*AI Translated
Happo-en ตั้งอยู่ที่ Shirokanedai, Tokyo เป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องสวนญี่ปุ่นอันงดงามที่มีประวัติยาวนานราว 400 ปี ได้รับความนิยมในฐานะสถานที่จัดงานแต่งงาน สถานที่แห่งนี้ได้มีการปรับปรุงใหม่ภายใต้โครงการรีแบรนด์ดิ้ง และได้เปิดให้บริการอีกครั้งอย่างยิ่งใหญ่เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2025
พร้อมกับการปรับปรุงใหม่นี้ ได้มีการเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ที่ทุกคนสามารถเข้าใช้บริการได้ในชื่อ “ALL DAY DINING FUDO” ร้านอาหารแห่งนี้มีจุดเด่นที่วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดี ส่งตรงจากเทศบาลพันธมิตรและผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ รวมถึงเมนูที่ปรุงด้วยเตาหิน ในวันเสาร์อาทิตย์ยังมีบริการอาหารเช้าอีกด้วย เป็นร้านอาหารที่ตอบโจทย์ได้หลากหลายโอกาส
ก่อนจะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ ได้มีการจัดงานพรีวิวขึ้น ซึ่งบรรณาธิการจาก FUN! JAPAN ได้เข้าร่วมงานนี้ด้วย จากประสบการณ์ตรงนี้ เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเสน่ห์ของ “ALL DAY DINING FUDO” ที่เพิ่งเปิดใหม่ใน Happo-en อันเก่าแก่แห่งนี้
ความมุ่งมั่นของ ALL DAY DINING FUDO: วัตถุดิบตามฤดูกาลจากเทศบาลพันธมิตรและอาหารเตาหิน
วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากเทศบาลพันธมิตร
ชื่อ “ALL DAY DINING FUDO” (ต่อไปนี้จะเรียกว่า FUDO) มาจากคำภาษาญี่ปุ่นว่า fudo ซึ่งหมายถึง “ภูมิอากาศและวัฒนธรรม”
“Fudo” หมายถึงทุกสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นภูมิภาคหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นภูมิอากาศ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของผู้คน ตามความหมายของชื่อ FUDO จึงให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ส่งตรงจากผู้ผลิตทั่วประเทศญี่ปุ่น
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ หัวหน้าเชฟและทีมงานจะเดินทางไปยังแหล่งผลิตจริงและพูดคุยกับผู้ผลิตโดยตรง ด้วยการเข้าใจถึงความตั้งใจและเบื้องหลังของผู้ปลูกวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง พวกเขาจึงสามารถถ่ายทอดธีมของร้าน “จานอาหารที่ให้คุณสัมผัสฤดูกาล” ได้ในทุกจานที่เสิร์ฟ
อาหารเตาหิน
จุดเด่นของอาหารที่ FUDO คือเตาหินที่ติดตั้งอยู่กลางครัว การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูงกว่า 400°C จะช่วยดึงรสชาติและความอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่
นอกจากเมนูที่เน้นผักสดจากฟาร์มและ “พิซซ่าเตาหิน” อันเป็นเอกลักษณ์แล้ว เชฟยังรังสรรค์ “เมนูพิเศษประจำวัน” ตามวัตถุดิบที่ได้รับในแต่ละวันอีกด้วย
เนื่องจากเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบในแต่ละวัน ทุกครั้งที่มาเยือนจึงจะได้พบกับสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ นอกจากนี้ เพื่อเคารพวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย บางเมนูยังมีเวอร์ชันวีแกนให้เลือกด้วย
เมนูพิเศษของ FUDO! เพลิดเพลินกับขนมหวานจาก “Happo-en Patisserie” สุดฮิต
ที่ FUDO คุณยังสามารถลิ้มลองขนมหวานจาก “Happo-en Patisserie” ที่กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากได้อีกด้วย ร้านขนมแห่งนี้เปิดตัวในปี 2025 ที่ NEWoMan Takanawa โดยมีจุดประสงค์ให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติที่รังสรรค์โดยเชฟขนมหวานที่มีบทบาทในงานแต่งงานของ Happo-en มาอย่างยาวนาน ได้ที่บ้านของตัวเอง ปัจจุบัน Happo-en Patisserie กลายเป็นแบรนด์ขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
👉อ่านบทความนี้เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Happo-en Patisserie
ที่ FUDO คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่ยอดนิยมจาก Happo-en Patisserie รวมถึงพาร์เฟต์และแพนเค้กสไตล์เยอรมันอบเตา "Dutch Baby" ที่มีเฉพาะที่ FUDO เท่านั้น
[รีวิวชิม] ลิ้มรสชาติแห่งฤดูกาลของญี่ปุ่นที่ ALL DAY DINING FUDO!
