Wanko soba, là một món ăn mà bạn có thể ăn thỏa thích và thậm chí còn có giải thi đấu riêng, là đặc sản của tỉnh Iwate và nổi tiếng trên toàn quốc. Trong khi ở những nơi khác, hình ảnh những đĩa sushi xếp chồng cao khá là phổ biển, thì tại nơi đây, những bát mì soba xếp chồng lên nhau lại rất đỗi quen thuộc để thể hiện sự thỏa mãn và ngon miệng của thực khách.
Loại mì cơ bản là một trong ba loại mì nổi tiếng nhất tại Iwate, cùng với mì Morioka Reimen và Morioka Jajamen.
Wanko Soba là gì ?
Wanko soba là một đặc sản của tỉnh Iwate, có chủ yếu tại Morioka và Hanamaki, phía tây của tỉnh. Loại mì kiều mạch, hay còn được gọi mì Soba trong tiếng Nhật, được phục vụ trong bát gỗ nhỏ. Và một người bình thường có thể ăn được từ 35 đến 60 bát trong một bữa. Có khá nhiều câu chuyện xoay quanh lý do tại sao mì lại được phục vụ theo bát nhỏ như vậy.
Có câu chuyện mì được phục vụ bởi những người nông dân và họ chia ra nhiều bát nhỏ để mọi người ai cũng có phần ăn. Cũng có một sự tích khác rằng những người dân địa phương đã cảm thấy khá bối rối khi tiếp đón một vị lãnh chúa và phải phục vụ những món ăn quá đỗi đơn giản và bình dị. Họ phục vụ ngài mì trong bát nhỏ và các món ăn kèm khác, điều đáng ngạc nhiên là lãnh chúa đã vô cùng hài lòng về các món ăn và liên tục gọi thêm bát nữa. Và từ đó, phong tục ăn bằng nhiều bát nhỏ đã ra đời.
Tên gọi của món ăn này gồm có "wan" có nghĩa là bát, và "ko" nằm ở cuối từ mang ý nghĩa nhỏ nhắn, đáng yêu.
Cách ăn mì Wanko Soba
Khi bạn gọi mì wanko soba, bạn nên gọi suất ăn không giới hạn, nghĩa là bạn có thể gọi thêm mì bao nhiêu tùy khả năng ăn, kèm với các món topping. Người phục vụ bàn sẽ thường xuyên bổ sung thêm mì vào bát cho banh, và họ có thể sẽ hò reo "hai dan dan" để khích lệ các thực khách. Tùy thuộc vào mỗi quán ăn, khoảng 10 đến 15 bát wanko tương đương với một bát mì soba bình thường.
Các tips khi ăn mì Wanko Soba
- The meal is seen as a challenge, so it is best to try when you are prepared and very hungry - otherwise, you can simply eat a regular bowl.
- It is important you wear your apron while you take part in the soba eating competition.
- As each pot will have some soup, there is a special bowl to put your unwanted soup in, allowing you to change the flavour when needed and stopping you from getting too full on soup.
- When you are ready to stop, you simply place your lid on the bowl as a sign you are finished, and say ‘maitta!’.
- Bữa ăn được xem như là một cuộc thi, vì thế tốt nhất bạn nên chuẩn bị một cái bụng đói, nếu không, bạn chỉ nên gọi bát mì thông thường thôi.
- Điều khá là quan trọng là bạn phải mặc tạp dề khi tham gia cuộc thi ăn mì soba.
- Mỗi nồi sẽ có một ít nước súp, có một cái bát đặc biệt để bạn đổ nước súp còn thừa, giúp bạn đổi sang vị nước súp khác và giúp bạn không bị quá no vì phải uống nhiều nước súp.
- Khi bạn muốn dừng lại, hãy đặt nắp lên bát để báo hiệu bạn đã hoàn thành và nói : "maitta"
Các món ăn kèm với Wanko Soba
Để gia tăng hương vị cho các tô mì nhỏ, có nhiều món ăn kèm được phục vụ thực khách. Thông thường bạn sẽ được phục vụ các món ăn sau, phụ thuộc vào nhà hàng :
- Cá ngừ sống
- Củ cải mài (củ cải Nhật Bản)
- Tương mè
- Nori (rong biển khô)
- Wasabi
- Nước tương
- Nấm Nameko
- Thịt gà băm (nấu chín)
- Khoai môn nghiền (một loại rau củ giàu tinh bột)
- Tỏi tây cắt nhỏ
Cuộc thi ăn mì Wanko Soba
Có hai cuộc thi ăn wanko soba ở Iwate. Được tổ chức lần đầu tiên vào tháng 12 năm 1957 tại Hanamaki, Giải đấu Wanko Soba toàn Nhật Bản được tổ chức hàng năm tại Hanamaki vào ngày 11 tháng 2. Một cuộc thi khác là Giải vô địch Wanko Soba toàn Nhật Bản, bắt đầu ở Morioka vào năm 1986, và được tổ chức hàng năm vào tháng 11. Tại cuộc thi này, hàng chục đối thủ cố gắng giành kỷ lục ai ăn được nhiều bát nhất trong vòng 5-15 phút (Giải đấu ở Hanamaki có thười gian là 5 phút trong khi Giải vô địch ở Morioka thay đổi qua các năm). Mỗi tô phải chứa được 10g mì, tức là khoảng 1/10 so với tô mì bình thường. Mỗi đối thủ cạnh tranh đều có một máy giám sát riêng và những người chiến thắng của năm trước sẽ đặt mức cược chấp theo thời gian nhất định cho cả cuộc thi. Con số cao nhất là 258 bát trong 5 phút, trong khi những người cạnh tranh trong 15 phút đã ăn hết khoảng 632 bát.
