【완벽한 말차 가이드】해외에서 인기 있는 슈퍼푸드, 말차란? 카페인 함량, 효능, 추천 브랜드까지

* AI Translated

말차의 매력은 선명한 녹색과 은은한 향기뿐만 아니라, 뛰어난 건강 효과에도 있습니다. 말차는 일본뿐만 아니라 해외에서도 '슈퍼푸드'로 주목받고 있습니다. 이 기사에서는 말차의 건강 효과, 맛있게 즐기는 방법, 유명 산지, 추천 브랜드 등 말차에 관한 모든 것을 자세히 설명합니다.

*이 기사에서 소개한 상품을 구매하거나 예약하실 경우, 판매 금액의 일부가 FUN! JAPAN에 환원될 수 있습니다.

👉말차 상품 구매는 이쪽【Yahoo! 쇼핑】

말차란? 지금 말차가 인기인 이유는? 녹차와의 차이점은?

말차는 어떻게 만들어지나요?

말차는 '복하재배'(覆下栽培)라는 방법으로 재배된 찻잎을 사용하여 만듭니다. 이 방법은 햇빛을 차단하여 찻잎을 키우는 방식입니다. 생잎(텐차)은 찜과 건조 과정을 거치지만 비비지 않고, 마지막에 맷돌로 곱게 갈아 말차가 됩니다.

말차가 인기인 이유는?

최근 말차 붐의 배경에는 여러 가지 이유가 있습니다. 우선 건강에 대한 관심이 높아지면서, 말차에 풍부하게 함유된 영양소와 항산화 성분이 주목받고 있습니다. 또한 SNS의 확산으로, 비주얼이 아름다운 말차 디저트와 음료가 사진 찍기 좋은 아이템으로 인기를 끌고 있습니다.

더불어 일본 문화에 대한 세계적인 관심과 카페 문화의 발전도 말차 라떼 등 말차 음료의 세계적인 인기에 한몫하고 있습니다.

말차와 녹차의 차이점은?

녹차(緑茶)는 수확 후 발효하지 않고, 찌거나 볶거나 건조시키는 등의 과정을 거쳐 완성된 찻잎을 말합니다.

말차는 녹차의 한 종류이지만, 일반적인 녹차(센차 등)와는 재배 및 제조 방법이 크게 다릅니다.

재배 방법

녹차: 햇빛을 충분히 받으며 재배합니다.
말차: 말차용 찻잎은 '복하재배'(覆下栽培)라는 방법으로, 수확 전 몇 주간 짚이나 시트로 햇빛을 가려 재배합니다.

제조 과정

녹차: 수확 후 찻잎을 찌고 비벼서 모양을 만든 뒤, 건조시켜 완성합니다.
말차: 수확한 찻잎을 찌고 비비지 않은 채로 건조합니다. 이 건조된 잎을 '텐차'(碾茶)라고 하며, 이를 맷돌로 곱게 갈아 말차가 됩니다.

말차에 카페인이 들어있나요? 매일 마시면 어떤 효과가 있나요? 말차의 성분과 효능

말차에는 카페인이 들어 있으며, 한 잔(약 2g 기준)에 약 64mg이 함유되어 있습니다. 이는 커피 한 잔(약 80mg)보다는 적지만, 말차에는 테아닌도 함유되어 있어 카페인의 효과를 완화하고, 집중력을 유지하면서도 마음을 진정시키는 효과가 있습니다.

말차에는 다양한 건강 효과가 기대됩니다.

강력한 항산화 효과: 말차에 풍부한 카테킨은 강력한 항산화 작용을 하여, 체내 활성산소를 억제하고 콜레스테롤 및 체지방 조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
미용 효과: 베타카로틴(비타민A), 비타민C, 비타민E 등 영양소가 풍부해 피부 건강 유지와 면역력 강화에 도움이 됩니다.
다이어트 지원: 식이섬유가 풍부해 장 활동을 촉진하고 변비 해소 및 다이어트에 도움이 될 것으로 기대됩니다.

우지 말차, 니시오 말차 등 말차 산지와 종류 소개

일본 주요 차 산지와 특징

우지(교토 부)

우지에서는 가마쿠라 시대에 승려 에이사이가 차를 들여오면서 차 재배가 시작되었고, 무로마치 시대에는 ‘덮개 재배’ 방식이 개발되었습니다. 또한 센고쿠 시대에는 다도 명인 센노 리큐(千利休)가 우지차 브랜드를 확립했습니다. 오늘날에도 많은 다실과 차밭이 남아 있으며, 우지는 말차의 원료인 ‘텐차’의 높은 생산량을 자랑합니다. 기후와 토양이 말차 재배에 이상적이어서 향긋한 향과 부드러운 맛이 특징입니다.

