Ketika membicarakan kuliner Hiroshima, yang terlintas di benak mungkin okonomiyaki atau hidangan laut segar seperti tiram. Tapi, tahukah kamu kalau Hiroshima juga dikenal sebagai "kota sake"?
Saijo (西条) di Kota Higashihiroshima, Prefektur Hiroshima, adalah salah satu dari tiga daerah penghasil sake terbesar di Jepang, setara dengan Nada di Hyogo dan Fushimi di Kyoto. Di pusat kota ini, terdapat "Saijo Sakagura-dori" (Jalan Gudang Sake) yang masih dipenuhi gudang-gudang sake bersejarah, dan seluruh kota diselimuti aroma sake.
Artikel ini akan memperkenalkan pesona Saijo yang direkomendasikan tidak hanya untuk penggemar sake, tetapi juga bagi mereka yang ingin merasakan pengalaman budaya di Hiroshima. Kami merangkum informasi penting untuk perjalananmu, mulai dari cara akses dari Hiroshima, laporan kunjungan ke gudang sake terkenal Kamotsuru Shuzo, hingga oleh-oleh di sekitarnya dan kuliner khas "Bishu-nabe" (nabe sake).
*Jika kamu membeli atau memesan produk yang disebutkan di artikel ini, sebagian dari penjualan mungkin akan dikembalikan ke FUN! JAPAN.
*Dilarang mengonsumsi minuman beralkohol bagi yang belum mencapai usia legal.
🚅Pesan tiket Shinkansen di NAVITIME Travel!👉Klik di sini
😄Nikmati perjalanan Jepang yang lebih nyaman dengan NAVITIME eSIM!👉Klik di sini
7 Kilang Sake dalam Jarak Berjalan Kaki! Pesona Saijo Sakagura-dori
Tempat terbaik untuk merasakan pesona kota sake, Saijo, adalah "Saijo Sakagura-dori" (Jalan Gudang Sake). Di sini, tujuh gudang sake berkumpul dan semuanya berada dalam jarak yang bisa dicapai dengan berjalan kaki, sehingga kamu bisa menikmati "tur gudang sake" dengan santai.
Pemandangan Kota yang Bersejarah
Pemandangan gudang dengan dinding putih dan cerobong bata merah yang berjejer, yang melestarikan tradisi pembuatan sake sejak periode Edo, terpilih sebagai salah satu dari "20 Warisan Abad ke-20 Jepang" oleh ICOMOS (Dewan Internasional Monumen dan Situs). Hanya dengan berjalan-jalan di sini, kamu bisa merasakan nuansa Jepang kuno.
Artikel terkait 👉 Mengenal "Manhole Lokal" yang Populer di Seluruh Jepang
7 Gudang Sake yang Unik
Di Saijo Sakagura-dori, tujuh gudang sake—Sanyō-tsuru Shuzō, Hakubotan Shuzō, Saijō-tsuru Jōzō, Kamotsuru Shuzō, Kirei Shuzō, Fukubijin Shuzō, dan Kamoizumi Shuzō—berjejer dari barat, semuanya dalam radius 1 km. Banyak dari gudang sake ini menawarkan sesi mencicipi (kikisake), dan kamu bisa membeli sake favoritmu di toko yang terintegrasi. Beberapa juga memiliki ruang pameran untuk mempelajari proses pembuatan sake.
Festival Sake Tahunan di Bulan Oktober
Setiap tahun di bulan Oktober, "Festival Sake" diadakan, berpusat di Saijo Sakagura-dori. Festival yang dimulai pada tahun 1990 ini menampilkan arak-arakan mikoshi di jalanan Saijo. Kamu juga bisa mencicipi sekitar 800 jenis sake Jepang dari seluruh negeri dan menikmati kuliner lokal seperti "Bishu-nabe" dan produk-produk khas lainnya. Ini adalah acara yang paling meriah, menarik banyak orang dari dalam dan luar negeri, dan menjadi puncak dari budaya sake Saijo.
Mencicipi dan Mempelajari Pembuatan Sake di "Kamotsuru Shuzo," yang Juga Dinikmati Mantan Presiden Obama
Kali ini, editor FUN! JAPAN mengunjungi Kamotsuru Shuzo, gudang sake tua yang merupakan simbol Saijo. Gudang sake ini didirikan oleh Kazuhira Kimura pada tahun 1873 dan memiliki sejarah lebih dari 150 tahun.
