
- Địa chỉ: Tầng 2, 5-5-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
- Cách đi: Ngay từ ga Tokyo Metro Ginza Lối ra B5
- Giờ làm việc: 11:00~18:00 (Thứ Bảy ~ 19:00), bữa trưa Thứ Hai ~ Thứ Sáu 11:00~13:00
*Nhận khách đến trước giờ đóng cửa 30 phút và thời gian ngồi trong quán là 90 phút. - Ngày nghỉ: Nghỉ cuối năm và tết
- HP:https://ginza-sembikiya.jp/f/ginzaparlor
Tiệm fruit parlor nên ghé qua (2) Takano Fruit Parlor
Được thành lập vào năm 1885, “Shinjuku Takano” – cửa hàng chuyên về trái cây cao cấp với lịch sử hơn 140 năm – đã phát triển chuỗi tiệm fruit parlor mang tên “Takano Fruit Parlor”. Tại đây, họ phục vụ các món đồ ngọt và ẩm thực được chế biến từ những loại trái cây đang vào mùa. Hiện nay, tiệm fruit parlor có 8 chi nhánh tại Tokyo, Saitama, Yokohama và Nagoya. Ngoài ra, họ còn mở rộng sang các hình thức kinh doanh khác như bán trái cây, bánh ngọt, thực phẩm, vận hành juice bar, hay các thương hiệu “Pafério”, “Takano Fruit Tiara”.
Thực đơn đề xuất của "Takano Fruit Parlor"
“Fruit Parfait” (1.870 yên) – món tráng miệng có thể thưởng thức quanh năm – cho phép bạn nếm đến 13 loại trái cây khác nhau trong một ly. Ngoài hai loại kem tươi, còn có kem vani, và dưới đáy ly được khéo léo giấu lớp thạch Cointreau thanh mát.
“Peach Parfait” (2.200 yên) – món đò ngọt giới hạn trong mùa hè chỉ phục vụ tại cửa hàng chính Shinjuku – đặc biệt được phái nữ yêu thích. Kem sữa chua mơ được xếp xen kẽ giữa thạch đào và granite, vị chua dịu hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt của đào. Ngoài ra, vỏ đào được nấu ngọt cũng được điểm xuyết, giúp cảm nhận hương vị và mùi thơm tự nhiên của đào đến tận thìa cuối cùng.
“Musk Melon Parfait” (3.850 yên) – món giới hạn tại cửa hàng chính Shinjuku – sử dụng loại dưa lưới Musk Melon, sản phẩm đại diện của Shinjuku Takano. Trái cây được bày trí theo họa tiết Ichimatsu, một hoa văn truyền thống Nhật Bản mang ý nghĩa “phồn vinh” và “vĩnh cửu”, tạo nên phần trình bày vừa đẹp mắt vừa mang tính cát tường.
Ngoài các món parfait, “Pudding à la Mode” (1.540 yên) cũng rất được ưa chuộng. Món ăn gồm bánh pudding thủ công với độ mềm dẻo vừa phải, trái cây đầy màu sắc và kem vani, chỉ nhìn thôi cũng khiến tâm trạng rộn ràng.
Cửa hàng đại diện “Takano Fruit Parlor cửa hàng chính Shinjuku”
Tọa lạc chỉ cách cửa đông ga Shinjuku 1 phút đi bộ, “Takano Fruit Parlor Shinjuku Main Store” có không gian rộng rãi, với ánh sáng tự nhiên tràn vào qua những khung cửa sổ tròn đặc trưng, cho phép thực khách vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm nhìn cảnh phố Shinjuku. Ngoài menu thường và menu theo mùa, ở đây còn có menu đa ngôn ngữ (tiếng Anh, tiếng Hàn, chữ Hán giản thể và phồn thể). Thời gian từ 14h đến 16h thường khá đông khách.
