Nhật Bản có tổng cộng 47 tỉnh thành.
Cũng giống như cảnh quan đô thị, các hoạt động và ẩm thực đặc trưng từng vùng, tính cách của người dân địa phương cũng rất đa dạng. Trong loạt bài này, chúng tôi sẽ khám phá hoàn cảnh từng tỉnh bằng cách giới thiệu các điểm hấp dẫn và những câu chuyện thú vị về người dân địa phương.
Lần này, chúng ta sẽ tập trung vào tỉnh Nagano, nằm gần như hoàn toàn trong đất liền ở khu vực trung tâm đảo Honshu, đảo chính của Nhật Bản. Hãy cùng tìm hiểu về tỉnh nổi tiếng với chùa Zenkoji, lâu đài Matsumoto - quốc bảo, khỉ tuyết ở Công viên Khỉ Jigokudani vào mùa đông, và du lịch trượt tuyết ở làng Hakuba!
Tỉnh Nagano là tỉnh khỏe mạnh với rất nhiều người yêu rau củ! Sản lượng rau quả lớn nhất Nhật Bản và có nhiều đặc sản địa phương!
Tỉnh Nagano, thuộc khu vực Chubu, thực tế từng là tỉnh có tuổi thọ trung bình cao nhất Nhật Bản. Trong bảng xếp hạng tuổi thọ trung bình theo tỉnh được công bố 5 năm một lần, cả nam và nữ ở Nagano đều xếp hạng nhất vào năm 2010. Nữ giới tiếp tục đứng đầu Nhật Bản vào năm 2015, còn nam giới cũng giữ vị trí thứ hai trên toàn quốc kể từ năm 2015. Trong bảng xếp hạng năm 2022, không có gì ngạc nhiên khi nam giới đứng thứ 2 (82,68 tuổi) và nữ giới đứng thứ 4 (88,23 tuổi), tiếp tục giữ vị trí cao trong số 47 tỉnh thành.
Bí quyết sống thọ chính là chế độ ăn uống lành mạnh. Bằng chứng là, tỉnh Nagano đứng đầu trong bảng xếp hạng “lượng rau trung bình tiêu thụ mỗi ngày” do Kagome (mộtnhà sản xuất và phân phối thực phẩm của Nhật Bản) thực hiện vào năm 2018. Trong số rất nhiều đặc sản của Nagano, các loại rau củ và trái cây như soba, nozawana, oyaki (*1), táo và wasabi tươi đặc biệt nổi bật.
Nagano cũng là tỉnh có sản lượng lớn nhất Nhật Bản về nhiều loại nông sản. Sản lượng rau diếp, cà chua chế biến, nấm enoki, nấm shimeji và các loại rau củ, nấm khác, cũng như thạch agar, miso, hoa cẩm chướng và hoa lisianthus của Nagano đều đứng đầu cả nước.
Với rất nhiều loại rau củ và thực phẩm ngon, cùng với việc người dân Nagano rất yêu thích ăn rau củ và trái cây, không có gì khó hiểu khi Nagano là một trong những tỉnh có tuổi thọ cao hàng đầu Nhật Bản.
*1: おやき / oyaki - một món ăn tương tự như bánh manju nướng, được làm bằng cách hòa bột mì, bột kiều mạch... với nước rồi nhào, sau đó bọc nhân đậu đỏ, rau củ tẩm gia vị hoặc rau rừng bằng lớp vỏ mỏng.
Người Nagano "tự hào vô cùng về táo và dãy núi Alps phía Bắc!"
Người dân Nagano nổi tiếng là chăm chỉ và có sự gắn bó sâu sắc với quê hương. Theo một khảo sát do tỉnh thực hiện năm 2015, khoảng 80% người dân trả lời rằng họ có thể hát bài ca tỉnh "Shinano no Kuni" (信濃の国)! Thực tế, bài hát này thường được hát ở karaoke, các buổi họp mặt Kenjinkai (県人会 - hội đồng hương) ngoài các tiết học ở trường, thậm chí còn có cả đĩa CD phát hành. Hơn nữa, họ không ăn táo từ Aomori mà chỉ ăn táo trồng tại quê nhà Nagano.
Tỉnh Nagano là một tỉnh miền núi, nằm sâu trong đất liền ở trung tâm đảo Honshu. Khoảng 80% diện tích tỉnh là núi non, với nhiều đỉnh núi nổi tiếng như núi Yatsugatake, Kamikochi, núi Ontake và núi Yarigatake. Ngoài ra, không có gì lạ khi học sinh địa phương đã đi leo núi 1 đêm 2 ngày từ thời trung học cơ sở. Có lẽ nhờ nền giáo dục đặc biệt giữa núi rừng từ nhỏ như vậy, người dân tỉnh này được cho là có thể xác định phương hướng chung và vị trí của mình chỉ bằng cách nhìn vào dãy Alps phía Bắc... Như bạn thấy, người Nagano rất yêu thích ẩm thực địa phương, núi rừng và thiên nhiên quê hương.
