專門提供以當造水果為主角的芭菲、蛋糕、飲品等的「FRUITS PARLOR（水果甜品店）」。在日本，有許多知名的水果甜品店。除了芭菲之外，還可以享用水果三文治、鮮榨果汁等各式使用新鮮水果的餐點，這也是其魅力之一。本文將介紹包含「TAKANO FRUITS PARLOR」在內的東京都4間知名水果甜品店。
※所有價格均含稅。
什麼是水果甜品店？
專門提供以當造水果製作的芭菲、蛋糕、飲品等的喫茶店，被稱為「FRUITS PARLOR」（中文為水果甜品店）。在日本，一般認為這種店的起源可追溯至1913年（大正2年）開業的「銀座千疋屋」。
東京都內有數間知名的水果甜品店，有些以芭菲為主打，也有店家除了芭菲外，還提供單件蛋糕、窩夫等多樣甜品。此外，大部分的水果甜品店都會推出使用當造水果製作的期間限定餐單。去水果甜品店時，建議先確認店裡是否有使用自己喜愛水果的餐點，再安排造訪。
水果甜品店的餐單
經典餐單
上述都是經典的招牌餐單。
特別餐單
- 以薄切烤牛肉為餡料的「烤牛肉三文治」
- 用三片多士夾入雞肉、煙肉、生菜、番茄、雞蛋等配料的「雜錦三文治」
有些店還會提供適合午餐享用的鹹食系三文治。
季節限定餐單
特別受歡迎的水果是草莓、麝香葡萄、密瓜和桃子。
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推薦的水果甜品店①銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR
「銀座千疋屋（當時為新橋千疋屋）」是由1894年從「千疋屋總本店」分店創業而成立的水果甜品店。該店於1913年誕生，作為日本第一家水果甜品店，不僅開創了「水果賓治」，也一直在探索水果的新食法。
除了提供哈密瓜、桃子等當造水果及使用這些水果製作的芭菲外，銀座千疋屋還經營「銀座本店水果專賣店」及「新宿店水果專賣店」。
「銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR」店鋪介紹
銀座千疋屋本店的「銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR」位於交通極為便利的地點，從東京Metro地鐵銀座站B5出口步行即可到達。店面面向大馬路，室內明亮且充滿開放感。餐點設計簡單樸實，充分展現水果的原始美味，並提供英文餐單，外國觀光客也能輕鬆點餐。
此外，平日約在下午兩點之後容易開始擁擠，夏季則從開店時就常常排隊。週末及日本公眾假期同樣有許多客人於開店前排隊，但大約在中午12點左右人會少一點，是較理想的用餐時間。
「銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR」推薦餐單
「銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR」的招牌餐單是「銀座芭菲」（2,200日圓），使用當造的切片水果、啫喱、加入香草籽的香草雪糕、當造雪芭以及鮮忌廉，精美地盛裝呈現。
推薦的餐單可以說是象徵性的「網紋蜜瓜芭菲」（3,300日圓）。這是全年都提供的人氣招牌餐單，除了網紋蜜瓜外，還搭配了香草雪糕、哈密瓜雪芭、「feuillantine」脆餅、白巧克力忌廉、接骨木花啫喱及鮮忌廉、，精緻地呈現出這道美味。每天營業前，店員都會確認網紋蜜瓜的口感與甜度，如果發現比平常硬或軟，都會事先告知客人。
此外，使用國產草莓、芒果、桃子以及日本栗子製作的季節限定餐點非常受歡迎，以至於常有人詢問販售時期。其他人氣餐點還有依當造水果提供的「季節水果拼盤」（1,540日圓起）、使用紅酒糖漿的「水果賓治」（1,320日圓）以及以鮮忌廉、蘋果、黃桃、哈密瓜、草莓、栗子夾入方包裡的「水果三文治」（1,540日圓）。