เมื่อคุณก้าวเข้าสู่อาคารที่เพิ่งปรับปรุงใหม่ จะได้พบกับสวนญี่ปุ่นที่ทอดยาวอยู่เบื้องหน้า มองเห็นได้ผ่านกระจกสูงจากพื้นจรดเพดาน ความเขียวขจีที่อยู่ใกล้จนสัมผัสได้นี้ ทำให้รู้สึกถึงความโปร่งโล่งราวกับว่าสวนและภายในอาคารเชื่อมต่อกันอย่างไร้รอยต่อ
ตรงข้ามกับวิวนี้คือศิลปะคุมิโกะที่โดดเด่น สูงประมาณ 4 เมตร ผลงานออกแบบอันงดงามนี้นำเทคนิคงานไม้ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมาประยุกต์ให้ทันสมัย สร้างบรรยากาศสงบและดึงดูดสายตาของผู้มาเยือนทุกคนโดยธรรมชาติ
เมื่อเดินผ่านทางเข้าอันสวยงามนี้และขึ้นบันไดไป คุณจะพบกับร้านอาหารใหม่ "ALL DAY DINING FUDO"
ที่นี่ เราจะขอแนะนำเมนูซิกเนเจอร์ 7 รายการที่เสิร์ฟในงานเปิดตัว ซึ่งแต่ละจานถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ FUDO ได้อย่างลงตัว
แครอทอบเตาหินกับซอสโรมิสโกและอัลมอนด์
แครอทที่นำไปอบในเตาหินที่อุณหภูมิกว่า 400°C อย่างช้า ๆ ให้รสหวานน่าทึ่งและกลิ่นหอมอบอวล
เมื่อรับประทานคู่กับซอสโรมิสโก ซอสผักจากแคว้นคาตาโลเนีย ประเทศสเปน และอัลมอนด์กรุบกรอบหอม มื้อนี้จะช่วยดึงรสชาติของผักออกมาได้อย่างเต็มที่
ปลากระเบนแดงมิยางิเมอนิแยร์
เมนูนี้ใช้ปลากระเบนแดงจากจังหวัด Miyagi ซึ่งหาทานได้ยากแม้แต่ในญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นปลากระดูกอ่อน จึงสามารถรับประทานกระดูกได้ ให้สัมผัสเคี้ยวหนึบเป็นเอกลักษณ์ เนื้อปลาชุ่มฉ่ำอุดมด้วยคอลลาเจน เสิร์ฟพร้อมซอสทาเปนาดที่ทำจากมะกอกและเคเปอร์ รสสดชื่น
พิซซ่ามาร์เกอริต้ากับผักสดจาก Shinshu Yume Kujira Farm
พิซซ่ามาร์เกอริต้าถาดนี้โรยหน้าด้วยผักสดที่ส่งตรงจากฟาร์ม หลังจากอบในเตาหินแล้ว จะโรยผักใบสดจำนวนมากด้านบน สร้างความแตกต่างระหว่างร้อนกับเย็น อบกับสด และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย แม้แต่เมล็ดข้าวโพดแต่ละเม็ดก็อร่อย นี่คือพิซซ่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ FUDO
พายแอปเปิ้ล
ของหวานสุดคลาสสิก "พายแอปเปิ้ล" ที่เป็นเมนูยอดนิยมของ Happo-en มายาวนาน ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นในครั้งนี้ ภายในแป้งพายกรอบบางเป็นแอปเปิ้ลญี่ปุ่นที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวละมุนและความหวานธรรมชาติที่สมดุลอย่างลงตัว ทำให้เป็นของหวานสุดหรู เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร
แม้แต่เครื่องดื่มหลังมื้ออาหารก็ยังเสิร์ฟด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างประณีต ถ้วยแต่ละใบมีความแตกต่างกัน ทำให้คุณได้สัมผัสรูปลักษณ์และความรู้สึกที่ไม่ซ้ำกันทุกครั้งที่หยิบขึ้นมา จนถึงหยดสุดท้าย คุณจะสัมผัสได้ถึงจิตวิญญาณแห่งการบริการอันเป็นเอกลักษณ์ของฮัปโปเอน (Happo-en) ในทุกช่วงเวลา
อาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์! เพลิดเพลินกับ "ALL DAY DINING FUDO" ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
ในวันธรรมดา คุณสามารถเพลิดเพลินกับเซ็ตอาหารกลางวัน (เริ่มต้นที่ 3,200 เยน) และคอร์สอาหารเย็น (8,800 เยน) พร้อมเมนูอะลาคาร์ทให้เลือก ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะมีเซ็ตอาหารเช้า (เริ่มต้นที่ 1,600 เยน) ให้บริการด้วย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับร้านอาหารนี้ได้ตลอดทั้งวัน สมกับชื่อร้านอย่างแท้จริง
สำหรับชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก ฮัปโปเอน (Happo-en) คือสถานที่จัดงานแต่งงานในฝัน แต่สวนญี่ปุ่นอันงดงามของที่นี่เปิดให้ทุกคนเข้าชมได้ หลังจากเดินเล่นในสวนหรือชมงานศิลปะไม้คูมิโกะอันวิจิตรที่ล็อบบี้หลัก การรับประทานอาหารที่ FUDO ถือเป็นการปิดท้ายการเยี่ยมชมที่สมบูรณ์แบบ เราขอแนะนำให้คุณแวะมาสัมผัสช่วงเวลาสุดพิเศษนี้ด้วยตัวเอง
ALL DAY DINING FUDO
- Address: 1-1-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo (Happo-en Main Building, 3rd Floor)
- Access: 1-minute walk from Exit 2 of Shirokanedai Station (Tokyo Metro Namboku Line / Toei Mita Line) to Happo-en
- Opening Hours: [วันธรรมดา] 11.00 - 21.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20.00 น.) [วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์] 8.00 - 21.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20.00 น.)
- Official Website: https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/
Comments