*AI Translated
Happo-en, tọa lạc tại Shirokanedai, Tokyo, là một địa điểm nổi tiếng với khu vườn Nhật Bản tuyệt đẹp có lịch sử khoảng 400 năm. Nơi đây được ưa chuộng làm địa điểm tổ chức đám cưới, và cơ sở này đã được cải tạo lại như một phần của dự án tái định vị thương hiệu, đồng thời tổ chức lễ khai trương hoành tráng vào ngày 1 tháng 10 năm 2025.
Nhân dịp đổi mới này, một nhà hàng hoàn toàn mới mở cửa cho tất cả mọi người mang tên “ALL DAY DINING FUDO” đã được ra mắt. Đặc trưng của nhà hàng là các nguyên liệu theo mùa được lựa chọn kỹ lưỡng, chủ yếu được cung cấp từ các địa phương đối tác và các nhà sản xuất uy tín, cùng với các món ăn được chế biến trong lò nướng đá. Vào cuối tuần, nhà hàng còn phục vụ bữa sáng. Đây là một nhà hàng đa năng, phù hợp với nhiều dịp khác nhau.
Trước khi chính thức khai trương, một sự kiện trải nghiệm trước đã được tổ chức và biên tập viên của FUN! JAPAN đã tham dự. Thông qua trải nghiệm thực tế này, chúng tôi sẽ giới thiệu sức hấp dẫn của “ALL DAY DINING FUDO” vừa mới khai trương tại Happo-en lịch sử.
Cam kết của ALL DAY DINING FUDO: Nguyên liệu theo mùa từ các địa phương đối tác và ẩm thực lò nướng đá
Nguyên liệu theo mùa được cung cấp từ các địa phương đối tác
Tên gọi “ALL DAY DINING FUDO” (sau đây gọi là FUDO) bắt nguồn từ từ “fudo” trong tiếng Nhật, có nghĩa là “khí hậu và văn hóa”.
“Fudo” ám chỉ tất cả những yếu tố tạo nên một vùng đất, bao gồm khí hậu, văn hóa và cuộc sống của con người nơi đó. Đúng như ý nghĩa của tên gọi, FUDO tập trung vào các nguyên liệu theo mùa được lấy trực tiếp từ các nhà sản xuất trên khắp Nhật Bản.
Điều đặc biệt đáng chú ý là bếp trưởng và nhân viên thực sự đến thăm các vùng sản xuất và trực tiếp gặp gỡ các nhà sản xuất. Bằng cách hiểu sâu sắc về tâm huyết và câu chuyện của những người trồng ra nguyên liệu, họ có thể truyền tải chủ đề của nhà hàng – “món ăn giúp bạn cảm nhận được mùa” – vào từng món ăn được phục vụ.
Ẩm thực lò nướng đá
Điểm nhấn của ẩm thực FUDO là lò nướng đá được đặt ở trung tâm bếp. Việc nấu nướng ở nhiệt độ trên 400°C giúp phát huy tối đa hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Bên cạnh các món ăn làm nổi bật rau củ tươi ngon và món “pizza lò nướng đá” đặc trưng, đầu bếp còn sáng tạo ra các “thực đơn độc quyền chỉ trong ngày” dựa trên nguyên liệu được giao trong ngày hôm đó.
Vì thực đơn thay đổi theo mùa và theo nguyên liệu trong ngày, mỗi lần ghé thăm đều mang đến những trải nghiệm mới mẻ. Ngoài ra, nhằm tôn trọng sự đa dạng văn hóa ẩm thực, một số món trong thực đơn còn có phiên bản thuần chay.
Thực đơn độc quyền tại FUDO! Thưởng thức bánh ngọt từ “Happo-en Patisserie” nổi tiếng
Tại FUDO, bạn cũng có thể thưởng thức các loại bánh ngọt từ “Happo-en Patisserie” đang rất được chú ý. Tiệm bánh này, khai trương năm 2025 tại NEWoMan Takanawa, được tạo ra để mọi người có thể thưởng thức hương vị do các thợ làm bánh đã gắn bó lâu năm với các đám cưới tại Happo-en chế biến, ngay tại chính ngôi nhà của mình. Đây nhanh chóng trở thành chủ đề nóng như một thương hiệu bánh ngọt mới.
👉Xem bài viết này để biết thêm về "Happo-en Patisserie"
Tại FUDO, bạn không chỉ có thể thưởng thức các loại bánh ngọt tươi nổi tiếng nhất của Happo-en Patisserie, mà còn có các món parfait độc quyền của FUDO và bánh kếp nướng lò kiểu Đức được gọi là "Dutch Baby".
[Báo cáo trải nghiệm] Thưởng thức hương vị bốn mùa Nhật Bản tại ALL DAY DINING FUDO!
Khi bạn bước vào tòa nhà vừa được cải tạo, một khu vườn Nhật Bản trải dài trước mắt, có thể nhìn thấy qua những tấm kính lớn từ sàn đến trần. Màu xanh tươi mát như gần ngay bên cạnh, mang lại cảm giác rộng mở, như thể khu vườn và không gian bên trong được kết nối liền mạch với nhau.
