今日要為大家介紹的是在社交平台上瘋傳的日式雞肉叉燒食譜！ 雖然料理需要花一點時間 （大約1小時），但您也可以一次多作一點冰冷凍，就可以輕輕鬆鬆為平日的餐桌加菜囉，現在就一起來看看怎麼製作這道日式雞肉叉燒吧～
材料（2人份）
※欲製作4人份的話，請將下面材料乘上2即可
- 雞腿肉2片 約500g
- 水 500ml
- 青蔥1根 約50g
- 生薑 15g
調味料
A：
- 醬油 1.5大匙
- 味醂 1.5大匙
B：
- 料理酒 1大匙
- 粗砂糖 1大匙
※FUN!編推薦：剩下的醬汁可以再利用，用來當成丼飯的調味料或是用在雞蛋等的沾醬呦！
作法
- 先將雞腿肉去筋及去除多餘脂肪
- 將生薑連皮切成薄片。
- 將長蔥留下綠色部分切成10cm寬的細條狀。
- 從中間切開，保持兩邊厚度相同後向兩邊掰開，再將肉捲起來後用棉繩綁好綁緊。
- 將平底鍋用中火預熱，再將步驟4的雞肉放入平底鍋煎到皮呈現金黃色。倒入三分之二的A調味料與整份B調味料，再添加1,000m的水。
- 將步驟2及3的生薑與青蔥加入平底鍋內，繼續以中火加熱，，水滾後用蓋上鍋蓋，再以小火熬煮約40分鐘，直至食材熟透。
- 將雞腿肉、生薑、青蔥，繼續熬煮約5分鐘後加入剩下的A調味料，再以中火加熱至液體減半並呈現黏稠狀。
- 將綁在雞肉上的繩索解開，放回平底鍋與醬汁攪拌，著色均勻後即可關火。
- 切成容易入口的大小，擺盤後即大功告成！如果想要保存起來的話，請等到雞肉完全冷卻後，以裝入保鮮袋或放進保鮮盒內冰冷凍即可。
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