提到味噌，許多人都會想到味噌湯。不過很多人可能不知道長野縣的青木是日本味噌的產量最高的地方。我知道青木是味噌產地後，就在網路上找資料，查到石井味噌工廠有販售味噌冰淇淋。我對味噌冰淇淋很有興趣，因為其他地方買不到。石井味噌工廠建於1868年，現在依然以傳統方式製作味噌。從JR青木站下車直走到青木市美術館，在美術館西十字路口右轉，沿著小路直走約200公尺。抵達工廠時，我覺得古老的建築非常迷人。



我吃過各種口味的霜淇淋，但從沒吃過味噌口味的。我一到這裡就馬上去買味噌霜淇淋來吃。味道吃起來有點鹹，有一點大豆的味道，味道很奇特，不過和我過去吃過的霜淇淋都不一樣。我覺得很驚訝，因為通常味噌都用來做味噌湯或調味料，不過用味噌做霜淇淋很香醇，也很適合。通常我不喜歡吃加了味噌的料理，不過這次我一口氣吃了兩支霜淇淋。創新又美味。



在霜淇淋的櫃檯附近有販售像醃蔬菜和許多味噌食品的紀念品櫃檯。吃完味噌冰淇淋後，我在另一棟建築裡看到許多裝著發酵味噌的大木桶。工廠的員工很和善，他向我解說製作味噌的方法並帶我參觀工廠。



石井味噌工廠的特色是這裡的味噌經三年發酵製成。工廠的員工說發酵三年的味噌吃起來比發酵一年的強烈。依發酵年限不同，味噌的顏色也不一樣。參觀完工廠後，他推薦我嚐嚐免費的味噌湯。這裡令我印象深刻，不僅有美味的味噌冰淇淋和味噌湯，員工也很親切、熱情。





店名 : 石井味噌
地址 : 390-0813 長野縣松本市埋橋1-8-1
電話 : 0263-32-0534
營業時間 : 08:00 - 17:00
公休 : 不定休
平均消費 :
午餐：1,000 - 1,999日圓
味噌霜淇淋 : 300日圓
參觀工廠 : 免費
網址 : http://ishiimiso.com