Saat ini, gudang nomor 1 memiliki toko dan area pameran yang lengkap, memungkinkan kamu tidak hanya "mencicipi" sake tetapi juga "mempelajari" tentang sake.
Area pameran menampilkan alat-alat yang benar-benar digunakan dalam pembuatan sake dan memutar video proses pembuatannya, yang membuat kami terpaku.
Selain itu, kamu bisa menyentuh "kai-bō" (tongkat pengaduk) yang digunakan untuk mengaduk tangki fermentasi, merasakan sensasi menjadi pembuat sake! Tempat ini juga populer sebagai spot foto.
Di toko, tersedia berbagai pilihan sake, mulai dari merek klasik hingga sake musiman edisi terbatas. Produk andalannya, "Daiginjo Tokusei Gold Kamotsuru," adalah sake terkenal yang disajikan saat makan malam antara mantan Perdana Menteri Shinzo Abe dan mantan Presiden AS Barack Obama. Sake ini memiliki rasa kering yang kuat dengan serpihan emas dan sangat cocok dipadukan dengan makanan.
Di area pencicipan berbayar, kamu bisa membandingkan rasa beberapa jenis sake, termasuk "Tokusei Gold Kamotsuru" ini. Mencicipi sake sambil mendengarkan penjelasan dari staf akan menjadi pengalaman yang lebih mendalam. Jika kamu menyukai salah satu merek, kamu bisa langsung membelinya di sana, dan layanan bebas pajak juga tersedia. Meskipun tidak bisa digunakan bersamaan dengan bebas pajak, pengiriman ke luar negeri juga bisa dilakukan.
Selain itu, toko ini juga menyediakan umeshu yang dibuat dengan sake, "Kue Sake Kamotsuru" yang merupakan kolaborasi dengan Andersen, serta merchandise orisinal gudang sake. Tempat ini sempurna untuk mencari oleh-oleh khas Saijo.
Kamotsuru Shuzo Toko Langsung No. 1
Alamat: 9-7 Saijo Honmachi, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Jam operasional: 10:00~18:00
Hari libur: tidak tentu
Akses: 4 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Situs resmi: https://www.kamotsuru.jp/
Cari sake Jepang Kamotsuru Shuzo di Yahoo! Shopping
Setelah Tur Gudang Sake, Nikmati "Bishu-nabe," Kuliner Khas Saijo!
Jika kamu mengunjungi kota sake, Saijo, hidangan lokal yang wajib kamu coba adalah "Bishu-nabe" (美酒鍋 - nabe sake). Ini adalah hidangan nabe sederhana yang dibuat dengan ayam, jeroan ayam (sunazuri), daging babi, dan sayuran yang dibumbui hanya dengan sake, garam, dan lada. Konon, hidangan ini awalnya adalah makanan para pekerja gudang sake (kurabito). Rasa yang ringan ini sengaja dibuat agar tidak memengaruhi kemampuan mereka mencicipi sake. Berikut adalah dua restoran rekomendasi.
France-ya (佛蘭西屋)
France-ya adalah restoran Jepang dan Barat yang dikelola oleh Kamotsuru Shuzo. Di sini, kamu bisa mencicipi "Bishu-nabe" yang asli. Selain itu, mereka juga memiliki banyak menu yang sangat cocok dengan sake, seperti daging pipi sapi Hiroshima yang direbus dengan sake.
Bishu-nabe tersedia dari makan siang, jadi sangat direkomendasikan untuk mampir untuk makan siang setelah tur gudang sake.
France-ya
Alamat: 9-11 Saijo Honmachi, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Jam operasional: [Makan siang] 11:30~14:30 [Makan malam] 17:00~22:00
Hari libur: Kamis, Senin ke-2 dan ke-4 setiap bulan
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Situs resmi: https://www.france-ya.jp/
Kuradokoro TARU
Kuradokoro Taru adalah izakaya yang membanggakan koleksi sake Jepang dari Higashihiroshima yang lengkap.
Bishu-nabe di sini disajikan dengan gaya "buat sendiri," sehingga kamu bisa menikmati keseruannya. Saat makan siang, mereka juga menawarkan "Komekara Teishoku," yang merupakan menu set dengan ayam goreng (karaage) yang dibuat dengan sake Saijo dan tepung beras, menjadikannya kuliner lokal tersembunyi yang populer di Saijo.
