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히로시마의 음식의 즐거움이라고 하면 오코노미야키와 굴 등 신선한 해산물을 떠올리게 될 것입니다만, 히로시마는 '일본 술의 거리'라고도 불리는 것을 알고 계셨습니까? 히로시마현 히가시히로시마시에 있는 사이조는 효고현의 나다, 교토의 후시미와 함께 일본 3대 사케 명소 중 하나입니다. 마을의 중심에 위치한 사이조 주조 거리에는 지금도 유서 깊은 양조장이 늘어서 있으며, 마을 전체가 일본 술의 향기에 휩싸여 있습니다.
이 기사에서는 일본 술 팬뿐만 아니라 히로시마 관광을 하면서 문화 체험을 즐기고 싶은 분에게도 추천하는 사이조의 매력을 소개합니다. 히로시마에서 오는 방법, 유명한 가모쓰루 주조 방문 보고서, 인근 기념 품, 유명한 음식 "비슈나베" 등 여행에 도움이 되는 정보를 정리했습니다.
※기사에서 소개하고 있는 상품을 구입 또는 예약해 주시면, 매출의 일부가 FUN에 전달됩니다! 일본.
※법정 연령 미만의 음주는 금지됩니다.
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도보 거리에 7개의 양조장이 있습니다! 사이조 사케 양조장 거리의 매력
일본 사케의 마을 사이조의 매력을 가장 잘 느낄 수 있는 곳은 '사이조 사케 양조 거리'입니다. 이곳에는 7개의 양조장이 있으며, 모두 도보 거리에 있기 때문에 부담없이 '양조장 투어'를 즐길 수 있습니다.
역사적인 거리 풍경
흰 벽의 창고와 붉은 벽돌 굴뚝의 풍경은 에도 시대부터 이어져 온 주조의 전통을 전하기 위해 ICOMOS(국제 기념물 및 유적지에 관한 협의회)가 발표한 '20세기 일본 유산 20선' 중 하나로 선정되었습니다. 산책하는 것만으로도 일본의 옛날 분위기를 만끽할 수 있습니다.
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독특한 7개의 주조장
사이조 주조 거리에는 산요츠루 주조, 하쿠보탄 주조, 사이조츠루 주조, 가모츠루 주조, 기레이 주조, 후쿠비진주조, 가모이즈미 주조의 7개의 양조장이 서쪽에서 동쪽으로 늘어서 있습니다. 많은 양조장에서 시음(利き酒 / 키키자케)을 제공하고 있으며, 병설 상점에서 좋아하는 일본 사케를 구입할 수 있습니다. 일본 사케 만들기에 대해 배울 수 있는 전시 공간도 있습니다.
일년에 한 번! 10 월에 개최되는 "술 축제"
매년 10월에는 사이조 주조 거리를 중심으로 "술 축제"(酒まつり / 술 마츠리)가 개최됩니다. 1990년에 시작된 이 축제는 사이조의 마을을 퍼레이드하며, 히가시히로시마시의 명주를 비롯해 전국 각지의 약 800종류의 일본 술을 맛볼 수 있으며, 유명한 음식과 '비슈 나베' 등의 특산품을 즐길 수 있습니다. 국내외에서 많은 사람들이 모여 사이조의 술 문화가 가장 화려한 행사입니다.
오바마 전 대통령도 맛보았습니다! "Kamotsuru Shuzo"에서 시음과 일본 사케 양조를 배웁니다.
이번에는 "FUN! JAPAN」편집자가 사이조를 대표하는 노포 「가모즈루 주조」(가모쓰루 주조)를 방문했습니다. 1873년 기무라 와헤이 씨에 의해 설립된 150년 이상의 역사를 가진 양조장입니다.
현재 가모쓰루 양조 No.1 양조장에는 매점과 전시 코너가 있어, 일본 술을 '맛보는 것'뿐만 아니라 '배우는' 아이디어가 가득합니다.
전시 코너에서는 실제로 일본의 주조에 사용되는 도구와 공정을 소개하는 동영상이 상영되어 않을 수 없었습니다.
