材料超簡單!柔軟香滑嘅朱古力Mousse食譜♪

到了2月,想到的節日肯定是情人節啦。現在,情人節這一天已成為全球知名的浪漫節日,更是情侶專屬的慶祝節日。不過,日本情人節文化,是由女性贈送巧克力給男性。近年來,除了會送「本命巧克力」給心儀的人之外,還會贈送「義理巧克力」做人情,分給公司同事、學校同學、朋友等等不屬於任何戀愛關係的男性友人。另外,朋友之間也會互相贈送「友情巧克力」,衍生出各式各樣的新習慣。

既然2月吃巧克力的機會比平時多上許多,FUN!編這次就決定為大家介紹一下使用可可含量高的巧克力,來製作健康的「巧克力慕斯」食譜。只要雞蛋和可可含量高的黑巧克力片2樣材料,任何人都能輕鬆製作出香濃滑順的巧克力慕斯。下次不妨跟著以下食譜,親手做個巧克力慕斯,來甜甜蜜蜜一下吧!

在介紹食譜之前,我們先來了解一下可可含量高的巧克力,有什麼營養效果吧!

可可含量高的巧克力營養效果

材料超簡單!柔軟香滑嘅朱古力Mousse食譜♪

巧克力內含了代表性成分就是「可可多酚」的抗氧化成分,可望有助「降血壓」、「預防動脈硬化」、「抗老化」等效果。可可含量高的巧克力富含大量可可,比起一般巧克力來說,內含的可可多酚更多。

可可含量高的巧克力相關介紹到止,廢話不多說,快點來看看香濃滑順的巧克力慕斯到底怎麼做?!

「巧克力慕斯」食譜影片在這裡(附CC字幕)👇👇👇

「巧克力慕斯」材料

朱古力Mousse材料


  • 雞蛋…2顆
  • 可可含量高的黑巧克力片…1塊
  • 可可粉…適量
  • 糖粉…適量
  • 藍莓…適量

「巧克力慕斯」作法

  1. 把巧克力扳碎成一小塊一小塊備用。
  2. 並用隔水加熱融化巧克力。
  3. 將蛋黃和蛋白分開。
  4. 蛋白用電動打蛋器(手動打蛋器)打發,打至蛋白尖端不下垂,便是蛋白霜。
  5. 將蛋黃過篩倒入巧克力裡頭。
  6. 以塑膠刮刀攪拌均勻。
  7. 蛋白霜分3次加入。首先將1/3蛋白霜加入容器內,用塑膠刮刀攪拌均勻。
  8. 剩餘的蛋白霜亦分次以1/3份量倒入,同樣用塑膠刮刀攪拌均勻。
  9. 最後倒入喜愛的容器內。
  10. 放入冰箱冷凍凝固。
  11. 冰凍之後,依個人喜好,灑上可可粉、糖粉、放上藍莓,即大功告成。

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