銀座千疋屋 銀座本店FRUIT PARLOR
- 地址：東京都中央區銀座5-5-1 2樓
- 交通方式：東京地鐵銀座站B5出口出去即可到達
- 營業時間：11:00～18:00（週六至19:00），午餐為週一～週五 11:00～13:00
※最後點餐時間為每時段結束前30分鐘，座位使用限制為90分鐘 - 休息日：年末年初
- HP：https://ginza-sembikiya.jp/f/ginzaparlor
推薦的水果甜品店②TAKANO FRUITS PARLOR
1885年創業，擁有超過140年歷史的高級水果專門店「新宿高野」所經營的水果餐廳「TAKANO FRUITS PARLOR」。餐廳提供使用當造水果製作的甜品與料理。目前TAKANO FRUITS PARLOR在東京、埼玉、橫濱、名古屋共設有8間分店。此外，還經營水果與蛋糕、販售食品、果汁吧，以及「Parferio」「TAKANO FRUITS TIARA」等多種店型。
「TAKANO FRUITS PARLOR」推薦餐單
一次能品嚐到13種水果的「水果芭菲」（1,870日圓），是全年供應的餐單。除了兩種雪芭之外，還搭配了香草雪糕，杯底則藏有清爽的「Cointreau」啫喱。
新宿本店在夏季限定供應的「桃子芭菲」（2,200日圓），深受喜愛桃子的女性顧客歡迎。將杏桃乳酪忌廉堆疊在水蜜桃啫喱與沙冰之間，酸味與桃子的甜味完美融合。還巧妙地加入以糖煮過的桃皮，讓人從第一口到最後一口，都能感受到桃子原有的香氣與風味。
此外，被稱為新宿高野代表水果的「網紋蜜瓜」，以日本傳統圖案之一的「市松紋」設計擺盤的「靜岡產網紋蜜瓜芭菲」（3,850日圓），是新宿本店限定的珍品。「市松紋」象徵著「繁榮」與「永恆」等吉祥意涵，因此特別以此圖案來擺盤。
除了芭菲之外，推薦餐單還包括人氣的「Pudding à la mode」（1,540日圓）。店家特製的布丁口感適中、帶有彈性，搭配色彩繽紛的水果和香草雪糕，即使只是看著也令人心情愉悅。
代表性店鋪「TAKANO FRUITS PARLOR 新宿本店」
從新宿車站東口步行1分鐘即可抵達的「TAKANO FRUITS PARLOR 新宿本店」。寬敞的店內，透過具有特色的圓弧窗引入自然光，還能眺望新宿的街景。僅經典餐單與季節限定餐單提供多語言餐單（英文、韓文、簡體中文、繁體中文）。據說下午兩點到四點點左右通常較為繁忙。
TAKANO FRUITS PARLOR 新宿本店
- 地址：東京都新宿區新宿3-26-11 高野大樓5樓
- 交通方式：從JR新宿站東口步行約1分鐘
- 營業時間：11:00-20:00（最後點餐時間19:30）
- 休息日：無休
- HP：https://takano.jp/parlour/originalmenu/detail/fruitsparlour/
推薦的水果甜品店④資生堂PARLOR 銀座本店 SALON DE CAFE
資生堂PARLOR自1902年起便以設置「蘇打水噴泉」而聲名大噪，當時這是日本首創的蘇打水設備，也能製作當時尚罕見的雪糕。之後於1928年正式成為西式料理餐廳，並從昭和初期開始販售西式甜品。除了銀座本店外，還在日本橋、原宿等地設有分店。
「資生堂PARLOR 銀座本店 SALON DE CAFE」推薦餐單
全年供應的經典人氣餐單是「草莓芭菲」（2,200日圓）。芭菲的擺盤經過精心設計，與資生堂PARLOR傳統雪糕的口味完美平衡。使用桃子、日本栗子、皇冠哈密瓜、佐藤錦櫻桃等當造水果的季節限定芭菲也非常受歡迎。此外，自1902年起就傳承下來的蘇打水，加入自家製雪糕的「雪糕蘇打（檸檬）」（1,200日圓）更是資生堂PARLOR獨有的餐單，多年來一直廣受喜愛。
「資生堂PARLOR 銀座本店 SALON DE CAFE」店鋪介紹
