Ketika menyinggung kata miso, yang kita ingat pastinya adalah miso soup. Tidak banyak orang tahu, propinsi Nagano dan kota Matsumoto merupakan produsen miso nomor satu di Jepang. Ketika saya tahu bahwa Matsumoto adalah penghasil miso, mulailah saya mencari tahu lebih detil melalui internet dan menemukan Ishii Miso Factory yang juga menjual soft ice cream dengan miso flavor. Saya sangat tertarik untuk mencicipi soft ice cream miso ini karena tidak dapat dibeli ditempat lain. Ishii Miso Factory berdiri tahun 1868 dan masih memproduksi miso secara tradisional. Pabrik ini dapat dicapai dengan berjalan kaki dari stasiun JR Matsumoto menuju Museum Kesenian Kota Matsumoto lalu belok kanan di perempatan Bijutsukan-nishi dan lurus menyusuri jalan kecil sekitar 200 meter. Ketika tiba di depan pabrik, saya terkagum-kagum dengan bangunannya yang kuno tetapi sangat menawan.
Saya pernah mencicipi soft ice cream dengan berbagai rasa tapi belum pernah mencicipi rasa miso. Begitu tiba disini, saya langsung membeli soft ice cream miso dan menikmatinya. Rasanya tentu saja berbeda dengan soft ice cream lain bahkan bisa dibilang unik karena sedikit asin mirip rasa kedelai. Yang membuat saya terkejut adalah biasanya miso digunakan sebagai bahan dasar miso soup maupun campuran makanan tapi ketika digunakan sebagai campuran ice cream terasa sangat lembut dan cocok. Saya biasanya tidak terlalu suka makan makanan yang mengandung miso tetapi ketika mencicipi soft ice cream ini, saya sanggup menghabiskan 2 ice cream sekaligus. Rasanya unik tapi lezat.
Di dekat konter ice cream dan suvenir ada acar sayur dan makanan yang terbuat dari miso. Setelah menikmati soft ice cream miso, saya melihat-lihat tong berukuran extra besar yang terbuat dari kayu di bangunan yang lain. Pegawai pabrik terlihat sangat ramah menjelaskan kepada para pengunjung bagaimana membuat miso dan mengajak berkeliling pabrik.
Keistimewaan Ishii Miso Factory adalah miso yang difermentasi lebih dari 3 tahun. Pegawai pabrik mengatakan bahwa miso yang difermentasikan lebih dari 3 tahun memiliki rasa yang lebih pekat dibandingkan dengan miso yang difermentasikan hanya 1 tahun. Kemudian warna miso pun berbeda tergantung lama fermentasinya. Setelah berkeliling, saya ditawarkan untuk mencicipi miso soup gratis. Sungguh suatu pengalaman berharga bisa mencicipi soft ice cream miso sekaligus miso soup ditambah pelayanan stafnya yang sangat ramah.
Nama toko : Ishii miso
Alamat : 1-8-1 Uzuhashi, Matsumoto City, Nagano, Japan
Telepon : 0263-32-0534
Jam operasional : 08:00-17:00
Hari Libur : Tidak ada libur khusus
Kisaran Harga : makan siang: ¥1,000 -¥1,999
Soft ice cream miso: 300 yen
Tur keliling pabrik tidak dipungut biaya
URL : http://ishiimiso.com
Comments