또한 양조 탱크를 혼합하는 "카이보"(櫂棒 - 혼합 지팡이)를 만져서 양조업자의 맛을 즐길 수 있습니다. 이곳은 포토 스폿으로도 인기가 있는 것 같습니다!
가게에는 스탠다드 브랜드부터 계절 술까지 다양한 브랜드가 있습니다. 플래그십 '다이음양 도쿠세이 골드 카모츠루'는 아베 신조 전 총리와 버락 오바마 전 미국 대통령의 만찬에서 제공되는 명술로, 화려한 금박이 듬뿍 들어가 있습니다. 바삭하고 건조하며 식사와 잘 어울립니다.
유료 시음 코너에서는 이 "도쿠세이 골드 카모츠루"를 비롯한 여러 종류의 일본 술을 비교할 수 있습니다. 스탭의 설명을 들으면서 즐기는 한잔은 배운 지식과 겹쳐 더 깊은 체험이 됩니다. 좋아하는 주식을 그 자리에서 구입할 수 있으며 TAX FREE이기도 합니다. TAX FREE와 병용할 수 없지만, 해외 발송도 가능합니다.
또한 가게에는 외국인 관광객에게 특히 인기 있는 일본 술로 양조한 매실주와 히로시마 안데르센과의 콜라보레이션의 '가모쓰루 사케 케이크' 등의 디저트, 양조장의 오리지널 상품도 있어 사이조 특유의 기념품을 찾기에 딱 맞습니다.
가모쓰루 양조 제1 양조장 직영점
- 주소: 히로시마 현 히가시히로시마시 사이조 혼초 9-7
- 영업시간: 10:00~18:00
- 정기휴일: 부정기 휴일
- 교통편: 사이조역에서 도보 4분
- 공식 웹 사이트: https://www.kamotsuru.jp/
Kamotsuru Sake Brewery의 일본 사케를 Yahoo! 쇼핑에서 찾아보세요 👀
양조장 견학 후에는 유명한 '비슈나베'를 만끽!
일본 사케의 마을인 사이조를 방문하면 꼭 먹어봐야 할 현지 별미는 "비슈나베"입니다. 닭고기, 생선회, 돼지고기, 야채를 일본술과 소금, 후추만으로 만든 간단한 냄비 요리로, 원래는 양조장에서 일하는 양조업자를 위한 요리로 탄생했습니다. 양념이 적당한 이유는 술의 시음에 영향을 주지 않기 위해서입니다. 여기에서는 추천 장소를 두 곳으로 소개합니다.
France-ya (佛蘭西屋)
이곳은 Kamotsuru Sake Brewery가 운영하는 일식과 서양식 레스토랑입니다. 여기에서는 오리지널 "비슈나베"를 즐길 수 있습니다. 그 밖에도 히로시마산 소볼살을 일본 술로 끓인 요리 등 일본 술과 잘 어울리는 요리 등 다양한 메뉴가 있습니다.
비슈나베는 점심부터 제공되므로 양조장 견학과 함께 점심에 들르는 것도 추천합니다.
프랑스야
- 주소: 히로시마 현 히가시히로시마시 사이조 혼마치 9-11
- 영업시간: [점심] 11:30~14:30 [저녁] 17:00~22:00
- 정기휴일: 목요일, 제2, 제4 월요일
- 교통편: 사이조역에서 도보 3분
- 공식 홈페이지: https://www.france-ya.jp/
Kuradokoro TARU (蔵処 樽)
히가시히로시마의 일본 사케 라인업을 자랑하는 이자카야.
이 비슈나베 술 냄비는 직접 만들어 맛볼 수 있는 스타일로, 체험의 즐거움도 매력입니다. 점심에는 "코메 카라 정식"도 제공됩니다. 코메 카라는 사이조 술과 쌀가루로 만든 프라이드 치킨으로, 사이조 특유의 숨은 명물 음식으로 인기가 있습니다.
