[มีคลิปวิดีโอ] ไก่ชาชูที่เป็นท็อปปิ้งของราเมน

สูตรไก่ชาชูที่ได้รับการแนะนำอย่างมากใน SNS อาจจะใช้เวลาทำอาหารค่อนข้างนานประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าทำเพียงแค่ครั้งเดียวก็สามารถแช่แข็งและใช้เป็นกับข้าวได้และยังสามารถใช้เป็นสูตรสำหรับไอเดียต่างๆเช่นราดหน้า ราเมนหรือราดข้าวก็ยังได้ ลองดูวิธีทำกันค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)

※หากคุณต้องการทำสำหรับ 4 คนให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

• ไก่ (เนื้อส่วนต้นขา) 2 ชิ้น (รวม 500 กรัม)
• น้ำ 500ml 
• ส่วนสีเขียวของหัวหอมยาว1 ชิ้น（(ประมาณ 50 g) 
• ขิง 15g 

เครื่องปรุงรส：

A：

• ซีอิ๊วขาว 1 ½ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ½ช้อนโต๊ะ

B：

• เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลทราย)

※น้ำที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้เป็นซุปไข่ต้มได้โดยใส่ชามปรุงรสและราดหน้าด้วยราเมน

วิธีทำ：

1. เอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อไก่ (เนื้อส่วนต้นขา)
2. หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ โดยให้เปลือกยังอยู่
3. ตัดส่วนสีน้ำเขียวของหัวหอมยาวเป็นความกว้าง 10 ซม.
4. บั้งเนื้อไก่ให้เป็นรอยตรงกลาง ในขณะที่หั่นเพื่อให้ความหนาเท่ากัน จากนั้นพันให้เป็นท่อนกลมและใช้ด้ายพันอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางแล้วทอดจนเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ A และ B ปริมาณ 2/3 จากนั้นเติมน้ำ 1,000 มล.
6. ตั้งไฟปานกลาง พอเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนสุก
7. นำส่วนที่เป็นสีเขียวของหัวหอมยาว ไก่และขิงออก เคี่ยวประมาณ 5 นาทีใส่ A ที่เหลือและเคี่ยวด้วยไฟกลางจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่งและข้นขึ้น
8. คลายด้ายที่รัดไก่ออก ใส่ไก่ 7 ชิ้นแล้วผัดกับซอสด้วยไฟปานกลางแล้วนำออกจากเตา
9. หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วเสิร์ฟใส่ชาม หากต้องการจัดเก็บให้ใส่ถุงเก็บและนำไปแช่แข็งเมื่อเย็นสนิท