* Do sự ảnh hưởng của COVID-19, các sự kiện có thể bị hủy bỏ hoặc lên lịch lại.
Ăn mì Wanko Soba ở đâu ?
Có một số nhà hàng tại Iwate nơi bạn có thể thuuwongr thức món mì cũng như tham gia thử thách ăn mì wanko soba:
Azumaya Soba Shop, Morioka
Một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho thử thách là Azumaya, với một số cửa hàng cho bạn lựa chọn. Nhà hàng chính của họ ở Morioka, với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm sẵn sàng để đổ đầy bát của khách hàng vào cả bữa trưa và bữa tối. Những thực khách ăn được 100 bát trở lên sẽ được tặng một hóa đơn tegata bằng gỗ và một suất ăn thử thách đi kèm với 10 món ăn kèm và một món tráng miệng nhỏ (nếu bạn còn có thể ăn được !).
Thông tin địa điểm
- Tên: Azumaya Honten Soba Shop (そば処 東家 本店)
- Địa chỉ: 1-8-3 Nakanohashi-dori, Morioka, Iwate, Japan
- Vị trí: Cửa hàng nằm phía bên kia sông của công viên thành Morioka
- Giá: 3,700 yên cho người lớn
- Cách đi đến: Đi bộ 25 phút từ ga JR Morioka - có thể di chuyển đến bằng các tuyến Akita và Tohoku-Hokkaido Shinkansen cũng như các tuyến Tazawako, Iwate Ginga, Tohoku và Yamada.
- Thời gian: 11:00 - 15:00 và 17:00 - 18:30
Hatsukoma Honten, Morioka
Hatsukoma phục vụ mì Wanko Soba cho những khách hàng đặt trước, với ba lựa chọn cho các món ăn kèm. Suất Plum Course có bảy món, giá 2,640 yên. Suất Pine Course có 10 món và giá 3.190 yên trong khi Cherry Course có 12 món, giá 3.850 yên / người. Ngoài ra, nếu bạn không ăn được nhiều lắm, bạn có thể thử gọi suất Wanko soba giới hạn 30 bát với giá 1.980 yên, với tất cả các món ăn kèm tương tự suất Plum Course. Nhà hàng cũng tạo cơ hội thử làm nhân viên phục vụ Wanko Soba, mặc dù việc này chủ yếu dành cho các nhóm sinh viên.
Thông tin địa điểm
- Tên: Hatsukoma Honten (初駒本店)
- Địa chỉ: 10-21 Hachimancho, Morioka, Iwate
- Giá: 1,980 yên cho suất 30 bát
- Cách đi đến: Nhà hàng cách 10 phút đi bộ từ Morioka Bus Center, nơi có chuyến xe buýt 20 phút khởi hành từ ga Morioka.
- Thời gian: 11:00 - 20:00.
Kajiya, Hanamaki
Nhà hàng nhỏ mang phong cách địa phương này cung cấp các món soba thông thường cũng như thử thách Wanko soba của họ. Họ nhập tất cả các nguyên liệu từ những người bán thịt và nông dân địa phương hàng ngày và tự làm mì theo công thức gia đình. Suất ăn tại đây bao gồm tám món ăn phụ cho người lớn và học sinh và năm món ăn cho trẻ em.
Thông tin địa điểm
- Tên: Kajiya (嘉司屋)
- Địa chỉ: 2-19 Azumacho, Hanamaki, Iwate
- Vị trí: Nhà hàng nằm ở phía đông nam Hanamakitowards sông Toyosawa.
- Giá: 3,500 yên cho người lớn, 2,800 cho học sinh tiểu học, 1,700 cho trẻ em.
- Cách đi đến: Đi bộ khoảng 15-20 phút từ ga Hanamaki thuộc tuyến JR Kamaishi và Tohoku
- Thời gian: 11:00 - 15:00 và 17:00 - 21:00
Comments