*AI Translated
Happo-en, yang terletak di Shirokanedai, Tokyo, adalah tempat terkenal yang populer dengan taman Jepang indah yang memiliki sejarah sekitar 400 tahun. Tempat ini sangat populer sebagai lokasi pernikahan, dan fasilitasnya telah direnovasi sebagai bagian dari proyek rebranding serta merayakan grand opening pada 1 Oktober 2025.
Bertepatan dengan pembaruan ini, sebuah restoran baru yang terbuka untuk semua orang, “ALL DAY DINING FUDO,” telah dibuka. Spesialisasi restoran ini adalah bahan musiman pilihan yang dikirim terutama dari pemerintah daerah mitra dan produsen terpercaya, serta hidangan yang dimasak di oven batu. Pada akhir pekan, mereka juga menyajikan sarapan. Ini adalah restoran serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai kesempatan.
Sebelum pembukaan resmi, diadakan acara pratinjau yang dihadiri oleh editor FUN! JAPAN. Melalui pengalaman langsung ini, kami akan memperkenalkan daya tarik “ALL DAY DINING FUDO” yang baru dibuka di Happo-en yang bersejarah.
Komitmen ALL DAY DINING FUDO: Bahan Musiman dari Pemerintah Daerah Mitra dan Masakan Oven Batu
Bahan Musiman yang Dikirim dari Pemerintah Daerah Mitra
Nama “ALL DAY DINING FUDO” (selanjutnya disebut FUDO) diambil dari kata Jepang “fudo,” yang berarti “iklim dan budaya.”
“Fudo” mengacu pada segala sesuatu yang membentuk suatu daerah, termasuk iklim, budaya, dan kehidupan masyarakatnya. Sesuai dengan makna namanya, FUDO menyoroti bahan musiman yang didatangkan langsung dari produsen di seluruh Jepang.
Yang patut diperhatikan adalah kepala koki dan staf benar-benar mengunjungi daerah produksi dan berinteraksi langsung dengan para produsen. Dengan memahami secara mendalam semangat dan latar belakang orang-orang yang menanam bahan-bahan tersebut, mereka dapat mengekspresikan tema restoran—“hidangan yang membuat Anda merasakan musim”—dalam setiap piring yang disajikan.
Masakan Oven Batu
Ciri khas masakan FUDO adalah oven batu yang dipasang di tengah dapur. Memasak pada suhu lebih dari 400°C mampu mengeluarkan potensi penuh dan cita rasa alami dari bahan-bahan tersebut.
Selain hidangan yang menonjolkan sayuran segar dari kebun dan “stone oven pizza” andalan mereka, sang koki juga menciptakan “menu orisinal satu hari” secara spontan berdasarkan bahan yang dikirim pada hari itu.
Karena menu berubah sesuai musim dan bahan hari itu, setiap kunjungan akan memberikan pengalaman baru. Selain itu, dengan menghormati keragaman budaya makanan, beberapa menu juga tersedia dalam versi vegan.
Menu Eksklusif FUDO! Nikmati Manisan dari “Happo-en Patisserie” yang Populer
Di FUDO, Anda juga dapat menikmati manisan dari “Happo-en Patisserie” yang sedang ramai diperbincangkan. Patisserie ini, yang dibuka pada tahun 2025 di NEWoMan Takanawa, diciptakan agar orang dapat menikmati cita rasa yang dibuat oleh para patissier yang telah lama menjadi bagian dari pernikahan di Happo-en, langsung di rumah mereka sendiri. Brand manisan baru ini dengan cepat menjadi topik hangat.
👉Lihat artikel ini untuk informasi lebih lanjut tentang "Happo-en Patisserie"
Di FUDO, Anda tidak hanya dapat menikmati kue-kue segar paling populer dari Happo-en Patisserie, tetapi juga parfait eksklusif FUDO dan pancake panggang ala Jerman yang dikenal sebagai "Dutch Baby."
[Laporan Pencicipan] Nikmati Cita Rasa Musim di Jepang di ALL DAY DINING FUDO!
Saat Anda melangkah ke dalam gedung yang baru direnovasi, Anda akan disambut oleh taman Jepang yang membentang di depan mata, terlihat melalui kaca dari lantai ke langit-langit. Rimbunnya pepohonan terasa begitu dekat, menciptakan suasana terbuka seolah-olah taman dan interiornya terhubung tanpa batas.
