到了2月，想到的節日肯定是情人節啦。現在，情人節這一天已成為全球知名的浪漫節日，更是情侶專屬的慶祝節日。不過，日本情人節文化，是由女性贈送巧克力給男性。近年來，除了會送「本命巧克力」給心儀的人之外，還會贈送「義理巧克力」做人情，分給公司同事、學校同學、朋友等等不屬於任何戀愛關係的男性友人。另外，朋友之間也會互相贈送「友情巧克力」，衍生出各式各樣的新習慣。
既然2月吃巧克力的機會比平時多上許多，FUN!編這次就決定為大家介紹一下使用可可含量高的巧克力，來製作健康的「巧克力慕斯」食譜。只要雞蛋和可可含量高的黑巧克力片2樣材料，任何人都能輕鬆製作出香濃滑順的巧克力慕斯。下次不妨跟著以下食譜，親手做個巧克力慕斯，來甜甜蜜蜜一下吧！
在介紹食譜之前，我們先來了解一下可可含量高的巧克力，有什麼營養效果吧！
可可含量高的巧克力營養效果
巧克力內含了代表性成分就是「可可多酚」的抗氧化成分，可望有助「降血壓」、「預防動脈硬化」、「抗老化」等效果。可可含量高的巧克力富含大量可可，比起一般巧克力來說，內含的可可多酚更多。
可可含量高的巧克力相關介紹到止，廢話不多說，快點來看看香濃滑順的巧克力慕斯到底怎麼做？！
「巧克力慕斯」食譜影片在這裡（附CC字幕）👇👇👇
「巧克力慕斯」材料
- 雞蛋…2顆
- 可可含量高的黑巧克力片…1塊
- 可可粉…適量
- 糖粉…適量
- 藍莓…適量
「巧克力慕斯」作法
- 把巧克力扳碎成一小塊一小塊備用。
- 並用隔水加熱融化巧克力。
- 將蛋黃和蛋白分開。
- 蛋白用電動打蛋器（手動打蛋器）打發，打至蛋白尖端不下垂，便是蛋白霜。
- 將蛋黃過篩倒入巧克力裡頭。
- 以塑膠刮刀攪拌均勻。
- 蛋白霜分3次加入。首先將1/3蛋白霜加入容器內，用塑膠刮刀攪拌均勻。
- 剩餘的蛋白霜亦分次以1/3份量倒入，同樣用塑膠刮刀攪拌均勻。
- 最後倒入喜愛的容器內。
- 放入冰箱冷凍凝固。
- 冰凍之後，依個人喜好，灑上可可粉、糖粉、放上藍莓，即大功告成。
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