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【食譜影片】簡單不用烤!5分鐘輕鬆做出抹茶豆腐蛋糕食譜♪

【食譜影片】簡單不用烤!5分鐘抹茶豆腐蛋糕食譜♪

日本的傳統文化「茶道」中不可或缺的「抹茶」,不只在日本國內,在海外更被稱為「超級食材」而備受歡迎。抹茶中含有多種維他命、礦物質等營養素,無論對美容、身體健康等都有益處,營養價值非常高。加上抹茶能配搭其他多種食材製作成料理,因此除了飲用,還會被用來製作甜品等各種美食,用途相當廣泛。這次FUN!編要為大家介紹的是「抹茶豆腐蛋糕」食譜,製作方式簡單還不用烤箱喔。

在正式介紹食譜之前,首先來了解一下「抹茶」究竟是何方神聖,以及當中所含營養價值。看完抹茶的介紹之後,就可以邊看文字食譜以及附字幕影片,看完之後推薦大家試著動手做做看吧

抹茶是什麼?

【食譜影片】簡單不用烤!5分鐘抹茶豆腐蛋糕食譜♪

抹茶是由「碾茶」研磨而成的粉末狀茶品。碾茶培育方法有別於普通茶葉,茶樹園會使用「蘆葦棚」(用蘆葦織成遮陽棚)等特殊遮陽方式來覆蓋抹茶,避免茶葉受猛烈陽光直接照射。據說培育出碾茶,比普通茶葉有更多柔嫩新芽葉片,更甘甜更好滋味。將碾茶茶葉以茶臼等磨成粉末狀後,就成為廣為人知抹茶了

抹茶含有的營養成分

抹茶富含兒茶素、維他命C、維他命E、食物纖維、礦物質等營養,而且抹茶是直接把茶葉磨成粉飲用,因此比較於把茶葉放進茶壺再用熱水沖泡飲用的煎茶,身體能吸收更多營養成分。

茶葉中含有食物纖維、維他命、 β-胡蘿蔔素等營養素難以溶於水中,而抹茶是由茶葉研磨而成粉末狀茶品,換句話說,喝抹茶就即是把磨成粉的茶葉帶進身體,所以不只屬於水溶性維他命C等,還能攝取難以溶於水中營養素

文謅謅的抹茶的相關介紹就到此為止,現在就立即去看看「抹茶豆腐蛋糕」的製作方法吧!

食譜影片請參考(附有CC字幕)👇👇👇

「抹茶豆腐蛋糕」材料

【食譜影片】簡單不用烤!5分鐘抹茶豆腐蛋糕食譜♪
  • 豆腐…160g
  • 抹茶粉…1大匙
  • 雞蛋…1顆
  • 砂糖…1大匙
  • 低筋麵粉…1大匙
  • 糖粉…適量
  • 藍莓果醬…適量

*醬料可以隨意配搭,不妨選自己喜歡的果醬或巧克力醬自由配搭喔♪

「抹茶豆腐蛋糕」製作方法

  1. 把豆腐、雞蛋、砂糖、低筋麵粉、抹茶粉倒入耐熱容器中、然後攪拌混合至光滑狀態。
  2. 倒入另一個耐熱容器中。
  3. 以600W微波加熱約5分鐘。
  4. 待冷卻後,放入冰箱冷藏1小時左右。
  5. 冷藏後從耐熱容器中取出蛋糕、灑上糖粉。
  6. 塗上果醬,便大功告成。

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