※本篇文章刊登於 2014年11月 ※
若有人問起日本的代表食物是什麼，通常第一個浮現在腦海裡的大概就是壽司。然而對日本人來說，壽司是非常豪華的食物。雖然也有相對便宜的壽司店，但一般來說，壽司的價位並不便宜，這也是為什麼日本人往往在家中有特別的場合才會享用壽司的原因。這篇要跟大家介紹的「迴轉壽司」，能讓顧客以較低的價格，滿足對壽司的渴望，就算常吃也不傷荷包。
何謂迴轉壽司？
意指將做好的壽司放在盤子上，再放置於設計好的轉盤上，顧客可自由拿取轉盤上自己想吃的壽司，最後計盤收費，屬於半自助型的平價壽司店。
根據盤子花色不同 價格也有所不同
在迴轉壽司店，您可以自由地從吧檯前方的轉盤上拿取自己想吃的壽司。某些迴轉壽司店會依照壽司的食材價位，以不同花色的盤子區分，有些迴轉壽司店則是一律同樣價格，所以在您步入迴轉壽司店之前，最好先確認一下計價方式。除此之外，越來越多迴轉壽司店接受顧客直接向壽司師傅點餐，因為有時候想吃的壽司沒有出現在轉盤上。有些店家會使用高速輸送帶，將單點的壽司直接運送到顧客面前，也提高一些娛樂性質，甚至有些店家直接在各個座位上安裝觸控平板，讓顧客可以用點選的方式直接點餐。
從主餐到附餐 種類豐富讓您眼花撩亂
在迴轉壽司最常見到的壽司種類大概就是鮪魚和其他數種魚類，雖然有些人可能不太習慣吃生食，但有機會真的推薦您嚐嚐看。不用擔心，壽司店的人對於處理生食的技術已十分熟練，讓顧客可以安心地品嚐生魚料理。
就算您真的沒辦法接受生食，您還是可以在迴轉壽司店享受其他美食喔！因為他們也提供了一些非魚類的料理，比如說玉米沙拉壽司、鮪魚沙拉壽司、煎蛋捲、蝦子還有「河童捲」（小黃瓜壽司捲）。有些店家甚至會在轉盤上擺放點心、水果或是炸物，提供更多選擇！
便宜！好吃！日本的迴轉壽司連鎖店
日本各地分店最多的迴轉壽司「スシロー（壽司郎）」
在2019年2月時已有515間分店。壽司郎提供80種類以上的壽司和拉麵等餐點，合計120種以上，菜單相當豐富充實。餐點分為３種分類，每盤100日圓的「基本盤（黃色）」之外，還有150日圓的紅色盤，如較貴的海鰻和雪蟹，以及每盤300日圓的黑色盤，則是頂級食材特選鮪魚大腹和生海膽等等。
此外，實際造訪壽司郎的食記或口耳相傳評論，也會看到「我熱愛壽司郎的拉麵！」或「可以用手機APP預約，很方便」等在美味之外的優點和魅力。
在美國和台灣也有分店！以「100日圓品嚐道地壽司」為宗旨的「くら寿司（藏壽司）」
在日本全國各地共有429間分店的藏壽司，是在西元1977年創業的連鎖店。對食品安全相當嚴謹和堅持，所有的食材皆不使用人工合成調味料。
除了部分菜單之外，大部分的壽司統一定價每盤108日圓（含稅）。此外，對於不能吃或不愛吃生魚片的人，藏壽司也有提供許多西式餐點菜單，例如奶油培根義大利麵或義式起司漢堡排等副餐菜單。
1973年創業的「かっぱ寿司（河童壽司）」
「かっぱ寿司」是日本迴轉壽司店當中的老牌連鎖店，也是在日本全國各地共有337間分店的大型迴轉壽司連鎖店。
部分菜單除外，大部分的壽司每盤價格多是100日圓（未稅）。此外，麵食餐點也有「味噌拉麵」、「醬油拉麵」、「牛肉烏龍麵」、「炸蝦烏龍麵」等等，而且售價只要300日圓（未稅）。
在平日的下午兩點〜下午五點時段，還有60分鐘時間限定的吃到飽方案，以壽司為主，加上其他副餐菜單共80品項當中任選吃到飽。價格為男性1,580日圓（未稅）、女性1,380日圓、小學生780日圓。外加680日圓的話，可連同酒精性飲料都為喝到飽。此外，65歲以上為980日圓，未滿小學的兒童則是免費。
可以見到人型機器人Pepper迎接來賓的「はま寿司（HAMA壽司）」
在日本47都道府縣皆有分店的回転壽司連鎖店。HAMA壽司提供的壽司大部分為每盤108日圓（含稅），部分餐點除外，更棒的是，平日特價為每盤90日圓，相較於其他迴轉壽司連鎖店來得更為便宜！不只有壽司，也有烏龍麵、蕎麥麵、甜點等豐富眾多的餐點菜單。
此外，各分店設有SoftBank的人型機器人Pepper，迎接來賓並能協助簡介導覽和安排座位。
以進軍海外展店聞名的「元気寿司（元氣壽司）」
以東日本為中心設店的迴轉壽司連鎖店「元氣壽司」，旗下有每盤100日圓的平價迴轉壽司「魚べい」和中間價格的迴轉壽司「千両」等品牌分店。
和其他常見的迴轉壽司店相較之下有很大的不同之處是，元氣壽司和「魚べい」的店鋪導入「不迴轉的壽司」方式。在觸碰式螢幕點餐後，餐點會透過高速輸送帶從廚房直接送到指定座位前。
1993年以「元氣壽司」的店名在夏威夷開設直營店鋪後，在香港、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、中國等地以加盟店的方式進軍海外展店。
近年來迴轉壽司的品質和服務水準也一年比一年成長，對於愛吃美味壽司的日本人來說，迴轉壽司真的十分受到歡迎！
我們誠摯地建議，若您有機會到日本旅遊，絕對要到迴轉壽司店一探究竟！
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