日本迎接新年時不可或缺的美食佳餚之一就是「雜煮」,即年糕湯。而「雜煮」的種類也相當多樣,在裡頭放的年糕跟各種食材等等也因地區和各家庭有所不同。像是:湯頭有透明的清湯或是味噌湯、年糕有些用煮的有些用烤箱烤過,料理方式各有各的風格,但唯一相同的是,味道保證美味!而且,做法超乎想像地簡單唷,看完後不妨在家試著做做看,感受一下日式的新年氣氛吧。

雜煮的材料(2人份)

  • 雞腿肉 300g
  • 紅蘿蔔 60g
  • 白蘿蔔 60g
  • 香菇 1顆
  • 里芋 2個
  • 年糕 2個
  • 鴨兒芹 少許

材料(A)

  • 水 800ml
  • 酒 1大匙

材料(B)

  • 和風高湯粉 10g
  • 薄口醬油(沒有的話普通的醬油也OK)2大匙

雜煮的作法

事前準備

  • 將紅蘿蔔、里芋、白蘿蔔去皮,切掉香菇蒂頭。

步驟

  1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切成四分之一的薄片,里芋切成滾刀塊,香菇切薄片。
  2. 雞腿肉切成一口大小。
  3. 將材料(A)和步驟2切好的雞腿肉放入鍋裡,用中火煮。
  4. 煮到沸騰後,撈去雜質,放入步驟1切好的材料,用中火煮。
  5. 煮到食材熟透之後,放入材料(B)攪拌均勻,便可關火移置一旁。
  6. 將年糕用烤箱烤到變軟膨脹,大約烤5分鐘。
  7. 將步驟5煮好的倒入碗中,放入步驟6烤好的年糕,放上鴨兒芹即大功告成。

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