您是清酒愛好者嗎？有嚐過日本酒(Nihonshu)嗎？ 如果想知道哪裡可以找到最好喝的清酒，那麼就......
等等！ 實際上，還有另一種酒也受到日本人的青睞。有聽過燒酎 (日本燒酒)嗎？ 是的! 就是日本燒酎，請不要跟韓國的燒酒混淆了。
燒酎是什麼?
燒酎是一種受歡迎的日本酒，酒精濃度通常比一般的清酒多出25～30％左右。雖然清酒是透過米發酵製成的，但燒酎是蒸餾製成的，不僅可用米，還可以用番薯、大麥甚至紅糖製成。
除了直接飲用，還有其他品嘗燒酎的方法。例如可以加入一點熱水，這樣燒酎的味道會更好。此外，還可以加一點茶、蘇打水或果汁，以多樣的方式來品嘗這種正宗的日本酒。
本格燒酎&泡盛雞尾酒比賽又是什麼呢?
日本燒酎比較不為外國人所知，可能因為大多數人都比較知道日本酒(Nihonshu)。日本酒造組合中央協會 (Japan Sake and Shochu Makers Association, JSS)為了讓更多外國朋友認識這個正宗的日本酒，舉辦了第一屆雞尾酒比賽。JSS與日本飯店調酒師協會(Hotel Barmen’s Association Japan)合作，2018年10月17日於淺草豪景酒店 (Asakusa View Hotel)舉辦「第一屆本格燒酎&泡盛雞尾酒比賽」。比賽中用來調製雞尾酒的主要酒類就是本格燒酎和泡盛。
本格燒酎&泡盛
本格燒酎字面意思是源自日本沖繩縣「真正的燒酒」。使用馬鈴薯、米、大麥等天然原料製成，本格燒酎採用古老的「單次式蒸餾法」，意味著這種燒酒只蒸餾一次，不同於連續式蒸餾的甲類燒酎。
本格燒酎有很多不同種類，如大麥燒酒（麥焼酎）、番薯燒酒（芋焼酎）、米燒酒（米焼酎）和泡盛。泡盛是沖繩特產，但卻是採用進口的泰國長米製成。雖然泡盛也是用米製成的，但因為蒸餾過程不同，使得它的味道比米燒酒更香濃。 另外，享用炸物或肥肉的時候搭配泡盛是一個有趣的組合。
關於比賽
從日本飯店調酒師協會12個分會資格賽中脫穎而出的20名參賽者，可以晉升參加總決賽。每位參賽者都要決定自己的參賽主題，於比賽現場調製5杯雞尾酒。
來自品川王子大飯店的2號參賽者作品「旋風」：以泡盛、檸檬皮和馬拉斯奇諾櫻桃調製而成。
來自岡山格蘭比亞飯店的20號參賽者作品「日本傳統之美」：以番薯燒酒和鹹櫻花調製而成。
來自GRAND XIV 鳥羽別邸飯店的5號參賽者作品「日本經驗」：以大麥燒酒、黑橄欖及薄荷葉調製而成。
來自京都格蘭比亞大酒店的11號參賽者作品「紅色花園」：以米燒酒、檸檬皮及紅葉調製而成。
來自新高輪格蘭王子大飯店的16號參賽者作品「天堂的雲朵」：以綠茶燒酒及抹茶粉調製而成。
來自京王廣場飯店的18號參賽者作品「感受微風」：以番薯燒酒、檸檬皮及小紅蘿蔔調製而成。
來自福岡THE VAR的3號參賽者作品「風」：以大麥燒酒、檸檬皮、鹽和馬拉斯奇諾櫻桃調製而成。
每位參賽者調製完成的雞尾酒，會送到評審區評分。評審委員們會以雞尾酒的味道、外觀、參賽者的技巧等因素作為評分考量。
比賽結果宣布之前，會安排一場晚宴，邀請參賽者、評審委員及觀眾們一同參加。這些優秀的參賽者透過現場為觀眾們調製雞尾酒，再次展現他們的才華。
此時，對這種正宗日本酒感興趣的觀眾，有機會向調酒師們詢問更多相關的問題，並且可以在燒酒展示區品嚐不同類型的燒酒。
冠軍得獎者是…
來自岡山格蘭比亞飯店20號參賽者的作品「日本傳統美」。
其他優秀的獲獎者：
- 亞軍：來自大阪日航酒店13號參賽者的作品「日本的溫情」 (照片中左起第二位)
- 季軍：來自東京大都會大飯店8號參賽者的作品「日本的櫻花」 (照片中右起第一位)
- JSS獎獲獎者：來自福岡Tony’s Bar 12號參賽者的作品「日本的驕傲」 (照片中左起第一位)
第一屆的雞尾酒比賽順利落幕了。經過評審委員們的深思熟慮，評選出這四位來自日本不同地區的優秀參賽者。從今以後預計會有更多優秀的調酒師參賽，有助於向更多的外國旅客推廣這個傳統的日本燒酒。
如果您有興趣品嘗一下這些由燒酒調製成的雞尾酒，或只是想親眼一睹這些得獎調酒師們的風采，您可以前往他們工作的飯店酒吧。
得獎者工作的飯店資訊
1. 岡山格蘭比亞飯店
地址: 〒700-8515 岡山縣岡山市北區站元町1-5
電話: 086-234-7000
官方網站: https://granvia-oka.co.jp/
2. 東京大都會大飯店 (池袋)
地址:〒171-85051 東京都豐島區西池袋1-6-1
電話: 03-3980-1111
官方網站: http://www.metropolitan.jp/ (日文)
https://www.hotelmetropolitan.jp/zh-tw (中文)
3. 大阪日航酒店
地址:〒542-0086 大阪市中央區西心齋橋1-3-3
電話: 06-6244-1111
官方網站: https://www.hno.co.jp/ (日文)
https://www.hno.co.jp/fantizi/ (中文)
4. Tony’s Bar
地址: 福岡縣福岡市博多區博多站東2-4-8
電話: 092-471-5050
比賽資訊
第一屆本格燒酎&泡盛雞尾酒比賽 (The 1st HONKAKU SHOCHU & AWAMORI Cocktail Competition)
主辦單位: Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS)
合作單位: 日本飯店調酒師協會(Hotel Barmen’s Association Japan)
總決賽: 2018年10月17日(星期三)
比賽場地: Asakusa View Hotel 4樓 (〒111-8765 東京都台東區西淺草3-17-1)
官方網頁: https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/ (日文)
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