หากพูดถึงมิโซะที่พบเห็นกับเป็นประจำในครัวเรือนของญี่ปุ่น หลายๆ คนอาจคุ้นเคยกับซุปมิโซะ
เป็นอย่างดี แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่านากาโน่เป็นแหล่งปลูกถั่วเหลืองขนาดใหญ่และเป็นหนึ่งในสามจังหวัด
ที่ผลิตมิโซะมากที่สุดในญี่ปุ่น พอได้รู้ว่าที่มัตสึโมโต้มีโรงงานผลิตมิโซะด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ชื่อว่าโรงงานอิชิอิ เปิดดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1868 ก็เริ่มหาข้อมูลจากเว็ปไซต์ของโรงงานว่าสามารถเยี่ยมชมภายในโรงงานได้ และยังมีซอฟท์ครีมรสมิโซะขายด้วย ซึ่งซอฟท์ครีมรสมิโซะไม่ได้หาทานได้ตามสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไป จึงทำให้รู้สึกว่าอยากลองไปเที่ยวและไปชิมให้ได้ซักครั้ง เมื่อออกจากสถานีรถไฟมัตสึโมโต้ เดินตรงมาเรื่อยๆ ตามทางไปพิพิธภัณฑ์ศิลปะเมืองมัตสึโมโต้จนถึงแยกบิจุสึคังนิชิจากนั้นเลี้ยวขวา เดินตรงไปเรื่อยๆ ในถนนเล็กๆ ประมาณ 200 เมตร



พอไปถึงโรงงานจะเห็นตึกแบบโบราณบรรยากาศภายในโรงงานดูเก่าแก่ มีเสน่ห์ มีโกดังเก็บถังไม้ หมักมิโซะอยู่เป็นจำนวนมาก ปกติเคยลองชิมซอฟท์ครีมของญี่ปุ่นมาหลายรส แต่รสมิโซะยังไม่เคยลองชิมพอไปถึงโรงงานก็ตรงไปที่ขายซอฟท์ครีมรสมิโซะก่อนเป็นอันดับแรก รสชาติเข้มข้นหวานมันบวกกับรสเค็มกำลังดีของมิโซะให้รสชาติแปลกใหม่กว่าซอฟท์ครีมที่เคยทานมา จนอดนึกแปลกใจไม่ได้ว่ามิโซะที่ปกติใช้ทำกับข้าวเมื่อเอามาทำไอศครีมกลับมีรสชาติอร่อยลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ปกติเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบทานอะไรที่เป็นมิโซะเท่าไหร่แต่มาคราวนี้ทานซอฟท์เสิร์ฟรสมิโซะไป 2 อัน สอบถามคนขายเค้าบอกว่าใช้มิโซะที่หมักนานถึง 3 ปี มิโซะที่หมักเป็นเวลานานรสชาติก็จะเข้มข้นตามไปด้วย



บริเวณที่ขายซอฟท์ครีมจะมีของฝาก เช่นมิโซะ ผักดองมิโซะ บามคูเฮนหรือเค้กหลายเลเยอร์รสมิโซะ น้ำสลัดรสมิโซะ วางจำหน่ายนอกจากนี้ยังมีที่ทานอาหารกลางวันซึ่งทำจากมิโซะที่ผลิตในโรงงานอีกด้วย
เมื่อทานไอศครีมเสร็จออกมาข้างนอกก็มองเห็นถังไม้ขนาดใหญ่เลยถือโอกาสเดินชมโรงหมักมิโซะพอดีเห็น
พนักงานผู้ชายก็เลยสอบถามว่าถังที่เห็นนี่ใช้หมักมิโซะอยู่รึเปล่า พี่แกดูกระตือรือร้นเข้ามาอธิบายให้ฟังถึงขั้นตอน
การหมักมิโซะ แถมยังพาไปถ่ายรูปภายในโรงหมักมิโซะอีกโกดังหนึ่งที่อยู่ข้างๆ กันอีกด้วย



ถ่ายรูปเสร็จพี่ผู้ชายที่ว่าได้แนะนำให้ไปทานซุปมิโซะฟรีที่บริเวณร้านอาหารด้วยทริปนี้ไม่เพียงแค่ซอฟท์ครีม
แสนอร่อยและซุปมิโซะ แต่ยังประทับใจกับความเป็นกันเองของเจ้าหน้าที่ที่พาเที่ยวชมโรงงานด้วย





ข้อมูลเพิ่มเติม
ชื่อร้าน : อิชิอิมิโซะ
ที่อยู่ : 1-8-1 อุซุฮาชิ เมืองมัตสึโมโต้ จังหวัดนากาโน่ ประเทศญี่ปุ่น
หมายเลขโทรศัพท์ : 0263-32-0534
เวลาเปิดทำการ : 08:00-17:00 น.
วันหยุด : เปิดทำการทุกวัน
งบประมาณเฉลี่ย : อาหารกลางวัน : 1,000 -1,999 เยน
ซอฟต์ครีมรสมิโซะราคา 300 เยน
สำหรับการเยี่ยมชมภายในโรงงานไม่มีค่าใช้จ่าย
URL : http://ishiimiso.com