酸酸甜甜的柑橘醋搭配雞肉,味道非常合拍。口味清爽相當適合炎炎夏日。一口咬下,不禁洋溢美味的幸福,瞬間療癒您的味蕾與身心靈。不能到處趴趴走的現在,大家不妨在家自己動手做做看這道料理吧。

材料:(3人份)

  • 雞肉:500g
  • 太白粉:2大匙
  • 大蔥:一根
  • 白蘿蔔:100g 事先磨成泥
  • 柑橘醋:3大匙
  • 細蔥:一根

柑橘醋是什麼樣的調味料呢?

柚子醋是日本家庭中不可或缺,也是十分熟悉的調味料,味道酸酸甜甜,主要用①醬油、②醋、③柚子汁3種材料調配居多。這次食譜中使用的柑橘醋,除了前述的3種材料之外,再加上橘子,就成了所謂的柑橘醋。

事前準備:

  • 雞肉切成一口大小,撒上胡椒鹽,讓雞肉入味。
  • 將大蔥切段、細蔥切成蔥花。
  • 將白蘿蔔削皮,磨成蘿蔔泥。

做法:

  1. 開火加熱平底鍋後倒入油,放入大蔥拌炒,待大蔥略微上色後先裝盤放置一旁。
  2. 將雞肉撒上太白粉,放入平底鍋拌炒,待表面變色熟了之後,放入先前的大蔥。
  3. 稍微拌炒一下,加入含有水分的蘿蔔泥,拌炒到蘿蔔泥和雞肉融為一體,倒入柑橘醋。
  4. 蓋上鍋蓋,略留空隙蒸煮約5分鐘,熄火即可裝盤。
  5. 最後撒上蔥花,便大功告成。


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