"ซุปโอโซนิ" เมนูดั้งเดิมในวันปีใหม่ของญี่ปุ่น

ซุปโอโซนิ(Ozoni) ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับปีใหม่ในญี่ปุ่น ซึ่งตัวซุปเองก็มีหลายประเภท เช่น โมจิและส่วนผสมที่ใส่ ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและแต่ละครัวเรือน ซุปบางชนิดเป็นซุปใสที่ไม่ใช้มิโซะ และซุปบางชนิดก็เหมือนซุปมิโซะ สำหรับโมจิที่ใส่ในซุปโอโซนิจะนำไปต้มหรืออบในเครื่องปิ้งขนมปัง มีวิธีปรุงหลากหลายแต่รสชาติอร่อยแน่นอน! และวิธีทำก็ไม่ยาก ใครที่อยากฉลองเทศกาลปีใหม่ในบรรยากาศแบบญี่ปุ่น แนะนำให้ลองทำเมนูเลยค่ะ

ส่วนผสมซุปโอโซนิ(สำหรับ2ท่าน)

• น่องไก่ 300g
• แครอท 60g
• หัวไชเท้า 60g
• เห็ดชิตาเกะ 1 หัว
• เผือก 2 ชิ้น
• โมจิ 2 แผ่น
• มิตสึบะเล็กน้อย

(A)

• น้ำ 800ml
• เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ

(B)

• ผงดาชิเป็นเม็ด 10g
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือซีอิ๊วธรรมดาก็ได้ ถ้าไม่มี)

วิธีทำซุปโอโซนิ

การเตรียมอาหาร

• ปอกเปลือกแครอท เผือก และหัวไชเท้า เอาก้านเห็ดชิตาเกะออก

1. หั่นแครอทและหัวไชเท้าแบบบาง และหั่นเผือกเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเห็ดหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. ใส่ (A) และ 2 ในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
4. ต้มให้เดือด ช้อนฟองออกและใส่ 1 ลงไปจากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
5. เมื่อสุกแล้วให้ใส่ (B) ลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
6. นำโมจิที่ตัดแล้วใส่ในเครื่องปิ้งขนมปัง อบประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
7. ใส่ 7 ลงในชาม เท 6 แล้วใส่ 2 ลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย