碗子蕎麥麵和盛岡冷麵、盛岡炸醬麵,合稱「盛岡三大麵」,是岩手縣聞名全日本的特產美食,其中碗子蕎麥麵更是獨具代表性,這回就來為大家介紹碗子蕎麥麵二三事吧。

什麼是「碗子蕎麥麵」?

碗子蕎麥麵,是將一口份量的蕎麥麵裝進小碗中,因此又被稱作「一口蕎麥麵,常見於岩手縣西側的盛岡與花卷。為什麼會用小碗分裝的方式提供客人品嚐呢?眾說紛紜,主要分為2種版本,花卷版本的說法,江戶時代南部氏第27代當家在花卷用餐,店家將蕎麥麵以少份量小碗分裝供應,第27代當家吃得開心,不禁續了好幾碗,因此得名;盛岡版本的說法是第19屆內閣總理大臣返鄉吃蕎麥麵時,說出了蕎麥麵僅限碗子」(そばは椀こに限る),因此發揚光大。

品嚐碗子蕎麥麵的秘訣!

在開動之前,首先先繫上圍裙,拿起筷子準備好,一旁的店員便會一邊發出「嗨、將將、咚咚」的吆喝聲,富有節奏地一邊幫你續麵。每碗碗子蕎麥麵多少都會含有少許的湯汁,當碗裡殘留湯汁過多,可以倒入桌上特別放置的桶內。當覺得自己已經吃不下時,將碗中的蕎麥麵吃完之後,把碗蓋蓋上即可,並說一聲「maitta!」(参った),通常一般人平均可吃下35碗至60碗。

到店家享用碗子蕎麥麵,會是吃到飽套餐,保證有足夠份量的蕎麥麵和其他配菜,讓您吃得徹底滿足。不同配菜為的是增添蕎麥麵的風味,每家店家的套餐內容不盡相同,但配菜大致會有鮪魚生魚片、白蘿蔔泥、芝麻、海苔、金滑菇、雞肉鬆、山藥泥、醃漬物等,相當豐富。

品嚐碗子蕎麥麵,是一場挑戰自己胃袋極限的比賽!最好在非常飢餓的時刻來嘗試,否則吃個幾碗就結束,就太不划算了。

碗子蕎麥麵大胃王挑戰賽!

好吃又熱鬧的碗子蕎麥麵可謂最佳的大胃王挑戰賽。

1957年,花卷市的嘉司屋舉辦了「碗子蕎麥冬競賽」(わんこ相撲冬場所),日後大賽改名為「碗子蕎麥全日本大會」(わんこそば全日本大会),每年的2月11日在花卷市舉辦,規模也越來越大,一舉讓碗子蕎麥的名聲在日本傳開。

不讓花卷市專美於前,1986年,盛岡市也舉辦了碗子蕎麥麵比賽「全日本碗子蕎麥麵錦標賽」(全日本わんこそば選手権),在每年的11月上旬舉辦。

兩場大賽的規則時間少有不同,花卷限時5分鐘,盛岡過去無限制,在1997年改為限時15分鐘,目前為止創下的最高紀錄分別為5分鐘吃了258碗,15分鐘吃了632碗,不愧是大胃王競賽!

去哪吃碗子蕎麥麵?

岩手縣有不少店家提供碗子蕎麥麵,歡迎大家來挑戰碗子蕎麥麵大胃王比賽,試試自己可以吃上多少碗。

1. 東家蕎麥麵(盛岡)

眾多店家當中,最受歡迎的選擇就是「東家」,本店位在盛岡,縣內也有不少門市提供選擇。在這裡,當你成功吃完100碗,就會獲得一個挑戰成功的紀念手形木牌。整個挑戰還包含了10道小菜,和1道小甜點。

店舖資訊

  • 店名:東家蕎麥麵 本店(そば処 東家 本店)※本店因廚房整修休息中,預計2022年10月底重新營業
  • 地址:岩手縣盛岡市中之橋通1-8-3
  • 價位:成人3,700日圓
  • 交通方式:從JR盛岡站步行約25分鐘
  • 營業時間:11:00~15:00、17:00~18:30

2. 初駒碗子蕎麥麵(盛岡)

初駒」提供了3種吃到飽套餐方案選擇(需事先預約),分別是梅套餐(7道配料)、松套餐(10種配料)、櫻套餐(12道配料)。如果胃口比較小,可選擇30碗碗子蕎麥麵套餐,配料種類和梅套餐相同。另外店內還提供國高中生一日店員體驗,可以親自幫人續麵感受店員特有的節奏(僅接受少人數團體報名)。

店舖資訊

  • 店名:初駒碗子蕎麥麵 本店
  • 地址:岩手縣盛岡市八幡町10-21
  • 交通方式:從盛岡巴士總站步行約10分鐘,從盛岡站搭乘公車約20分鐘
  • 價位:30碗套餐為1,980日圓
  • 營業時間:11:00~20:00

3. 嘉司屋(花卷)

花卷「碗子蕎麥全日本大會」的起源店家!店面雖小,店內氣氛充滿在地日本風味,提供了一般的蕎麥麵,還有碗子蕎麥麵挑戰。店內所有食材每天皆從當地農家與肉店新鮮進貨而來,蕎麥麵更是自家製造。成人和學生套餐含8種小菜、兒童套餐則為5種小菜。

店舖資訊

  • 店名:嘉司屋
  • 地址:岩手縣花卷市東町2-19
  • 交通方式:從JR花卷站步行約20~25分鐘
  • 公休日:每週三(遇國定假日則營業)
  • 價位:成人(中學生以上)3,500日圓、小學生2,800日圓、兒童1,700日圓
  • 營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00

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