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飲食與生活媒體「macaroni」發表了2025年於日本國內外備受矚目的「潮流美食10選」。透過獨自調查及搜尋趨勢數據分析，發現「飲食潮流」正隨著「自由多元」、「帶有懷舊感」的價值觀加速發展。
- 例如「可自由選擇配料、麵條及材料」、「蒸煮／簡單烹調」、「享受外觀及口感」等，能配合個人生活方式及心情的「自由多元飲食」受到支持。
- 另一方面，健康及養生取向依然穩固，對於較輕盈、加入蔬菜及發酵食品的飲食風格持續受到關注。
- 此外，來自海外（特別是韓國及中國）的美食，在日本的便利店、超市、咖啡店等亦變得容易購買，令「流行」的範圍進一步擴大。
代表性潮流美食10選
以下介紹被選為「潮流美食10選」的代表例子。社交媒體及流通擴展、搜尋量上升等因素推動下，各款美食均備受關注。
1. 麻辣湯｜由專門店熱潮到「商品化浪潮」
2025年引領潮流的「麻辣湯」搜尋量按年增長2.05倍，於2025年11月達到約82萬次的高峰。這款可享受正宗辛辣及麻感的湯品，能自由選擇蔬菜、粉絲及配料的「自訂性」大受歡迎。隨著專門店增加及社交媒體推廣，家用即食產品亦變得多樣化，廣泛滲透至不同年齡層。
2. 杜拜朱古力｜鬆脆口感席捲全球
來自杜拜的朱古力品牌「FIX」因社交媒體話題而開始流行，帶有獨特「鬆脆口感」的「杜拜風朱古力」迅速傳遍全球。搜尋量按年增長2.93倍，於2025年3月錄得約45萬次高峰。作為擁有香脆及鬆脆口感的異國甜品，特別受到年輕人及社交媒體用戶關注。
3. 蒸籠蒸食譜｜人氣店舖販售推動熱潮
「蒸籠 食譜」這個關鍵字的搜尋量按年增長3.78倍，2025年於4月、6月、7月及12月均出現多次高峰。以突顯食材原味、簡單又健康的「蒸煮料理」，因健康意識及節省時間的需求而再次受到重視。
4. Kamja-Pan｜薯仔造型麵包人氣急升
在本次提及的關鍵字中，增長最顯著的是「Kamja-Pan」。按年增長高達39.38倍，9月搜尋量達約5萬次高峰。其外觀吸引及煙韌口感，作為新興麵包及甜品類別，特別受年輕人歡迎。
5. Toowoomba意粉｜杯麵推出後迅速普及
被譽為韓國最受歡迎的意粉之一的「Toomba（トゥーンバ）」，其特色是以蝦和蘑菇製作，帶有香辣及忌廉的濃郁味道。這款源自韓國的香辣忌廉意粉在日本亦備受關注，並作為杯麵等家庭用產品廣泛流行。
6. ヨアジョン｜繼希臘乳酪後的新定番
「ヨアジョン」作為一款在冷凍乳酪上加上水果及蜂巢享用的甜品（同時亦是韓國品牌名稱）而引起話題，搜尋量按年增長7.16倍。作為繼希臘乳酪後的「新一代乳酪甜品」，特別受到年輕一代的關注。
7. 白桃烏龍茶｜從「香氣系飲品」中確立新口味
「白桃烏龍茶」的搜尋量按年增長1.85倍，並於2025年7月飲品需求高峰期達到頂點。在重視香氣及風味的「香氣系飲品」潮流中，作為新口味備受矚目。
8. 毛巾蛋糕｜以社交媒體為主的進化版可麗餅大熱
「毛巾蛋糕」以「像毛巾般捲起的外觀」為特色，搜尋量按年急增5.32倍。其外觀適合於社交媒體分享，加上甜度平衡，成為以年輕人為主的進化版可麗餅，人氣急升。
9. 平成女童朱古力｜飲食界的「平成懷舊」熱潮
今年，換貼紙簿、寬鬆襪、たまごっち等平成文化的流行現象備受矚目。在飲食領域中，「平成女童朱古力」的搜尋量於2025年3月（約13萬次）達到高峰，按年增長1.68倍。帶有「平成懷舊」氛圍的包裝及味道，喚起特定群體的共鳴，成為話題。
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10. 冬甩｜美式與健康路線兩極化發展
自2022年開始的冬甩熱潮持續不減，2025年亦繼續備受關注。5月，美國洛杉磯品牌「Randy's Donuts」首次進駐日本代官山。另一方面，「I'm donut ?」於6月開設首間無麩質專門店，11月則開設純素專門店，推動注重食材的「健康系冬甩」潮流。美式與健康路線兩極化發展，兼具懷舊與現代感，獲得不同年齡層支持。
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飲食潮流趨向「自由度」與「懷舊感」
2025年的飲食潮流，講求「可自由選擇喜愛配料」、「以外觀及口感享受」等，配合個人喜好及生活方式的「高自由度飲食」愈來愈受歡迎。同時，帶有懷舊感的「平成懷舊」及「傳統味道」亦重新受到重視，並在年輕人之間擴大共鳴。
專門店的流行 → 社交媒體擴散 → 一般零售／家庭用商品化，這種「波及結構」被視為未來飲食潮流擴大的關鍵。
※有關「2025年飲食潮流」的內容，已於macaroni內有更詳細的公開。
資料提供：PR TIMES
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