Kuradokoro TARU
Alamat: 7-48 Saijo Sakae-machi, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Jam operasional: [Makan siang] 11:30~14:00 [Makan malam] 17:00~23:00
Hari libur: Tidak tentu
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Situs resmi: https://higashihiroshima.wixsite.com/kuradokorotaru
Spot Rekomendasi di Saijo yang Wajib Dikunjungi Bersama Sakagura-dori
Di kota sake, Saijo, masih ada tempat-tempat lain yang terkait dengan sake. Mampir di tempat-tempat ini saat berjalan-jalan akan menambah keseruan perjalananmu.
Kuil Mitate
Berlokasi tepat di sebelah Kamotsuru Shuzo, kuil ini memiliki hubungan yang mendalam dengan pembuatan sake di Saijo.
Para tōji dan kurabito (pekerja gudang sake) juga konon sering beribadah di sini, dan di area kuil terdapat tong sake besar. Kamu bisa merasakan suasana khas kota sake di sini.
Kuil Mitate
Alamat: 268 Saijo, Saijo-cho, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Situs resmi: https://mitate.or.jp/
Okashi no Kura Sakuraya Cabang Utama Saijo-ekimae
Ini adalah toko manisan tradisional yang telah lama dicintai oleh penduduk lokal.
Produk andalannya, "Taru Monaka," tersedia dalam dua jenis: pasta kacang putih yang berisi ampas sake (sakakasu) dari daiginjo dan ginjo sake Saijo, serta pasta kacang merah dainagon dari Hokkaido. Tentu saja, yang paling direkomendasikan adalah pasta kacang putih! Daya tariknya adalah aroma sake Jepang yang lembut dan rasa manisnya yang pas.
Selain itu, "Taru Senbei" (kerupuk beras) yang dibentuk seperti tong dan diukir nama gudang sake juga sangat lucu.
Okashi no Kura Sakuraya Cabang Utama Saijo-ekimae
Alamat: 11-27 Saijo Honmachi, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Jam operasional: 9:00~18:00
Hari libur: Tidak ada
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Situs resmi: https://www.sakuraya-kashi.com/index.html
Alun-alun Sejarah Saijo Honmachi
Ini adalah alun-alun serbaguna yang terletak di sisi timur Gudang Enpo dari Hakubotan Shuzo. Dilengkapi dengan azumaya (gazebo) dan bangku, tempat ini sempurna untuk beristirahat di sela-sela tur Sakagura-dori.
Konon, jika kamu mengirimkan kartu pos lokal bergambar maskot Kota Higashihiroshima, "Nonta," yang dijual di pusat informasi turis, dari kotak pos dengan desain yang sama, akan ada cap pemandangan yang dicap!
Alun-alun Sejarah Saijo Honmachi
Alamat: 9-9 Saijo Honmachi, Higashihiroshima-shi, Prefektur Hiroshima
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Saijo
Mengapa Saijo Dijuluki "Tiga Daerah Penghasil Sake Terbesar di Jepang"?
Tahukah kamu bahwa Saijo dijuluki "Tiga Daerah Penghasil Sake Terbesar di Jepang" bersama dengan Nada di Hyogo dan Fushimi di Kyoto? Di balik julukan itu, ada tiga elemen penting yang tidak bisa dipisahkan dari pembuatan sake: air, beras, dan "usaha manusia" untuk memanfaatkannya.
Air Sumur yang Melimpah
Pembuatan sake di Saijo didukung oleh air sumur yang diambil dari air tanah yang mengalir dari Gunung Ryuo. Meskipun sebagian besar sake Jepang menggunakan air keras, di Saijo, mereka menggunakan "air sedang-keras yang cenderung lunak," yang memberikan rasa lembut dan aroma yang kaya pada sake Saijo.
Kualitas Beras yang Baik
Prefektur Hiroshima telah lama dikenal sebagai daerah penghasil beras, dan varietas yang cocok untuk sake seperti "Hattan Nishiki" telah dibudidayakan di sini. Kemampuan untuk mendapatkan pasokan beras sake lokal secara stabil menjadi faktor besar yang mendukung pembuatan sake di Saijo.
Inovasi Teknologi dan Usaha Para Pembuat Sake
Meskipun diberkahi dengan air dan beras yang melimpah, ada tantangan besar yang harus dihadapi.