位於銀座8丁目東京銀座資生堂大樓3樓的「銀座本店 SALON DE CAFE」，以紅色牆面與粉色家具打造出令人印象深刻的空間。店內提供中英文對照餐單。因不接受預約，依照當天客流情況，可能需要等待，建議預留充裕時間前往。1樓的商店還販售適合作為手信的西式甜品，不只可以品嚐芭菲，也能順便挑選禮物。
資生堂PARLOR 銀座本店 SALON DE CAFE
- 地址：東京都中央區銀座8-8-3 東京銀座資生堂大樓3F
- 交通方式：
- 從東京Metro地鐵銀座線、日比谷線、丸之內線的銀座站步行約7分鐘
- 從JR山手線、京濱東北線、東京Metro地鐵銀座線、都營淺草線的新橋站步行約5分鐘
- 營業時間：11:00～21:00（最後點餐時間20:30），週日及公眾假期至20:00（最後點餐時間19:30）
- 休息日：週一（遇公眾假期照常營業）、年末年初
- HP：https://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/salondecafeginza/
推薦水果甜品店⑤水信FRUIT PARLOR
創業於1915年的橫濱老字號水果店「水信」，在橫濱北仲區開設了「水信FRUIT PARLOR」。這是一家能讓大人享受非日常氛圍的正統水果餐廳。餐廳位於商業文化設施「KITANAKA BRICK＆WHITE」一樓，交通便利，可直通港未來線「馬車道」站。餐單以甜品為主，也提供水果三文治等輕食選擇。
餐廳由曾設計過JR九州車輛與車站建築的水戶岡鋭治先生操刀，燈具、椅子、桌子等全都是原創設計。雖然整體裝潢帶有歐洲風格，但細節處巧妙點綴了日本與中國的東方圖案，展現極致用心的設計。
下午三點前餐廳可能較為擁擠，而下午五點到晚上七點則是較悠閒的用餐時段。建議來訪前先預約，就能更舒適地享受餐點。這裡可以品嚐到高品質的日本水果。店內提供英文餐單。
此外，2022年9月9日，「水信BROOK & FACTORY」於橫濱HAMMERHEAD開幕。餐廳提供當造水果、搭配料理的醬料與紅茶等季節餐單。
例如草莓與葡萄，會切成斷面像花朵般的造型，芭菲所用的水果切法精美，如同藝術品一般。此外，位於JR櫻木町站前商業設施「Colette・Mare」2樓的「水信FRUIT PARLOR LABO」，提供「看得賞心悅目、吃得心滿意足」的超好拍照打卡甜品。
「水信FRUIT PARLOR」推薦餐單
1～3月以草莓、7～8月以水蜜桃、9～10月則以葡萄等當造水果製作的季節芭菲最受歡迎。特別是「水果拼盤」，是一道能讓人感受日本水果高品質的招牌甜品。
餐廳在選用水果時，不僅講究新鮮度，也非常重視成熟度，並透過嚴格把關果實狀態與培育環境，確保提供的水果都在最佳狀態。水信與全國各地產地和農家有穩固的合作管道，因此能夠採購到高品質且珍稀的水果。
水信FRUIT PARLOR
- 地址：神奈川縣橫濱市中區北仲通5-57-2 KITANAKA （KITANAKA BRICK & WHITE）1F
- 交通方式：
- 從橫濱高速鐵道港未來線馬車道站下車後，可直通餐廳，步行約1分鐘即可抵達
- JR根岸線、京濱東北線、橫濱市營地鐵藍線櫻木町站下車後，步行約8分鐘
- 營業時間：11:00～20:00（最後點餐時間19:00）
- 休息日：依「KITANAKA BRICK & WHITE」的休息日為準
- HP：https://www.mizunobubrooks.com/fruit-parlor/
- 預約方式：https://www.tablecheck.com/ja/shops/mizunobu-fruit-parlor/reserve
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