쿠라도코로 타루
- 주소: 히 로시마 현 히가시히로시마시 사이조 사카에초 7-48
- 영업시간: [점심] 11:30~14:00 [저녁] 17:00~23:00
- 정기휴일: 부정기 휴일
- 교통편: 사이조역에서 도보 3분
- 공식 홈페이지: https://higashihiroshima.wixsite.com/kuradokorotaru
사케 양조장 거리와 함께 가보고 싶은 사이조의 추천 명소
일본 술의 마을 사이조에는 그 밖에도 일본 술과 관련된 명소가 있습니다. 마을을 가로지르는 도중에 들르면 여행의 즐거움이 더욱 넓어집니다.
미타테 신사
이 신사는 가모츠루 사케 양조장 바로 옆에 위치하고 있으며 사이조의 사케 양조와 깊은 인연을 맺고 있습니다.
주조업자(杜氏/도지)와 양조장(蔵人-쿠란도-양조장에서 술을 양조하는 사람들)도 참배했다고 하며, 경내에는 큰 술통도 있습니다. 일본 술 마을의 분위기를 즐길 수 있습니다.
미타테 신사
- 주소: 히로시마 현 히가시히로시마시 사이조초 사이조 268
- 교통편: 사이조역에서 도보 2분
- 공식 웹 사이트: https://mitate.or.jp/
오카시노쿠라 사쿠라야 사이조 에키마에 본점
현지인들에게 계속 사랑받고 있는 노포 화과자점.
시그니처 상품인 '타루 모나카'는 다이음양 술과 음양 술지게미, 사이조 사케를 사용한 흰팥소, 홋카이도 다이나곤 콩의 과립 된장으로 만들어집니다. 물론 추천 상품은 흰 콩소 타입입니다. 일본술의 살짝 향긋한 맛과 부드러운 단맛이 특징입니다.
'타루 센베이' 크래커도 통 모양으로 양조장 이름이 쓰여져 있어 귀엽다.
오카시노쿠라 사쿠라야 사이조 에키마에 본점
- 주소: 히로시마 현 히가시히로시마시 사이조 혼마치 11-27
- 영업시간: 9:00~18:00
- 정기휴일: 무휴
- 교통편: 사이조역에서 도보 2분
- 공식 웹 사이트: https://www.sakuraya-kashi.com/index.html
사이조 혼마치 역사광장
하쿠보탄 주조 엔포 창고 동쪽에 위치한 다목적 광장. 정자와 벤치가 갖춰져 있어 사카구라 거리를 산책하다가 쉬어가기 좋은 장소입니다.
히가시히로시마시 관광 마스코트 '논타'가 디자인된 이 우체통에 관광안내소에서 판매하는 '논타의 현지 엽서'를 넣으면 풍경 도장이 찍힌다고 합니다!
사이조 혼마치 역사광장
- 주소: 히로시마현 히가시히로시마시 사이조혼마치 9-9
- 교통: 사이조역에서 도보 5분
사이조가 "일본 3대 사케 명소"라고 불리는 이유
사이조가 효고의 나다, 교토의 후시미와 함께 '일본 3대 사케 명소'로 불리는 것을 알고 계셨나요? 그 이면에는 술 양조에 필수적인 물과 쌀, 그리고 그것을 활용하기 위한 "인간의 노력"이 있었습니다.
풍부한 우물물
사이조의 주조를 지탱해 온 것은 류오산에서 흐르는 지하수에서 펌핑된 우물물입니다. 일본술은 경수를 사용하는 것이 대부분이지만, 사이조는 연수-중경수를 사용하는 것이 특징입니다. 이것은 사이조 사케에 부드럽고 향긋한 맛을 줍니다.
좋은 품질의 쌀
히로시마 현은 옛날부터 쌀의 산지로 알려져 있으며, 일본 술에 적합한 '핫탄 니시키' 등의 품종이 재배되어 왔습니다. 현지에서 재배된 술쌀을 안정적으로 공급할 수 있었던 것은 사이조의 주조를 뒷받침하는 큰 요인입니다.
