【食譜影片】適合炎炎夏日的清爽料理 柑橘醋調味「雞肉佐蘿蔔泥」

酸酸甜甜的柑橘醋搭配雞肉，味道非常合拍。口味清爽相當適合炎炎夏日。一口咬下，不禁洋溢美味的幸福，瞬間療癒您的味蕾與身心靈。不能到處趴趴走的現在，大家不妨在家自己動手做做看這道料理吧。

材料：（3人份）

• 雞肉：500g
• 太白粉：2大匙
• 大蔥：一根
• 白蘿蔔：100g 事先磨成泥
• 柑橘醋：3大匙
• 細蔥：一根

柑橘醋是什麼樣的調味料呢？

柚子醋是日本家庭中不可或缺，也是十分熟悉的調味料，味道酸酸甜甜，主要用①醬油、②醋、③柚子汁3種材料調配居多。這次食譜中使用的柑橘醋，除了前述的3種材料之外，再加上橘子，就成了所謂的柑橘醋。

事前準備：

• 雞肉切成一口大小，撒上胡椒鹽，讓雞肉入味。
• 將大蔥切段、細蔥切成蔥花。
• 將白蘿蔔削皮，磨成蘿蔔泥。

做法：

1. 開火加熱平底鍋後倒入油，放入大蔥拌炒，待大蔥略微上色後先裝盤放置一旁。
2. 將雞肉撒上太白粉，放入平底鍋拌炒，待表面變色熟了之後，放入先前的大蔥。
3. 稍微拌炒一下，加入含有水分的蘿蔔泥，拌炒到蘿蔔泥和雞肉融為一體，倒入柑橘醋。
4. 蓋上鍋蓋，略留空隙蒸煮約5分鐘，熄火即可裝盤。
5. 最後撒上蔥花，便大功告成。