首先，誰不愛雞肉呢？除非您正好在執行吃素的減肥計劃，不然雞肉可是世界首愛的肉類。其理由不外乎因為雞肉並不違背任何的宗教理念（當然，如果您是素食主義者這就另當別論了），簡而言之，雞肉是個簡單的美味。
雖然是個簡單的美味，但就如同其他的日式食物，在點烤雞串的同時也有不少習慣或大眾默認的規定。以下為初心者介紹要如何享受烤雞串！
鹽（Shio）或醬汁（Tare）？
首先，先記得烤雞串可以選擇您要加鹽還是淋醬汁。一般來說，如果想要品嚐肉之間的不同，推薦您可以選擇加鹽（日文是：Shio）。特別是當您到了高價位的烤雞串餐廳，店家將為您燒烤他們最引以為傲的雞肉時。另外，烤雞串餐廳提供各式各樣的雞肉部位，每個部位都有獨特的口感，因此如果您想品嚐之間的差異，請選擇加鹽。
另一方面，如果您想品嚐師傅的獨創性及特徵，您可以選擇加醬汁（日文唸做：Tare）。烤雞串餐廳有他們原創的醬汁以及原創的秘方，除此之外通常醬汁更是象徵了餐廳的歷史。由於醬汁的口味將與雞肉完美融合在一起，因此通常老店都對自家的醬汁相當引以為傲，老店可以說是透過醬汁存活至今的，每間餐廳的醬汁背後都有著不同的故事可以訴說喔！
結論，選擇要加鹽或淋醬汁，或是您也可以詢問店家服務人員他們的推薦選項。總之，這裡有條黃金法則也許可以幫助您。對於較多脂肪的部位，例如雞腿，建議您可以選擇醬汁，而較瘦的部位則推薦您可以選擇鹽。醬汁可能會遮蓋掉瘦肉纖細的口感，但卻可以與較多脂肪的部位形成完美的合奏。
不同的部位
到烤雞串專賣店最令人高興的就是您可以品嚐到不同部位的雞肉，讓人總是吃不膩。通常會有以下選擇：
雞腿（Momo）
最好的雞腿肉，多汁柔嫩，幾乎是烤雞串中最受歡迎的部位。雞腿也有許多不同的品嚐方式，例如「鳥蔥間」則是搭配蔥享用。雖然一樣可以選擇鹽或醬汁，但在雞腿，我們推薦您選擇醬汁。
雞胸（Mune）
另一項經典，雞胸肉是近幾年來被當做無油脂的減肥食物，逐漸受到歡迎。有著纖細口感的雞胸肉，我們推薦您可以選擇加鹽。
雞球（Tsukune）
Tsukune，雞球，又或是稱作雞肉丸子，經常出現在日式家常菜中。雞肉丸子受到廣泛年齡層的喜愛，特別是小孩，而近來許多餐廳都會加入雞筋來增加嚼勁，或是提供蛋黃讓您可以沾。推薦您可以淋醬汁食用。
雞軟骨（Nankotsu）
這是個需要技巧的部位。雞軟骨在日本相當受到歡迎，雖然他算是肉類，但雞軟骨的嚼勁以及雞油細緻的口感讓人留下了深刻的印象。為了能夠品嚐到它的細緻，推薦您加鹽。
雞肝（Leba）
雞肝是烤雞串一定會有的部位。在最近幾年，許多烤雞串餐廳開始提供較多脂肪的雞肝或是白雞肝，其口感就像鵝肝醬一般，柔順且味道濃厚。您可以品嚐看看兩種口味下的雞肝，但以普通的雞肝來說，我們推薦您淋醬汁，而較多脂肪的雞肝可以選擇加鹽。
雞心（Hatsu）
口感與雞肝相似，但有著更綿密的質感，雞心非常受到成年人的喜愛。雞心一樣可以選擇鹽或醬汁，但如果您是個對口味講究的人，建議您選擇鹽。
雞屁股（Bonjiri）
雖然並不是所有的餐廳都有提供雞屁股，但雞屁股是非常多脂肪且肉汁鮮美的部位，希望您一定要嘗試一次。肉汁在咬下的瞬間大量流出！總之這是個相當好吃的部位，搭配鹽，可以引出整個雞肉的多汁且讓所有美味的點都更加美味。
一次點至少2串以上
烤雞串是用竹籤串起的一串，份量不大。也不會有其他的小菜，餐桌上將只有一串烤雞。而師傅得同時料理好幾串的烤雞，每串都是不同的內容與料理方式。當然也會因此希望有幾串可以是同樣的內容，同樣的口味讓他們可以不用一一留意。這也就是為什麼一般的習慣或說是大眾默認的規定是至少一次會點2串同樣的內容。這個規則在點壽司的時候也是一樣的，希望您在前往日本旅遊的同時能夠將這點緊記在心。
如果您能夠留意這些細節，烤雞串將還有許多不同的方法值得您嘗試、尋找，找出您最喜愛的切法、口味。希望這些內容能夠幫助您尋找那串完美的烤雞串！
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