南部鐵瓶是一款於日本擁有悠久歷史的鑄鐵茶壺。只要往容器內倒進熱水,鐵質就會溶出,讓您在家喝水或喝茶的時候,可以輕鬆地為身體補充適量鐵質。而且使用的時間越長,茶壺本身的顏色也會慢慢出現變化,享受使用過程中的質感變化也是一種樂趣喔!每天過著被日本傳統與文化包圍的生活、住在日本的FUN!編,會在這篇文章裡為大家介紹南部鐵瓶的講究之處,同時也會私心推薦使用茶壺泡出美味熱開水的訣竅唷。


將傳統日本精髓融入現代生活

昔の日本の良いところを、現代の生活にも

從前的日本傳統家屋內一般都會放置著「圍爐裹」。圍爐裹即是將房間地板挖出一個四角型空間後,於裡面設置的防寒・烹飪生火裝置。古時候的日本人會如上圖般,於鐵瓶下面生火、燒水,但是到了現代,即使是鄉下地方的民家內,也很難可以再找到圍爐裹的蹤影,難免叫人感到可惜。畢竟用鐵瓶精心泡出的茶,每一杯都蘊含著暖入心頭的日本傳統人情文化呢。

於京都邂逅來自岩手縣的鐵瓶

於京都邂逅來自岩手縣的鐵瓶

南部鐵器的起源最早可以追溯到17世紀中期。數數手指,這款日本廚具的歷史到現在已經快將有400年了!在幾百年後的今天,它已經成為深入民心的東北地區岩手縣傳統工藝品,雖然鐵器稍稍有點重量,但還是會有不少觀光客會把它當伴手禮買回家呢!

像FUN!編我就是去年春天到京都旅遊,在某家老咖啡館喝茶的時候首次遇上南部鐵器。店員用南部鐵器的茶壺為我倒出一杯熱騰騰的茶,茶壺的迷人外型令我不禁對它看得入神著迷。後來我與店員閒聊的時候才知道,南部鐵器最初的由來是於17世紀中期,由岩手縣的南部藩主從京都招攬釜師(鑄造鐵壺的職人)到岩手縣盛岡製造「湯釜(煮水用的鐵鍋)」。如果不是在旅途中遇上了南部鐵器,我也不會知道岩手縣與京都府原來還有這麼一個共通點。這種意外收穫,大概就是旅遊的樂趣吧~

泡出一杯溫潤的好茶

泡出一杯溫潤的好茶

至於為什麼當初日本人會將南部鐵器鑄鐵茶壺—南部鐵瓶帶進日常生活呢?這是因為它有助於攝取鐵質。南部鐵瓶內含的高品質鐵質會融化於飲料當中,有助人體攝取鐵質,解決鐵質不足的煩惱。

小編我在實際使用南部鐵瓶後,才真正發現用它煮過的熱水,與其他一般不鏽鋼或琺瑯材質的茶壺所煮的熱水,味道竟然可以是超乎想像的不一樣!把自來水煮沸後,鐵瓶內側溶出的鐵離子就會與殘留於水裡的鈉離子產生化學反應。經分解並去除鈉離子後,自來水不再附帶「藥味」,味道也變得更柔和甘甜,用來泡咖啡與紅茶也會更好喝喔!


南部鐵瓶熱開水的煮法與追加口味變化

<熱開水的煮法>

  1. 將開水倒入南部鐵瓶後,蓋上壺蓋開火加熱。
  2. 開水煮沸後拿起蓋子,繼續讓熱水保持沸騰狀態。
  3. 等個10至15分鐘後,就大功告成囉!

<追加口味變化>

  • 檸檬熱開水:搭配1/2個分量的檸檬果汁一起飲用。
  • 生薑熱開水:將生薑切片後,往熱開水裡放進2~3小片飲用。
  • 橄欖油熱開水:搭配1小茶匙的橄欖油一起飲用。

南部鐵瓶熱開水的煮法與追加口味變化

每天已經過著忙碌的生活,還要使用又重又容易生鏽的鐵瓶的話,單是想像就已經覺得有夠累人吧。但是沒想到我在使用這款南部鐵瓶後,除了瞭解到它所結合的歷史與傳統,也為了使它不要生鏽而漸漸培養出珍而重之的感情。想要了解更多的讀者朋友們,可以到東京的百貨公司或是針對觀光客的土產店,尋找各種款式的南部鐵瓶喔。我相信您一定也會找到喜歡的一款!

FUN! JAPAN SELECT SHOP除了販售這款南部鐵器鐵瓶茶壺(kettle)以外,也有上架圓滾滾可愛外型的南部鐵器急須茶壺(Tea pot)唷。趁此機會,進來看看吧!


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