造訪丹後半島的伊根漁港，走在保有舊時氛圍的舟屋（船屋）當中，來上一趟在地巡禮，並在頗有歷史的「向井酒造」品嚐當地釀製的銘酒和美味佳餚。接著，下午前往京都的城鎮，體驗透過京都悠長歷史培養而來的職人技能。在伏見的釀酒廠・藤岡酒造，可以瞭解到歷久彌新的日本酒釀造技術的最高峰。晚上則在京都大倉飯店（Kyoto Hotel Okura）的晚餐會享用新鮮的「海之京都」漁獲料理，渡過美好時光。





沿著伊根灣沿岸興建的約230間舟屋（船屋）
舟屋１樓是停放漁船的地方，２樓則是起居室的建築設計。
因為緊鄰著海邊沿岸興建，從海上眺望時，房屋彷彿就像是浮在海上一般。



舟屋是為了便利漁師們作業，與主屋隔著道路興建，與海相鄰接以方便出海捕魚，１樓是停放漁船的倉庫，也是作業的地方，出海捕魚前的準備、漁具的維護、漁穫風乾的場所，以至於農產品的儲藏空間等，多種的運用方式。２樓則是生活起居的空間，或是作為客房、民宿等使用。



～有著260年歷史的釀酒廠　與女性杜氏的相會（向井酒造 長慶寺久仁子）～
故事的舞台背景發生在伊根町，是以緊鄰著海灣沿岸興建的整排舟屋（船屋）景觀聞名的小城鎮。舟屋的一樓是停放漁船的倉庫，二樓則是生活起居的空間。如此獨特的建築，最佳的觀賞角度不是搭車從陸路前往，而是乘船從海路接近。接著，就讓我們搭乘出租汽艇前往位在海灣畔的釀酒廠「向井酒造」。當我們的船，而不是車，停靠在向井酒造的入口，少見的女性杜氏（所謂的杜氏，是指日本酒的釀酒團隊當中的最高負責人）久仁子小姐，站在門口以笑臉迎接眾人。

具有歷史的酒廠，規模雖小但是動線良好，是向井酒造引以為豪的特點。釀酒團隊的每位職人，各自負責擅長的專精領域及分工，絕不偷工減料，就像是在養育自家孩子一般，謹慎細心地釀製日本酒。以久仁子小姐為首，整個酒造團隊的專業職人們，以滿腔的熱情，釀出「京都之春」的極品美酒。

～搖曳於海上品嚐的「京都之春」和「稻伊根的鹹鯖魚」～



造訪向井酒造時的樂趣在於，可以在搭建於海上的高架平台上，來場品酒會。
沐浴在和煦的陽光下，眺望水波粼粼、陽光折射閃爍的海面，品嚐一杯「京都之春」。讓美酒更加　是伊根町的傳統保存食品「鹹鯖魚」。連同魚身上的米糠一起盛盤端上桌，久仁子小姐大膽地直接用瓦斯噴槍對著鹹鯖魚火烤，不消多時，烤魚香味撲鼻而來。日本酒和鹹鯖魚都是發酵食品，兩者在口中融合成加倍溫醇的美味。

除了鹹鯖魚之外，還有當地的主婦們自家製的味噌、吻仔魚、小魚乾、油漬沙丁魚等食品，簡單樸實的菜餚，與活用原料米本身美味的清酒「京都之春」相當適合。一邊傾聽著久仁子小姐分享她熱愛日本酒的話題，這場美食與美酒的饗宴，倒是讓人苦惱於太過歡暢而停不下來。



＜週邊推薦住宿＞

京都大倉酒店 (Kyoto Hotel Okura)
地址：京都府京都市中京區河原町御池

海花亭 花御前 (Kaikatei Hanagozen)
地址：京都府京丹後市網野町木津193

奥伊根溫泉 油屋 本館 (Okuine Onsen Aburaya Main Building)
地址：京都府與謝郡伊根町津母570