最近大家無法出門外食,除了支持餐飲業叫外送之外,應該也有些人會自己煮吧。大家是否有煮過烏龍麵呢?相信很多人一直以來都是買市售現成的比較多吧。有麵又有調好的湯頭,一碗簡單又清爽的烏龍麵就可以上桌了。但您知道嗎?其實對烏龍麵來說不可或缺的湯頭,自己親手做其實也沒那麼困難唷!這次FUN! JAPAN編輯部就要來跟大家介紹烏龍麵湯頭的做法,全使用嚴選的材料製作,學起來之後不僅是烏龍麵,任何麵類或許也都適用呢~

材料(2人份)

  • 烏龍麵 2球
  • 水 400 ml

A:

  • 二次釀造醬油 2大匙
  • 濃縮高湯 (特選高湯大師鰹魚風味) 2小匙
  • 料理酒  1小匙
  • 味淋 1小匙
  • 青蔥 適量
  • 有田蜜柑七味辣粉(可依個人喜好添加)

作法

  1. 煮鍋熱水,將市售的烏龍麵下鍋煮透後撈起放涼。
  2. 製作高湯:將高湯包放入水中煮,沸騰後,用中火煮5分鐘之後取出高湯包。
  3. 將A的材料放入前步驟2.的高湯當中,滾了之後立刻關火。
  4. 將煮好的湯頭倒在烏龍麵上頭,撒上蔥花即大功告成。


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