Đối diện với khung cảnh này là một tác phẩm nghệ thuật kumiko nổi bật, cao khoảng bốn mét. Thiết kế tuyệt đẹp này, mang hơi thở hiện đại cho kỹ thuật mộc truyền thống Nhật Bản, tạo nên một điểm nhấn yên tĩnh cho không gian và tự nhiên thu hút ánh nhìn của mọi vị khách.
Đi qua lối vào tuyệt đẹp này và bước lên cầu thang, bạn sẽ đến với nhà hàng mới mang tên "ALL DAY DINING FUDO".
Tại đây, chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn tiêu biểu trong số bảy món đặc sắc được phục vụ tại sự kiện ra mắt, mỗi món đều thể hiện tinh thần của FUDO.
Cà rốt nướng lò đá với sốt Romesco và hạnh nhân
Cà rốt được nướng chậm trong lò đá ở nhiệt độ trên 400°C, có vị ngọt ngạc nhiên và hương thơm nướng tuyệt vời.
Kết hợp cùng sốt romesco – một loại sốt làm từ rau củ nổi tiếng của Catalonia, Tây Ban Nha – và hạnh nhân giòn thơm, món ăn này làm nổi bật trọn vẹn hương vị đậm đà của rau củ.
Cá đuối đỏ Miyagi áp chảo kiểu Meunière
Món ăn này sử dụng cá đuối đỏ từ tỉnh Miyagi, một loại cá hiếm ngay cả với người Nhật. Là loài cá sụn, xương của nó có thể ăn được, mang lại cảm giác dai độc đáo. Thịt cá mềm, giàu collagen, được kết hợp cùng sốt tapenade tươi mát làm từ ô liu và capers.
Pizza Margherita với rau củ từ "Nông trại Shinshu Yume Kujira"
Pizza Margherita này được phủ đầy rau củ tươi vừa được chuyển trực tiếp từ nông trại. Sau khi nướng trong lò đá, pizza được phủ thêm một lớp rau xanh tươi sống, tạo nên sự tương phản nổi bật giữa nóng và lạnh, chín và sống, cũng như các kết cấu khác nhau. Ngay cả từng hạt ngô cũng rất ngon – đây là loại pizza chỉ có tại FUDO.
Bánh táo nướng
Món tráng miệng kinh điển "Bánh táo nướng", vốn là món được yêu thích lâu năm tại Happo-en, nay càng được nâng tầm hơn nữa qua lần đổi mới này. Bên trong lớp vỏ bánh giòn xốp là những miếng táo Nhật được nấu chậm mềm mại. Sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chua nhẹ và vị ngọt tự nhiên tạo nên một món tráng miệng thanh lịch, hoàn hảo để kết thúc bữa ăn của bạn.
Ngay cả đồ uống sau bữa ăn cũng được phục vụ với sự chú ý tinh tế đến từng chi tiết. Mỗi chiếc tách đều khác nhau, mang đến cho bạn cảm giác và trải nghiệm độc đáo mỗi lần cầm lên. Cho đến ngụm cuối cùng, bạn đều có thể cảm nhận được tinh thần hiếu khách đặc trưng của Happo-en trong từng khoảnh khắc.
Bữa sáng cuối tuần! Thưởng thức "ALL DAY DINING FUDO" từ sáng đến tối
Vào các ngày trong tuần, bạn có thể thưởng thức set ăn trưa (từ 3.200 yên) và thực đơn tối (8.800 yên), cùng các món gọi lẻ. Vào cuối tuần và ngày lễ, nhà hàng còn phục vụ set ăn sáng (từ 1.600 yên), vì vậy bạn có thể tận hưởng nhà hàng suốt cả ngày, đúng như tên gọi của nó.
Đối với nhiều người Nhật, Happo-en đồng nghĩa với tiệc cưới, nhưng khu vườn Nhật tuyệt đẹp của nơi đây luôn mở cửa cho bất kỳ ai ghé thăm. Sau khi dạo quanh khu vườn hoặc chiêm ngưỡng nghệ thuật mộc Kumiko tuyệt đẹp tại sảnh chính, dùng bữa tại FUDO sẽ là cách tuyệt vời để kết thúc chuyến tham quan của bạn. Chúng tôi rất khuyến khích bạn ghé qua để trải nghiệm những khoảnh khắc thật đặc biệt.
ALL DAY DINING FUDO
- Địa chỉ: 1-1-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo (Tòa nhà chính Happo-en, tầng 3)
- Di chuyển: Đi bộ 1 phút từ Cửa số 2 Ga Shirokanedai (Tuyến Tokyo Metro Namboku / Tuyến Toei Mita) đến Happo-en
- Giờ mở cửa: [Ngày thường] 11:00–21:00 (Nhận order cuối 20:00) [Cuối tuần & ngày lễ] 8:00–21:00 (Nhận order cuối 20:00)
- Trang web chính thức: https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/
Comments