기술 혁신과 장인의 노력
마을은 물과 쌀의 축복을 받았지만 큰 어려움도 있었습니다.
연수의 약점 극복
연수는 경수에 비해 발효가 불안정하고 부패하기 쉽다는 문제가 있어 많은 양조장이 고민하고 있습니다. 이 문제는 히가시히로시마시 아키쓰초의 양조업자인 미우라 센자부로씨에 의해 해결되었습니다. '연수 양조법'을 연구하고 확립하는 것을 거듭함으로써 히로시마의 일본 술은 전국적으로 알려지게 되었습니다.
정미 기술의 진화
술쌀은 풍부했지만 당시에는 물레방아에 의한 정미가 주류였고, 사이조에는 큰 강이 적기 때문에 효율적으로 정미하는 것이 어려웠습니다. 이 문제를 해결하기 위해 사타케의 창시자인 사타케 리이치는 일본 최초의 '동력 정미소'를 만들었습니다. 또한 카모츠루 주조의 창업자 기무라 와헤이 씨의 요청으로 "분미 정미소"를 개발했습니다. 그 결과, 사이조는 당시 놀라운 "정미율 60%"를 달성했고, 사이조의 주조는 더욱 높은 품질로 진화했습니다.
여행의 거점인 사이조역: 사이조에 가는 방법
히로시마에서 사이조까지 가는 길은 전철로 35분!
사이조는 히로시마시 에서 당일치기 여행으로 쉽게 방문할 수 있는 일본 사케 마을입니다. 거점은 JR 사이조역입니다. 히로시마역에서 JR 산요 본선을 타고 약 35분으로 도착합니다.
사이조역에 도착하면 사케 브루어리 거리(Sake Brewery Street)까지 도보로 단 3분 거리에 있습니다. 개찰구를 나와 남쪽으로 가면 흰 벽의 건물과 붉은 벽돌의 굴뚝이 보입니다.
히로시마 공항에서 편리한 직통 버스
히로시마 공항에서 사이조까지 직행하고 싶은 분은 「사이조 공항 리무진」의 이용을 추천합니다. 히로시마 공항과 JR 사이조역 북쪽 출구를 연결하는 공항 리무진 버스로, 소요 시간은 약 25분입니다. 차량 내 안내 방송은 여러 언어로 제공되므로 해외 여행객에게 안심할 수 있습니다.
관광 안내소에서 정보 수집
사이조역 개찰구층인 2층에는 '히가시히로시마시 관광안내소'가 있습니다. 사이조 주조 거리에 있는 7개의 양조장의 영업 시간이나 방문했을 때 어떤 체험을 할 수 있는지에 대해서도 자세히 알려 주기 때문에 역에 도착했을 때 우선은 이곳에 들르는 것도 좋을 것입니다.
일본어 외에도 지도와 팜플렛은 영어, 중국어 등 다국어로 제공됩니다.
히가시히로시마시 관광안내소
- 영업시간: 9:00-18:00
- 정기휴일: 없음 ※연말연시 제외
코인 로커 정보
역의 코인 로커는 관광 안내소 안쪽에 있으며, 그 수는 많지 않아 약 28개의 사물함만 있습니다. "재미있어! JAPAN」편집자가 평일에 방문했지만, 혼잡이 걱정되는 분은 히로시마역에 짐을 맡기고 사이조로 향하는 것도 좋다.
또한 히로시마 공항에서 향하는 경우 히로시마 공항에서 히로시마 시내 및 기타 도시의 참여 호텔까지 여행 가방 및 기타 수하물을 당일 배송하는 "핸즈프리 관광 서비스"(手ぶら観光サービス / Tebura Kanko Service)도 이용할 수 있습니다. 또한 여러 언어로 제공되므로 적극 권장됩니다.
"핸즈프리 관광 서비스"에 대해 자세히 알아보기 👀
히로시마에서 전철로 단 35분, 일본 술의 마을 사이조는 부담없이 들를 수 있는 관광지입니다. 양조장 견학과 술 전골을 통해 일본의 전통 문화를 체험해 보는 것은 어떻습니까?
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