※本篇文章刊登於2017年11月※


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京都是受到日本國內旅客和海外遊客都相當喜愛的旅遊勝地,您可以造訪許多古色古香的街道和神社、寺廟等,當然更不能錯過品嚐道地的日本傳統料理。在今天的這篇文章當中,我們要介紹5間當您來到京都旅遊時絕對不能錯過的美味餐廳喔!趕快來瞧瞧!

壽司祇園松田家

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壽司祇園松田家座落在花見小路祇園的角落,是一間江戶時代風格的餐廳。漁獲都是直接從京都的築地市場或是錦市場直送的,並沒有固定的菜單,松田家只提供當天最佳的漁獲,一道一定要試看看的是“魚子醬壽司”,您一定會對它的視覺跟味覺感到驚豔,而其他的料理也都十分的美味跟道地。

※餐廳資訊:Sushi Gion Matsudaya (寿し 祇園 松田家)

米其林三星・傳統京都料理:瓢亭

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瓢亭是一間歷史非常久遠的料亭,約有4百多年歷史,一開始是在南禪寺的一間茶館,瓢亭的茅草屋“KUZUYA”,是用來接待賓客從建店開始一直沿用到現在。明治維新時代的名家山形有朋和品川彌二郎的小品,玄關的歷史悠久的茶壺裝飾等,都顯示出料亭的濃厚的歷史氣息。瓢亭的細緻待客之道及融合季節性的美食擄獲了文青、茶友、財政家等各界人士的心。

※餐廳資訊:Hyotei (瓢亭)

京都魚三樓:豐盛的魚料理

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自江戶時代建立,至今已有250年左右的歷史了,位於京都的伏見桃山站和桃山御陵前。它是京都最有名的料亭之一,獲得米其林一星的榮譽。

伏見知名的名產是清酒,餐廳使用當地高品質的水源,賓客可以享用每天早上從市場直送的新鮮漁獲, 來自明石著名的蔬菜,組合而成的懷石料理搭配上伏見的清酒。

※餐廳資訊:Uosaburo (魚三楼)

壽司「鮨 和魂」

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京都東山區2016年的10月才剛開幕的四季酒店,位於許多寺廟及歷史建築地區,「鮨和魂」座落在擁有800年歷史池塘花園「池庭」旁。餐廳是由米其林壽司主廚增田勵所策劃,主廚增田所帶出來有世界級水準的團隊,特別針對正統“江戶前壽司"風格,讓客人有個難忘的體驗。

「鮨和魂」每天只使用從築地魚市場送來最新鮮的漁獲,餐廳提供“無菜單套餐”,由增田主廚選用季節性食材,料理出最佳的美食及壽司,同時也有多種類的日本酒及紅白酒可以享用,都是特別精選過適合搭配壽司一起享用的。江戶前壽司風格-結合了日本國內的工匠打造出令人嘆為觀止的室內設計、傢俱及藝術品,五感的極致體驗就在「鮨和魂」。

※餐廳資訊:Sushi Wakon (鮨 和魂)

享用季節性料理和體驗待客之道盡在「京料理 祇園 花郷」 

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京都料理“祇園花鄉”位於指原祇園的花見小路上,一個您可能會遇見舞妓或是藝妓的區域。在這裡您可以在傳統的氛圍下享用正統的京都料理,在祇園您很難找到一個像這樣的地方來享受美食。

主廚精選當地食材,使用季節性蔬菜,在「京の魚擔」(Katsugi)購入新鮮漁獲,把食材變成頂極的季節性懷石料理,多彩的呈現方式、探索您的嗅覺跟味覺。日本清酒名酒如「伏見」,也是搭配懐石料理十分適合的選擇。

※餐廳資訊:Gion Hanasato (京料理 祇園 花郷)

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