【食譜影片】新年正月必吃美食佳餚「雜煮」

日本迎接新年時不可或缺的美食佳餚之一就是「雜煮」，即年糕湯。而「雜煮」的種類也相當多樣，在裡頭放的年糕跟各種食材等等也因地區和各家庭有所不同。像是：湯頭有透明的清湯或是味噌湯、年糕有些用煮的有些用烤箱烤過，料理方式各有各的風格，但唯一相同的是，味道保證美味！而且，做法超乎想像地簡單唷，看完後不妨在家試著做做看，感受一下日式的新年氣氛吧。

雜煮的材料（2人份）

• 雞腿肉 300g
• 紅蘿蔔 60g
• 白蘿蔔 60g
• 香菇 1顆
• 里芋 2個
• 年糕 2個
• 鴨兒芹 少許

材料（A）

• 水 800ml
• 酒 1大匙

材料（B）

• 和風高湯粉 10g
• 薄口醬油（沒有的話普通的醬油也OK）2大匙

雜煮的作法

事前準備

• 將紅蘿蔔、里芋、白蘿蔔去皮，切掉香菇蒂頭。

步驟

1. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切成四分之一的薄片，里芋切成滾刀塊，香菇切薄片。
2. 雞腿肉切成一口大小。
3. 將材料（A）和步驟2切好的雞腿肉放入鍋裡，用中火煮。
4. 煮到沸騰後，撈去雜質，放入步驟1切好的材料，用中火煮。
5. 煮到食材熟透之後，放入材料（B）攪拌均勻，便可關火移置一旁。
6. 將年糕用烤箱烤到變軟膨脹，大約烤5分鐘。
7. 將步驟5煮好的倒入碗中，放入步驟6烤好的年糕，放上鴨兒芹即大功告成。