蒟蒻因低卡路里而成為日本熱門食材之一，經常都可以在家庭料理當中看到蒟蒻，在元旦等特別節慶餐點上也能看到它的蹤影，更是留意卡路里的瘦身人士們的最佳夥伴！蒟蒻單吃的話可能淡而無味，但其實只要您花小小心思、加上調味料或香料，保證您一定會從此對它愛不釋「口」！如此健康的食材，不妨趁現在學學這個食譜來嘗試看看吧？
材料（2人份）
- 蒟蒻 200g
- 紅蘿蔔
- 香菇
醬汁
- 高湯 200c
- 日本酒 1大匙
- 味醂（日式甜味料理酒）1.5大匙
- 糖 1.5大匙
- 薄口醬油 2大匙
- 辣椒 適量
作法
- 將蒟蒻切成約8mm厚的長條狀，並於各長條狀中央處切開一個約3cm的切口，然後將其中一端扭入中央切口處如繩結狀。
- 先將清水倒入鍋內再放入蒟蒻，以中火煮大約3分鐘，然後將蒟蒻從鍋中撈起。
- 再將上述醬汁與蒟蒻倒入鍋中，蓋上鍋蓋後以中火煮大約10分鐘，大功告成！
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