Berdiri di seberang pemandangan ini terdapat sebuah karya seni kumiko yang mencolok, setinggi sekitar empat meter. Desain megah ini, yang memberikan sentuhan modern pada teknik pertukangan kayu tradisional Jepang, menghadirkan nuansa tenang di ruangan dan secara alami menarik perhatian setiap pengunjung.
Setelah melewati pintu masuk yang indah ini dan menaiki tangga, Anda akan menemukan restoran baru, "ALL DAY DINING FUDO."
Di sini, kami akan memperkenalkan beberapa dari tujuh hidangan khas yang disajikan pada acara pembukaan, masing-masing menangkap esensi dari FUDO.
"Wortel Panggang dengan Saus Romesco dan Almond" dari Oven Batu
Wortel yang dipanggang perlahan dalam oven batu dengan suhu lebih dari 400°C ini memiliki rasa manis yang luar biasa dan aroma panggang yang harum.
Dipadukan dengan romesco, saus berbahan dasar sayuran dari Catalonia, Spanyol, serta almond yang renyah dan harum, hidangan ini benar-benar mengeluarkan cita rasa sayuran yang kaya.
Meunière Pari Merah Miyagi
Hidangan ini menggunakan pari merah dari Prefektur Miyagi, yang bahkan jarang ditemukan oleh orang Jepang sendiri. Sebagai ikan bertulang rawan, tulangnya bisa dimakan dan memberikan tekstur kenyal yang unik. Dagingnya yang lembap dan kaya kolagen dipadukan dengan saus tapenade segar yang terbuat dari zaitun dan caper.
Pizza Margherita dengan Sayuran dari "Shinshu Yume Kujira Farm"
Pizza Margherita ini diberi topping sayuran segar yang langsung dikirim dari peternakan. Setelah dipanggang dalam oven batu, pizza ini disajikan dengan tumpukan daun hijau segar, menciptakan kontras yang menarik antara panas dan dingin, matang dan mentah, serta berbagai tekstur. Bahkan butiran jagungnya pun sangat lezat—ini adalah pizza khas FUDO.
Apple Pie
Hidangan penutup klasik "Apple Pie," yang telah lama menjadi favorit di Happo-en, kini semakin disempurnakan dengan pembaruan terbaru ini. Di dalam kulit pastry yang renyah dan berlapis, terdapat apel Jepang yang dimasak perlahan hingga lembut. Keseimbangan sempurna antara rasa asam yang lembut dan manis alami menjadikan hidangan penutup ini elegan, sangat cocok untuk menutup santapan Anda.
Bahkan minuman setelah makan pun disajikan dengan perhatian pada detail yang halus. Setiap cangkir berbeda, sehingga Anda dapat menikmati tampilan dan nuansa yang unik setiap kali mengambilnya. Hingga tegukan terakhir, Anda dapat merasakan semangat keramahan khas Happo-en di setiap momen.
Sarapan di Akhir Pekan! Nikmati "ALL DAY DINING FUDO" dari Pagi hingga Malam
Pada hari kerja, Anda dapat menikmati set makan siang (mulai dari 3.200 yen) dan course makan malam (8.800 yen), dengan pilihan à la carte juga tersedia. Pada akhir pekan dan hari libur, set sarapan pagi (mulai dari 1.600 yen) juga disajikan, sehingga Anda benar-benar dapat menikmati restoran ini sepanjang hari, sesuai dengan namanya.
Bagi banyak orang Jepang, Happo-en identik dengan pernikahan, namun taman Jepang yang indah di sini terbuka untuk siapa saja. Setelah berjalan-jalan di taman atau mengagumi karya seni kayu kumiko yang menakjubkan di lobi utama, bersantap di FUDO adalah cara yang luar biasa untuk melengkapi kunjungan Anda. Kami sangat merekomendasikan untuk mampir dan merasakan momen yang benar-benar istimewa.
ALL DAY DINING FUDO
- Alamat: 1-1-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo (Gedung Utama Happo-en, Lantai 3)
- Akses: 1 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar 2 Stasiun Shirokanedai (Tokyo Metro Namboku Line / Toei Mita Line) ke Happo-en
- Jam Operasional: [Hari Kerja] 11:00–21:00 (Last Order 20:00) [Akhir Pekan & Hari Libur] 8:00–21:00 (Last Order 20:00)
- Situs Resmi: https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/
Comments