👉우지 말차 상품 구매는 여기【Yahoo! 쇼핑】

니시오 (아이치 현)

아이치 현은 텐차(말차의 원료) 생산지로 유명합니다. 현에서 생산되는 차잎의 약 70%가 텐차입니다. 특히 니시오시는 말차 전문 산지로 잘 알려져 있습니다. 이곳의 말차는 선명한 녹색과 진한 맛이 특징입니다.

👉니시오 말차 상품 구매는 여기【Yahoo! 쇼핑】

아사히나 (시즈오카 현)

시즈오카 현은 일본에서 차 생산량과 재배 면적 모두 1위인 지역입니다. 평지부터 산간까지 다양한 지역에서 센차, 교쿠로, 말차 등 여러 종류의 차가 생산됩니다. 아사히나는 특히 교쿠로와 텐차로 유명하며, 산간 지역 특유의 상쾌한 향과 맛이 특징입니다.

👉아사히나 말차 상품 구매는 여기【Yahoo! 쇼핑】

야메 (후쿠오카 현)

후쿠오카 현 야메시를 중심으로 생산되는 야메차는 600년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 달콤하고 진하며 감칠맛이 풍부한 맛으로 유명합니다. 품질을 중시하는 ‘가쥬우가타(芽重型)’ 재배 방식이 사용됩니다.

👉야메 말차 상품 구매는 여기【Yahoo! 쇼핑】

음용용 말차와 식품 가공용 말차의 차이점은?

말차는 용도에 따라 ‘음용용 말차’와 ‘식품 가공용 말차’로 크게 나뉩니다.

음용용 말차는 다도에서 사용되며, 최고급 텐차를 맷돌로 정성스럽게 갈아 만듭니다. 선명한 색상과 쓴맛, 단맛의 균형, 세련된 맛이 특징입니다. 가격은 비싸지만 말차 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

반면, 식품 가공용 말차는 과자나 디저트의 재료로 사용되며, 다른 재료와 섞이는 것을 전제로 만들어집니다. 음용용 말차만큼의 섬세함은 필요 없지만, 색이 좋고 열 가공에도 견딜 수 있는 안정성이 중요합니다. 가격은 음용용 말차보다 저렴합니다.

대표적인 말차 품종

말차에 사용되는 찻잎에는 다양한 품종이 있습니다. 여기서는 대표적인 6가지 품종과 그 특징을 소개합니다.

야부키타

일본에서 가장 널리 재배되는 품종입니다. 단맛, 감칠맛, 떫은맛의 균형이 좋아 누구나 익숙하게 느낄 수 있는 맛입니다. 말차 라떼나 과자에 추천합니다.

사미도리

주로 우지, 교토에서 재배되며, 이 품종은 특히 강한 우마미와 향으로 유명하여 말차의 진정한 특징을 보여줍니다. '차광 재배'에 적합하여 고급 말차의 귀한 원료로 여겨집니다.

고코우

이 품종은 우지 토종 품종에서 선발된 것입니다. 풍부한 향과 진한 녹색이 특히 돋보입니다. 우유와 함께하면 고코우 특유의 부드러운 향이 더욱 살아나 부드럽고 크리미한 말차 라떼를 즐길 수 있습니다.

우지히카리

이 품종은 우지에서 재배되며, 풍부한 우마미와 선명한 녹색으로 유명합니다. 일본 다도에서 사용되는 고급 말차 원료로도 인기가 많습니다.

오쿠미도리

이 품종은 토종 시즈오카 품종을 교배하여 만들어졌습니다. 뛰어난 향과 선명한 녹색을 쉽게 내는 것이 특징입니다.

아사히

우지 토종 품종인 아사히는 깊은 우마미와 진한 맛으로 유명합니다. 최고급 텐차 중 하나로 인정받는 프리미엄 품종입니다. 진정한 말차의 깊이를 경험하고 싶은 분께 적극 추천합니다.