Mengatasi Kelemahan Air Lunak
Air lunak memiliki masalah karena fermentasinya tidak stabil dan lebih mudah busuk dibandingkan air keras. Ini menjadi masalah besar bagi banyak gudang sake. Senzaburo Miura, seorang pembuat sake dari Kota Akitsu, Higashihiroshima, berhasil memecahkan masalah ini. Melalui penelitiannya, ia menemukan "metode pembuatan sake air lunak," yang mengangkat sake Hiroshima menjadi terkenal di seluruh Jepang.
Evolusi Teknologi Penggilingan Beras
Meskipun beras sake melimpah, pada masa itu, penggilingan beras masih mengandalkan tenaga kincir air, dan Saijo yang tidak memiliki banyak sungai besar kesulitan untuk menggiling beras secara efisien. Untuk memecahkan masalah ini, Riichi Satake, pendiri Satake Corporation, menciptakan "mesin penggiling beras bertenaga" pertama di Jepang. Setelah itu, atas permintaan Kazuhira Kimura, pendiri Kamotsuru Shuzo, ia mengembangkan "mesin penggiling beras dengan metode pengikisan," yang berhasil mencapai tingkat penggilingan 60%, sebuah prestasi luar biasa pada masanya. Hal ini membuat pembuatan sake di Saijo berevolusi menjadi kualitas yang lebih tinggi.
Stasiun Saijo: Basis Perjalananmu! Cara Akses ke Saijo
Dari Hiroshima, Perjalanan Kereta Hanya 35 Menit!
Saijo adalah kota sake yang bisa kamu kunjungi dengan mudah untuk perjalanan sehari dari pusat kota Hiroshima. Basis utamanya adalah Stasiun JR Saijo. Dari Stasiun Hiroshima, kamu bisa naik JR Jalur Sanyō dan tiba dalam waktu sekitar 35 menit.
Sesampainya di Stasiun Saijo, Sakagura-dori hanya berjarak sekitar 3 menit jalan kaki. Begitu keluar gerbang tiket di sisi selatan, kamu akan melihat bangunan berdinding putih dan cerobong bata merah.
Dari Bandara Hiroshima, Lebih Nyaman Naik Bus Langsung
Jika kamu ingin langsung ke Saijo dari Bandara Hiroshima, disarankan untuk menggunakan "Saijo Airport Limousine." Ini adalah bus limusin bandara yang menghubungkan Bandara Hiroshima dan Pintu Keluar Utara Stasiun JR Saijo, dengan waktu tempuh sekitar 25 menit. Pengumuman di dalam bus juga tersedia dalam berbagai bahasa, sehingga wisatawan dari luar negeri dapat menggunakannya dengan tenang.
Kumpulkan Informasi di Pusat Informasi Turis
Di lantai 2 Stasiun Saijo, tempat gerbang tiket berada, terdapat "Pusat Informasi Turis Kota Higashihiroshima." Di sini, kamu bisa mendapatkan informasi detail tentang jam buka dan pengalaman yang tersedia di 7 gudang sake di Saijo Sakagura-dori. Jadi, sebaiknya kunjungi tempat ini dulu saat tiba di stasiun.
Tersedia peta dan brosur dalam berbagai bahasa, seperti Jepang, Inggris, dan Mandarin.
Pusat Informasi Turis Kota Higashihiroshima
Jam operasional: 9:00-18:00
Hari libur: Tidak ada *Tidak termasuk liburan akhir tahun dan Tahun Baru
Informasi Koin Loker
Loker koin stasiun terletak di belakang pusat informasi turis, tetapi jumlahnya tidak banyak, hanya 28 unit. Meskipun saat editor FUN! JAPAN berkunjung di hari kerja masih tersedia, jika kamu khawatir akan ramai, lebih baik menitipkan barangmu di Stasiun Hiroshima sebelum ke Saijo.
Jika kamu datang dari Bandara Hiroshima, kamu juga bisa menggunakan "Layanan Wisata Tanpa Bagasi" berbayar, di mana koper dan bagasi lainnya akan dikirimkan pada hari yang sama ke hotel-hotel di Kota Hiroshima. Layanan ini juga multibahasa, jadi sangat direkomendasikan.
Liat lebih lanjut tentang "Servis Pariwisata dengan tangan kosong"👀
Dengan perjalanan yang hanya memakan waktu 35 menit dari Hiroshima, Saijo adalah destinasi wisata yang mudah dikunjungi. Mengapa tidak mencoba merasakan budaya tradisional Jepang melalui tur gudang sake dan menikmati Bishu-nabe?
Comments