在日本的餐廳或食店用餐時，大家最感到困惑的是什麼呢？是預約餐廳、點餐方式（落單）、付款方式？還是拿號碼牌（攞籌等位）或等候名單（waiting list）等日本食店特有的系統呢？如果有不明白的地方，不僅會在旅行中感到不安，實際上也可能會陷入困境。為了避免這種情況發生，這次我們將介紹日本食店的訂位、點餐、付款方式。了解這些後就可以安心在日本的食店用餐了。
預約日本餐廳：提前在預約網站或App上訂位就能放心了！
在日本，有許多餐廳可透過官方網站或預約網站、「App」（應用程式）等來進行訂位。其中也有一些店家可以直接透過電話預約。但是像拉麵店或家庭式餐廳等地方可能無法提前預約，所以到訪之前，建議事先查詢。
事先透過預約網站或App應用程式訂位
在日本透過食店的預約網站進行訂位時，多數情況下需要建立新的帳號。在此過程中，可能需要日本國內的手機號碼進行驗證。這時推薦大家可以考慮使用提供海外版的預約網站。若是由海外版的預約網站預訂，即使沒有日本的手機號碼也可預約餐廳。
接下來我們將從眾多的預約網站中，精選出針對外國人的預訂服務和App進行介紹。有些網站和服務可以使用優惠券，大家不妨試用一吧。
在日本國內受歡迎的預約網站和App3選
- 食べログ (Tabelog)：在日本擁有最多餐廳清單和評論。用戶可以找到他們需要的資訊，如參考評論和按照人氣排列的美食排行等。支援的語言包括英語、中文（簡體字、繁體字）等。
- ホットペッパーグルメ (HOTPEPPER GOURMET)：由可在線上訂位的餐廳數量、用戶數量與滿意度來看，「HOTPEPPER GOURMET」在日本是數一數二的預約網站。 網站除了提供許多優惠券，還支援包括英語、中文（簡體字、繁體字）等語言。
- ぐるなび (GURUNAVI)：日本主要的食店資訊網站之一。資訊是由食店更新，因此可獲得可靠的資訊。支援的語言包括英語、中文（簡體字、繁體字）等。
選擇餐廳時，你可能需要參考評論。 在這種情況下，若懂日語的話，「Tabelog」有很多評論，所以我們推薦您可參考這個網站。若不懂日語，「GURUNAVI」等提供料理或店內氛圍的照片可能很有幫助。
針對外國人的預約服務網站5選
- KKday：這是一個線上旅行代理商，提供獨特的當地旅遊和餐廳預約，而且可以事先付款。在選擇餐廳時，你可以根據餐廳的類型進行搜索，例如高級餐廳、自助餐、風景優美的餐廳等。支援的語言包括英語、中文（繁體字）、泰語、越南語等6種語言。
- SAVOR JAPAN：這是以廚師為主題的日本美食網站「ヒトサラ」的海外版網站，提供許多食店的資訊。支援的語言包括英語、中文（繁體字）等4種語言。
- TableCheck：這是與餐廳的台帳連動的網站，可以在確認空位情況的同時進行預約。只需要在預約時輸入信用卡資料，就可以免去在店內繁瑣的付款過程。支援的語言包括英語、中文（繁體字）、泰語、印尼語、馬來語、越南語等18種語言。
- JPNEAZY：向訪日旅客介紹以米芝蓮星級的餐廳為主的高級餐廳，並提供餐廳預約、事前付款的服務。其中一個特色是可以透過與禮賓員聊天和諮詢來選擇餐廳。目前支援的語言是英語，未來計劃增加五種語言。
- TABLEALL：此服務讓只接受部分高級酒店的賓客或信用卡公司的禮賓部預約高級餐廳。預約時每個座位大約需要8,000日圓（截至2023年9月）的手續費。支援的語言是英語。
透過電話或電子郵件直接聯絡餐廳
雖然線上預約餐廳很方便，但也有一些餐廳並未導入線上預約。在這種情況下，透過電話或電子郵件聯絡餐廳也能事先訂位。聯絡方式通常在餐廳的官網或「Google地圖」上有標記，也有部分餐廳可透過官方社交媒體傳訊息預約。
但是能用外語對應的餐廳很少，若不懂日語，可以試著請酒店工作人員幫忙。請留意，根據酒店的情況或於繁忙時期，酒店可能無法幫你處理喔。
如沒有事先預約、當天直接去餐廳