말차를 어디서 살 수 있나요? 마루큐 코야마엔, 잇포도 등 추천 말차 브랜드와 카페

말차 구입 방법

백화점: 많은 백화점에는 고급 말차를 판매하는 코너가 있습니다. 선물 세트나 예쁘게 포장된 상품도 많아 처음 구매하는 분도 안심하고 고를 수 있습니다.
일본 차 전문점: 원산지와 품종에 중점을 두고 말차를 구입할 수 있습니다. 시음이 가능한 곳도 많아 취향에 맞는 말차를 찾을 수 있습니다. 지식이 풍부한 직원이 상담해 주는 곳도 많습니다.
온라인 쇼핑몰: 집에서도 간편하게 말차를 구입할 수 있으며, 해외 배송이 가능한 곳도 있습니다. 브랜드와 가격대를 비교하기 쉬워 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

추천 말차 카페

IPPUKU & MATCHA

싱글 오리진 우지 말차를 새로운 스타일로 즐길 수 있는 말차 전문점입니다. 말차 푸딩, 말차 아이스크림, 말차 가루, 말차 소스를 활용한 디저트가 특히 인기가 많습니다.

매장 정보

지점: 도쿄(니혼바시, 요요기우에하라)
영업시간: 지점별 상이
공식 웹사이트: https://ippukuandmatcha.jp/

👉IPPUKU & MATCHA 니혼바시 예약하기【AutoReserve】

ATELIER MATCHA

야마마사 고야마엔의 첫 번째 말차 카페로, 프리미엄 말차 음료와 디저트를 팜 투 테이블 콘셉트로 제공합니다.

매장 정보

지점: 도쿄(긴자), 가나가와(가마쿠라)
영업시간: 지점별 상이
공식 웹사이트: https://ateliermatcha.com/

👉 ATELIER MATCHA 가마쿠라 예약하기【AutoReserve】

THE MATCHA TOKYO

최고급 100% 유기농 말차로 만든 음료와 음식을 제공하는 건강 지향 말차 카페입니다. 밝고 넓은 실내에는 일상에 어울리는 다양한 말차 굿즈도 준비되어 있습니다.

매장 정보

지점: 오모테산도, 시부야(MIYASHITA PARK), 신주쿠(NEWoMan Shinjuku) 등
영업시간: 지점마다 다름
공식 웹사이트: https://www.the-matcha.tokyo/

사료 스이센 (茶寮翠泉)

교토에서 시작된 정통 일본식 카페입니다. 고급 우지 말차와 최상급 찻잎으로 만든 말차 디저트와 음료를 우아한 일본식 인테리어에서 즐기실 수 있습니다.

매장 정보

지점: 교토(다카츠지 본점), 도쿄(신주쿠, 시부야 PARCO, 이케부쿠로 토부) 등
영업시간: 지점마다 다름
공식 웹사이트: https://saryo-suisen.com/

하토야 (八十八)

교토에서 온 말차 스탠드 하토야는 진한 말차 셰이크와 한정 모나카 등 정성스럽게 만든 말차 메뉴를 제공합니다. 심플하면서도 세련된 스타일로 진짜 말차의 맛을 즐기실 수 있습니다.

매장 정보

지점: 교토(료야샤 본점), 도쿄(아사쿠사), 가나가와(가마쿠라)
영업시간: 지점마다 다름
공식 웹사이트: https://www.8108kyoto.com/

<참고문헌>
・말차란? (야마마사 코야마엔) https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/matcha/basic/about-matcha.html
・녹차와 말차의 차이: 제조, 영양, 마시는 방법 | 철저 해설 (야마모토야마) https://yamamotoyama.co.jp/blogs/column/reading278?srsltid=AfmBOorJ4k2qp3e19nNEslaGfubuzqnqM_jq3Fj2WZMYDnCdbV6FoMmG
・일본 식품성분표 2015 (제7개정판)
・마음을 이롭게 하는 차 생활: 말차의 즐거움과 기대 효과 (차젠) https://www.chazen-co.jp/kawara_1/
・일본 각지의 차 산지 소개, 2023년 8월, 농림수산성
・말차의 종류는? 품종과 산지의 차이 [차 상식] (야마닌) https://www.e-cha.co.jp/contents/maccha_shurui/?srsltid=AfmBOoqtanjnEzyEy7Zjsz-C4R04h1SiQY_p09Xw4EBaOF_jUVVFb3wr#toc8

【완벽한 말차 가이드】해외에서 인기 있는 슈퍼푸드, 말차란? 카페인 함량, 효능, 추천 브랜드까지