Takano Fruit Parlor cửa hàng chính Shinjuku
- Địa chỉ: 3-26-11 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo Tòa nhà Koya tầng 5
- Cách đi: Khoảng 1 phút đi bộ từ Lối ra phía Đông của ga JR Shinjuku
- Giờ mở cửa: 11:00–20:00 (nhận order đến 19:30)
- Ngày nghỉ: Không có
- HP:https://takano.jp/parlour/originalmenu/detail/fruitsparlour/
Tiệm fruit parlor nên ghé qua ④: Shiseido Parlour Ginza Main Store Salon de Café
Shiseido Parlour được thành lập năm 1902, nổi tiếng với việc sử dụng thiết bị "Soda Fountain" – nơi đầu tiên ở Nhật Bản sản xuất và bán nước soda cùng kem, vốn rất hiếm thời bấy giờ. Sau đó, vào năm 1928, tiệm phát triển thành nhà hàng ẩm thực Âu kiểu chính thống, và đến đầu thời Showa thì bắt đầu kinh doanh bánh ngọt. Ngày nay, ngoài cửa hàng chính ở Ginza, Shiseido Parlour còn mở rộng tại Nihonbashi, Harajuku và nhiều khu vực khác.
Thực đơn đề xuất của "Shiseido Parlor Ginza Main Store Salon de Cafe"
Món định kỳ, luôn được phục vụ quanh năm và là thực đơn phổ biến là “Strawberry Parfait” (2.200 yên). Món này được trang trí sao cho cân bằng hương vị, kết hợp cùng kem truyền thống của Shiseido Parlor. Các loại parfait theo mùa, sử dụng những loại trái cây theo mùa như đào, hạt dẻ Nhật, dưa lưới Crown, cherry Sato Nishiki, cũng rất được ưa chuộng. Ngoài ra, “Kem soda (chanh)” (1.200 yên) – món được làm bằng soda nước tiếp nối từ năm 1902, bên trên thả kem tự làm – là một thực đơn đặc trưng của Shiseido Parlor, và trong nhiều năm qua vẫn luôn được yêu thích.
Giới thiệu cửa hàng "Shiseido Parlor Ginza Main Store Salon de Cafe"
Tọa lạc tại tầng 3 tòa nhà Tokyo Ginza Shiseido, Ginza 8-chome, không gian Salon de Café gây ấn tượng với tường đỏ và nội thất hồng. Quán có menu kèm tiếng Anh. Do không nhận đặt chỗ, có thể sẽ phải chờ tùy thời điểm, nên nên đến khi có nhiều thời gian. Ở tầng 1 còn có cửa hàng bán bánh kẹo phương Tây rất thích hợp mua về làm quà.
Cửa hàng chính Shiseido Parlor Ginza Salon de Cafe
- Địa chỉ: 8-8-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Ginza Shiseido Building 3F
- Truy cập:
- Tuyến Tokyo Metro Ginza, Tuyến Hibiya, Tuyến Marunouchi Khoảng 7 phút đi bộ từ Ga Ginza
- Tuyến JR Yamanote, Tuyến Keihin-Tohoku, Tuyến Tokyo Metro Ginza, Tuyến Toei Asakusa Khoảng 5 phút đi bộ từ Ga Shimbashi
- Giờ làm việc: 11:00~21:00 (L.O. 20:30), Chủ nhật và ngày lễ ~20:00 (L.O. 19:30)
- Đóng cửa: Thứ Hai (mở cửa vào các ngày lễ), ngày lễ cuối năm và năm mới
- HP:https://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/salondecafeginza/
Tiệm Fruit Parlor nên ghé qua ⑤ Mizunobu Fruit Parlor
Được thành lập từ năm 1915, Mizunobu là cửa hàng trái cây lâu đời ở Yokohama. Trong khu vực Kitanaka, tiệm đã khai trương Mizunobu Fruit Parlor, một không gian tinh tế để tận hưởng trải nghiệm khác biệt. Tiệm nằm tại tầng 1 khu thương mại & văn hóa KITANAKA BRICK & WHITE, kết nối trực tiếp với ga Bashamichi (tuyến Minatomirai), rất thuận tiện di chuyển. Menu tập trung vào các món tráng miệng, nhưng cũng có phục vụ đồ nhẹ như sandwich trái cây.
