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大阪傳統小吃
大阪時常被稱為美食天堂，日本最受歡迎的美食，像是御好燒和章魚燒都源自於大阪。大阪可不是僅以這些小吃而有名，這篇文章將介紹另外一樣較不那樣知名卻相當好吃的大阪傳統小吃。什麼是串炸？
串炸（Kushikatsu）是一種將肉或蔬菜切成一口大小，接著串起來，裹粉漿後再油炸。據說串炸是源自於大阪的新世界區，但現在許多地方都可以找到串炸專門店。有哪些食材？
最普通的菜單有肉、魚和蔬菜，以及下列項目：❏ 洋蔥
❏ 蓮藕
❏ 茄子
❏ 青椒
❏ 香菇或蘑菇
❏ 牛肉
❏ 豬肉
❏ 蝦子
❏ 章魚
❏ 鵪鶉蛋
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雖然看起來都長得很像，炸天婦羅和串炸的差異在於粉漿。炸天婦羅的粉漿是用水、麵粉和雞蛋為基底；而串炸則會再裹上一層麵包粉後再油炸。
吃法和規則
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在串炸專門店或是酒吧裡吃串炸時也是很特別的，有吃法和規矩要遵守，在吃之前須將串炸浸入一個盛滿醬汁的盒子裡。由於醬汁是所有的客人一起使用的，吃過一口後又沾第二次不僅僅是不禮貌，更是不衛生。
有些串炸專門店有準備英文和其他語言的菜單與說明來提醒海外的遊客，基於禮貌與衛生習慣，不要咬過一口之後又沾第二次、第三次。
不過，可以使用桌上的高麗菜，用一片舀起些許醬汁，倒到自己的串炸上。有些餐廳則會放上一把刷子或湯匙，如此就可以裝些醬汁在自己的串炸上了。
三間可以吃到大阪串炸的餐廳
1. 串炸達摩（Kushikatsu Daruma）
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這是一間在大阪相當知名的連鎖店，共有12間串炸專門店，不過座位都相當地窄小，且僅提供吧檯桌。他們提供了40種不同種類的串炸，並且禁止二次回沾。依據串炸的種類有一些甚至沒有醬汁，還有許多套餐組合，但請注意這裡不能使用信用卡結帳。
地圖：
2. やっこ（Yakko）
這是在新世界另一家受歡迎的老店，但也僅提供吧台座位。這家餐廳以口味與新鮮的食材為自豪，短時間內的油炸嘗起來相當酥脆。這裡的串炸可是相當地罕見，還使用了牛油與牛脂肪，當然這裡也不能二次回沾。結帳方式是計算放在竹筒裡的串炸枝數，並且這裡也不能使用信用卡付款。
地圖：
3. 八重勝（Yaekatsu）
這是另外一家在新世界知名的餐廳，然而這裡也僅有吧台座位，不過店內空間很大，可以容納許多位客人。但這裡可是太受歡迎讓人必須排隊等候。同時這裡也是禁止二次回沾的，八重勝的粉漿相當地蓬鬆，嘗起來十分清爽，而秘密就在於麵糊額外添加的山芋。請注意這裡也不能使用信用卡結帳。地圖：
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