來到岡山的餐廳可以吃到各種各樣的料理,用在瀨戶內海捕獲的新鮮海鮮所烹調的鄉土料理,還有各種各樣的在地美食,使用了當地產的牛肉或雞肉等各項食材。在這裡為大家介紹岡山必吃的五大美食料理。

蒜山炒麵(ひるぜん焼きそば)

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蒜山炒麵(ひるぜん焼きそば)是岡山縣北部的蒜山地區的知名美食。放入了特產的雞肉和高麗菜,用濃郁口味、吃起來鹹鹹辣辣的味噌醬調味炒出一盤令人垂涎三尺的炒麵。其名聲大噪的理由是在1950年代後半,當地有一間名叫「masuya食堂(ますや食堂)」的店家以秘傳的味噌醬烹調出來的炒麵獲得不少好評,以此為契機開始推廣了起來。

想要品嘗蒜山炒麵的美味,可以去市區的「高原亭」、「山那食堂」、「悠悠」等店家享用。單點價格大約是650日圓、定食價格約850日圓。另外,各家店的調味和放入的配料依店家風格有所不同,大家可以比較一下各家味道的差異唷。(截至2019年9月當前資訊)

岡山散壽司(岡山ばらずし)

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岡山散壽司(岡山ばらずし)是一道鄉土料理,使用了瀨戶內海所捕獲的海鮮以及當季時令蔬菜。在醋飯上頭擺上了滿滿的海鮮和蔬菜,豪華繽紛的壽司。岡山散壽司的歷史可以追溯至17世紀,為了抗議岡山藩主的「一菜一湯」節約令,老百姓們開始在米飯上擺上魚和蔬菜當作一道菜享用。

JR岡山站大樓內的「吾妻壽司」和岡山市內的「喜怒哀樂」、「夜壽司」等各家餐廳就可以品嘗到岡山散壽司,以大約1,600日圓的合理價位大口享用新鮮美味的魚蝦貝吧。(截至2019年9月當前資訊)

黑色蝦仁炒飯(えびめし)

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黑色蝦仁炒飯(えびめし)可以說是岡山代表性的西式料理。白飯和蝦仁等材料用醬汁調味的炒飯,其最大的特徵是炒飯呈現黑色。呈現黑色的原因是使用了焦糖、番茄醬和辛香料調配的醬汁。甜味與辣味絕妙的搭配,完成這道口感溫和的美味。而黑色蝦仁炒飯的店家有「蝦仁炒飯屋」在岡山縣有三間店鋪,還有「Lunch&Beer SUN」就位於JR岡山站大樓內。價位在700日圓~800日圓左右。(截至2019年9月當前資訊)

津山內臟炒烏龍麵(津山ホルモンうどん)

津山內臟炒烏龍麵(津山ホルモンうどん)是位於岡山縣北部城下町的津山市的知名料理。炒烏龍麵裡頭加入了牛的內臟類,用味噌、醬油等醬料調味。牛的內臟營養豐富,擁有獨特的味道與口感。

在津山市市內提供內臟炒烏龍麵的店家共有20間以上。當中「橋野食堂」、「御好燒三枝」以及「貪吃鬼」等在地店家都十分有名。烏龍麵的價位一球為800日圓左右、兩球則是大約900日圓。(截至2019年9月當前資訊)

篠烏龍麵(しのうどん)

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篠烏龍麵(しのうどん)是流傳至倉敷市玉島地區的知名烏龍麵。據說是18、19世紀玉島的圓通寺有一位修行僧侶在修行時所吃到的烏龍麵。麵寬2公分、長居然有一公尺以上,又粗又長的麵條是其最大的特色。另外,依店家不同熬煮出來的湯頭各有風格差異,成為各店家特有的調味特色。

來到玉島地區尋覓各店家,就能品嘗到篠烏龍麵的特別。在「國民宿舍 良寬莊」有篠烏龍麵綜合火鍋,在「手打烏龍 藏」則可以吃到咖哩口味的篠烏龍麵,無論哪一間店都相當受歡迎。價位依菜色有所差別,但一碗烏龍麵大概是1,000日圓左右。(截至2019年9月當前資訊)

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