Hello,大家好!不知道大家是否還記得,之前FUN! JAPAN編輯部曾在「在物價昂貴的東京的省錢小秘訣~日常生活篇~」文章中介紹過深受家庭主婦歡迎的省錢食材「豆苗」嗎?豆苗切下來之後,拿去栽培還會再長出來,又可以再做一道料理,非常適合勤儉持家、想要省錢的人唷。這次,就讓FUN! JAPAN編輯部的小廚娘大顯身手,為大家介紹一下如何活用豆苗,輕鬆做出3道縮時省錢又美味的料理吧!

第一道:5分鐘輕鬆上菜!消暑清涼好滋味「豆苗涼拌鮪魚」

豆苗涼拌鮪魚的材料(2人份)

  • 豆苗    1包(50g)
  • 鮪魚罐頭   1罐(80g)
  • 油豆腐   130g
  • 味滋康 芝麻味柑橘醋醬汁 1大匙 
  • 芝麻粒 (白)1大匙

豆苗涼拌鮪魚的做法

  1. 切去豆苗根部,再將豆苗切對半。
  2. 油豆腐切成1cm大小的塊狀。
  3. 為了過濾油豆腐的油脂,稍微用水川燙一下,濾乾水分
  4. 將豆苗放入耐熱碗中,稍微用保鮮膜封住,放入微波爐中(600瓦)加熱1分鐘。
  5. 微波好之後,把油豆腐、鮪魚罐頭倒入碗中。
  6. 最後倒入芝麻味柑橘醋醬汁,撒上芝麻粒,攪拌均勻,盛盤上菜啦。

第二道:豆苗蛋花湯

豆苗蛋花湯的材料(2人份)

  • 豆苗  半包
  • 打好的蛋 1顆
  • 水  1又1/2杯
  • 濃縮雞湯粉 1/2大匙
  • 胡椒鹽 少許
  • 香油 少許

豆苗蛋花湯的做法

  1. 切去豆苗根部,再把豆苗切成一口大小的長度。
  2. 將水和濃縮雞湯粉倒入鍋中,開火煮。
  3. 水滾至沸騰之後,加入豆苗。
  4. 煮到水稍微滾了之後,以畫圓圈的方式倒入打散的蛋液,再慢慢攪拌。
  5. 撒上少許的胡椒鹽,滴幾滴香油,暖心又暖胃的豆苗蛋花湯熱騰騰上桌。

第三道:微波輕鬆蒸出爐「豆苗牛肉捲」

豆苗牛肉捲的材料(2人份)

  • 牛肉薄片(火鍋肉片亦可) 150g
  • 豆芽菜  半包(100g)
  • 豆苗   半包(25g)
  • 鹽巴、胡椒 少許

  • 味滋康 柑橘醋醬汁/橘醋 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 萬能蔥 (切成蔥花)1支

豆苗牛肉捲的做法

  1. 切去豆苗根部,再將豆苗切對半。豆芽菜去尾。
  2. 把肉片攤開,整體均勻地灑上鹽巴、胡椒。鋪上豆芽菜、豆苗,捲成肉捲,需確實捲得緊緊的。
  3. 在耐熱盤放上捲好的肉捲,略微用保鮮膜封著,放入微波爐(600瓦)加熱約4分鐘,直到肉熟。
  4. 將的材料混合攪拌成醬汁。
  5. 拿掉步驟3的保鮮膜之後,盛盤,倒入步驟4攪拌均勻的醬汁,即可端上桌。

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