Nhân tiện, Nagano đã được xếp hạng nhất kể từ năm 2006 trong bảng “Xếp hạng các tỉnh thành mà người dân muốn chuyển đến sinh sống” hàng năm. Nơi đây hội tụ nhiều điểm hấp dẫn như thiên nhiên phong phú, cảnh sắc bốn mùa tuyệt đẹp, nguồn nước ngon và nhiều nguyên liệu địa phương đa dạng, không có gì lạ khi người dân địa phương tự hào về việc Nagano được đánh giá cao bởi cả người nhập cư lẫn khách du lịch trong và ngoài nước.
Những phong tục độc đáo chỉ có ở vùng nhiều tuyết của Nagano – Người dân cho đường vào trà lúa mạch! Rau củ phải được bảo quản trong tuyết thay vì trong tủ lạnh!?
Tỉnh Nagano từ lâu đã nổi tiếng với du lịch trượt tuyết, là nơi có những khu vực có lượng tuyết rơi dày nhất cả nước. Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu những phong tục đặc trưng của vùng đất nhiều tuyết này và các đặc sản tận dụng lợi thế của tuyết!
Sưởi ấm cơ thể với trà lúa mạch pha đường thơm nhẹ và ngọt dịu
Trà lúa mạch là loại đồ uống không chứa caffeine, được ưa chuộng vào mùa hè nhờ hương thơm của lúa mạch và vị thanh mát. Thông thường, trà này được uống nguyên chất, nhưng ở vùng Tohoku hoặc các khu vực có nhiều tuyết như Yamanashi, Toyama, Niigata, người ta có thói quen uống trà lúa mạch nóng pha thêm đường. Nagano cũng không ngoại lệ – vào mùa đông, nhiều người ở đây uống trà lúa mạch nóng pha đường. Điều quan trọng nhất là hương vị, nhưng khi thêm đường, hương thơm của trà càng nổi bật, tạo cảm giác giống như uống trà pha đường. Nếu có dịp, bạn nhất định hãy thử nhé!
Cà rốt tuyết và rau củ mùa đông – những đặc sản địa phương ẩn mình!
Tại Nagano, bạn thường thấy các loại rau gọi là "Etto Yasai" (越冬野菜 - rau củ vượt đông, rau củ tuyết) được dán nhãn “○○ dưới tuyết” ở khu vực rau củ của siêu thị.
Tỉnh Nagano có nhiều khu vực có lượng tuyết rơi dày như Hakuba và Nozawa Onsen nổi tiếng với du lịch trượt tuyết, cũng như thành phố Iiyama nổi tiếng với Kamakura no Sato (Làng Kamakura). Vì vậy, một trong những phương pháp bảo quản rau củ ở những vùng này từ xưa là chôn chúng dưới tuyết.
Một ví dụ tiêu biểu là cà rốt tuyết được bảo quản bằng tuyết ở vùng Iiyama – nơi có lượng tuyết rơi dày. Thay vì thu hoạch cà rốt vào mùa thu, người ta chôn chúng dưới tuyết, để chúng vượt qua mùa đông mà không cần thuốc trừ sâu trong khoảng sáu tháng, sau đó mới thu hoạch khi tuyết tan. Bảo quản cà rốt trong tuyết giúp loại bỏ mùi hăng đặc trưng của cà rốt, làm chúng ngọt hơn và giàu khoáng chất. Tuy nhiên, sản lượng không nhiều, đây là đặc sản chỉ có ở Iiyama.
Rau củ "Etto Yasai" khá mỏng manh và không bảo quản được lâu sau khi thu hoạch, vì vậy bạn chỉ có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng bán trực tiếp tại địa phương hoặc siêu thị. Nếu có dịp đến Nagano, nhất định hãy thử nhé!
Các bài viết khác trong loạt bài này:
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Hokkaido tuyệt vời & độc đáo!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Okinawa chậm rãi & đặc trưng!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Kyoto cực lạnh & cực nóng?!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Osaka yêu thích từ tượng thanh & ăn takoyaki!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Nara ngập tràn hươu!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Fukuoka – nơi sản sinh ra nhiều người nổi tiếng!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Saga giản dị, chân thành và nguyên tắc!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Kagoshima
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Tokyo Disney Resort® và Sân bay Narita ở Chiba!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Aichi tiết kiệm và phô trương!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Tỉnh Tochigi ăn các món cá mập vào dịp năm mới!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Người dân tỉnh Hyogo nhìn thành phố Kobe với ánh mắt ghen tị
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Kumamoto tuyệt vời!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Nagasaki tuyệt vời!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Những đặc điểm bất ngờ của người dân tỉnh Gunma
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản】Không phải "Dasaitama" mà là "Saitama"!?
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Yamanashi】Tỉnh có người dân yêu sushi nhất Nhật Bản!?
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Ishikawa】Tỉnh có nhiều phụ nữ da đẹp nhất Nhật Bản! Và lý do là...?
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Kanagawa】Số người Nhật rời Tokyo chuyển đến Kanagawa tăng nhanh!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Tottori】Tỉnh tập trung những người yêu cà phê ngon và cồn cát
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Ibaraki】Từ ẩm thực đa dạng đến tinh thần samurai... Tỉnh có những nét đặc trưng riêng biệt!
- 【47 tỉnh thành của Nhật Bản: Aomori】Người dân Aomori kiên nhẫn và thích đồ ngọt! Đặc điểm tỉnh thành được tạo nên bởi một trong những vùng nhiều tuyết nhất Nhật Bản là gì?
Comments