當然，有很多食店是可以在當天沒有預約的情況下就可以去的。在這種情況下，在日本通常是排隊等待。如果入口處有等候名單（waiting list），只需要寫下名字和人數，然後在附近等待被叫名字就可以了，不需要直接排隊。另外，寫名字的時候，如果能寫日語，就用片假名、平假名，不懂日語的話就寫羅馬字（英文字母），這樣日本工作人員會比較容易讀出名字。
此外，像是迴轉壽司等受歡迎食店有引入「整理票」（號碼牌，即攞籌等位）的制度。有的是分發寫有號碼和預計時間等的紙張，也有的是印有QR code的。印有QR code的整理票，可以用智能手提電話掃描來確認等候順序和預計等候時間，而且有些服務還會提供通知提醒服務。因此，可以有效地利用等候入店期間的時間。
在日本的餐廳和食店點餐：近年來點餐方式已數碼化
即使找到了一間很棒的店，如果不知道如何下單，也會感到不安吧。因此，我們將介紹一般的下單方法，以及近年來越來越多的外國人可以輕鬆下單的自助下單系統和售票機等下單方法及其優點。
在收銀檯或餐桌上向店員下單
在日本的餐飲店，根據店鋪形態不同下單方式有所不同。但一般的下單方法是在收銀檯或櫃檯排隊下單，或者在餐桌向店員下單。
如果在餐桌下單，有時可以按鈴召來店員。另一方面，如果在櫃檯下單，有時會付款後直接在同一位置拿取食物，但也有店鋪或是美食廣場（food court）也可能會給你一個叫鈴裝置。當鈴響時，你就可以拿著裝置去領取食物。
引入自助訂購系統
近年來，提供自助點餐和手機點餐的食店越來越多。
QR code點餐是通過智能手提電話掃描QR code後跳到網站進行點餐。但是，如果無法連接互聯網，就無法下訂單，因此需要注意店內的無線信號狀況。如果無法下單，可以向店員尋求協助或直接向店員下單。
另一方面，像迴轉壽司店和家庭餐廳等食店引入的是在桌上配備平板電腦來點餐。在大屏幕上顯示會清楚顯示餐單和其照片。此外，也有像麥當勞和肯德基等店鋪引入了觸屏自助點餐機。
自助點餐系統大多支援多種語言，可以一邊看著餐單和照片一邊下訂單，對於到日本觀光的遊客來說，下單可以變得更輕鬆呢。
在售票機購買餐券
除此之外，也有在售票機事先購買餐券的下單方式。這種方式通常被引入到拉麵店、咖喱店、蕎麥麵店、美食廣場等地方。有的是菜式下方有按鈕的「按鈕式」；有的是顯示照片並支援外語的「觸屏式」。投入金錢後，點擊你想選購的餐單，選擇完成後，按下「找零錢」等按鈕，餐券和零錢就會出來。
在日本的餐廳和食店付款：除了現金，還有各種付款方式
在日本的餐廳或飲食店付款，除了現金之外，還有幾種結帳方式。在這裡，我們將介紹在日本的主要付款方式，還有非接觸式付款的種類和優點。
付款方式
日本食店的付款方式有在餐桌結賬和在收銀機結賬的情況。如果事先知道在收銀機付款就好，但如果不知道，可以看看帳單是否放在餐桌上。雖然也有例外，但如果帳單被店員放到餐桌上，就把帳單帶到收銀機付款；如果沒有，就召叫店員來餐桌當場進行付款。
此外，如果是自助點餐，也可以使用自助點餐的裝置付款。另外，「自助點餐」和「購買餐券」的店一樣都是在點餐時付款，或有時候於用餐後付款，兩者都不需要召叫店員或在收銀機排隊結帳。
不過，每間店舖的付款方式可能會有所不同，如果你不確定，請不要猶豫，直接向店員詢問吧。
結帳種類
日本主要有現金、信用卡、QR code（如PayPay）、電子錢包（如交通卡）等結帳方式。雖然現金付款的比例仍然很高，但近年來，接受非接觸式付款的店鋪數量正在增加。根據2021年經濟產業省的非接觸式付款實況調查，85.4%的餐飲店已經引入了非接觸式付款，其中58.3%的店鋪接受信用卡付款，68.4%的店鋪接受QR code等二維碼付款。
對於不習慣使用日圓的訪日遊客來說，無需煩惱以日圓現鈔付款，可以更輕鬆地享受日本美食。下次日本旅行時，你甚至可以放心地品嚐各種日本街頭美食了。
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