Thiết kế cửa tiệm do ông Eiji Mitooka, người đã thiết kế nhiều toa tàu và nhà ga của JR Kyushu, thực hiện. Đèn chiếu sáng, ghế, bàn… tất cả đều là thiết kế nguyên bản. Nội thất mang phong cách châu Âu, nhưng lại khéo léo điểm xuyết các hoa văn mang hơi hướng Nhật Bản và Trung Hoa, thể hiện sự chăm chút đến từng chi tiết trong thiết kế.
Tiệm thường đông khách đến khoảng 15 giờ, nhưng từ 17–19 giờ sẽ khá vắng vẻ và phù hợp để đến thư giãn. Nếu muốn ghé qua, bạn nên đặt lịch trước. Đây là cửa tiệm nơi bạn có thể thưởng thức chất lượng tuyệt hảo của trái cây Nhật Bản. Có sẵn thực đơn tiếng Anh.
Ngoài ra, ngày 9 tháng 9 năm 2022, “Mizunobu Brooks & Factory” đã khai trương tại Yokohama Hammerhead. Ở đây cung cấp thực đơn theo mùa với các loại trái cây tươi, nước sốt và trà được kết hợp với món ăn.
Với dâu tây hay nho, trái cây được cắt sao cho mặt cắt trông như những bông hoa, khiến phần trang trí trong parfait đẹp mắt chẳng khác nào một tác phẩm nghệ thuật. Bên cạnh đó, tại “Mizunobu Fruit Parlor Lab” nằm ở tầng 2 của khu thương mại “Colette Mare” trước ga JR Sakuragicho, cửa tiệm mang đến những món ngọt có tính thẩm mỹ cao, “nhìn cũng đẹp, ăn cũng thấy hạnh phúc”.
Thực đơn được đề xuất của “Mizunobu Fruit Parlor”
Các loại parfait sử dụng trái cây theo mùa như dâu tây từ tháng 1–3, đào từ tháng 7–8, và nho từ tháng 9–10 rất được yêu thích. Đặc biệt, “Đĩa trái cây thập cẩm” là một phần ăn giúp bạn cảm nhận được chất lượng cao của trái cây Nhật Bản.
Trái cây được sử dụng không chỉ chú trọng độ tươi, mà còn được kiểm soát kỹ lưỡng về môi trường nâng cao độ chín cũng như khả năng đánh giá tình trạng trái cây, để luôn được phục vụ trong trạng thái tốt nhất. Nhờ có mạng lưới liên kết với nhiều vùng sản xuất và nông hộ trên toàn quốc, cửa tiệm có thể nhập về những loại trái cây chất lượng cao và hiếm có – đây cũng chính là một điểm mạnh.
Mizunobu Fruit Parlor
- Địa chỉ: 5-57 -2 Phố Kitanaka, Naka-ku, Thành phố Yokohama, Tỉnh Kanagawa KITANAKA BRICK & WHITE 1F
- Truy cập:
- Xuống ga Bashamichi tuyến Minatomirai Line, nối trực tiếp, đi bộ khoảng 1 phút
- Xuống ga Sakuragicho (JR Negishi Line, Keihin-Tohoku Line, Yokohama Subway Blue Line), đi bộ khoảng 8 phút
- Giờ làm việc: 11:00~20:00 (L.O. 19:00)
- Ngày nghỉ: Theo KITANAKA BRICK & WHITE
- HP:https://www.mizunobubrooks.com/fruit-parlor/
- Cách đặt lịch: https://www.tablecheck.com/ja/shops/mizunobu-fruit-parlor/reserve
Comments